Efsane Değnekli Çörek

Efsane Değnekli Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur

• 1 paket maya ( yaş ya da instant)
• 2 su bardağı su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Yumuşak ele yapışacak kıvamı verecek kadar un

İç harcı

• Yarım kilo ıspanak
• 1 kuru soğan
• Tuz, karabiber, kırmızı toz ve pul biber.
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• İsteğe bağlı
• Peynirli yapmak isterseniz yağlı bir peynir kullanmanızı öneririm. lor kullanacaksanız harca sıvı yağ ekleyerek kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı

1. Hamuru poğaça hamuru gibi yapmıyoruz hafif ele yapışan bir kıvamı olmalı ama çok güzel yoğurulmalı. Akşamdan mayalıyorsak derin bir yoğurma kabında bırakalım taşmasın. Ya da benim gibi buzdolabının en alt rafına koyabilirsiniz.
2. İç harcı kavurmuyoruz tamamen çiğ olacak. Ispanakları güzelce yıkadıktan sonra ince doğruyoruz. Soğanları yemeklik doğrayıp ıspanağa ekliyoruz. İçine tuz, baharat ve sıvı yağı ekleyerek harcımızı hazırlıyoruz.
3. Hamurumuzdan portakal büyüklüğünde bezeler alıyoruz bir kenara bekletiyoruz. Beze işlemi tamamlandıktan sonra değnek şeklini verelim değil mi ? adının hakkını alsın. Bu aşamada oklava kullanılabilir.
4. Hamurumuzu ince uzun açıyoruz biraz da enine genişletirsek kapatmak kolay olur.
5. İç harcımızı koyup üstten birleştirerek kapatıyoruz.
6. Tepsiye yerleştirirken uzatarak koyuyoruz. Beze büyüklüğünü tepsinize göre ayarlayabilirsiniz.
7. Tüm hamurlara aynı işlemi yaptıktan sonra fırına 240 derecede pişmeye bırakıyoruz. Ama tamamen başıboş bırakamayız.
8. Üstü kurumaya başladığında fırından çıkarıp fırçayla sıvı yağ sürüyoruz.
9. Sonra tekrar pişmeye bırakıyoruz.
10. Üstü tamamen kızardığında fırından çıkarıyoruz. Ve hemen üzerine tereyağı sürüyoruz ya da sıvı yağ ya da margarin.
11. Üzerini de temiz bir bezle örttük mü çay olana dek dinlenip yemeye hazır hale gelecektir. Afiyet şifa olsun.