Efsane Hamburger Orjinal Lezzetinde

Efsane Hamburger Orjinal Lezzetinde Tarifi'nin Malzemeleri

Hamburger köftesi için:

• 500 gram dana kıyma (Az yağlı)
• 1 adet küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 1,5 yemek kaşığı hardal
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

• 4 kornişon turşu
• 10 tatlı kaşığı mayonez
• 2 tatlı kaşığı ketçap
• 2 tatlı kaşığı elma sirkesi

Hamburger malzemeleri için:

• Hazır hamburger ekmeği (ben büyük boy kullandım)
• 6 orta büyüklükte yaprak marul
• Bir domates
• 1 orta boy soğan
• 6 adet ince dilim kaşar veya cheddar peyniri
• 6 çorba kaşığı kurutulmuş soğan (Var ise muhakkak ekleyin lezzet katıyor. yoksa tariflerimden bulabilirsiniz.)
• İlave hazır soslar:
• Barbekü, hardal, cheddar (Tercihinize göre ekleyebilirsiniz.)

Hazırlanışı

1. Soyduğumuz soğan ve sarımsakları rondo yardımı ile kıyalım. Suyunu sıkıp derin bir kabın içerisine alalım.
2. Üzerine kıyma, yumurta, galeta unu, sirke ve tuzunu ekleyip güzelce yoğuralım. Pekmez ve hardalımızı da ekleyip bir miktar daha yoğuralım (İyi yoğrulmazsa dağılabilirler).
3. Hazırladığımız karışımın üzerini streçleyip 30-60 dakika arası buzdolabında dinlendirelim.
4. Varsa hamburger kalıbı ile yoksa yuvarlak formda bir kapaktan yararlanıp dinlenen kıymamızdan bir miktar koyarak köfte şekillerini verelim (Hemen tüketebiliriz köfteleri yada dilerseniz aralarına streç film koyarak dondurucuya atabilirsiniz. Dondurucudan çıkartıp kullanacaksanız, çözülmesini beklemeden pişirmelisiniz)
5. Sosumuz için; kornişon turşumuzu ufak küp şeklinde keselim. Üzerine diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım. Domatesi orta kalınlıkta yuvarlak olarak dilimleyelim.
6. Soğanlarımızı da yine yuvarlak olacak şekilde orta kalınlıkta keselim. Marulları kesmiyoruz ama yapraklarımız çok büyük ise ortadan ikiye kesebilirsiniz (Ekmek büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz)
7. Az yağlı tavamızda köftelerimizi kızartalım. Kızartma bitimine yakın ekmekleri üzerlerine kapatıp hafif ısınmalarını sağlayalım.
8. Daha sonra ekmeğimizin her iki iç yüzüne de hazırladığımız sosu bolca sürelim. Pişmiş köfteyi ekmeğimizin arasına koyalım.
9. Üzerine köftemiz henüz sıcakken peynirini ekleyelim (Peynir iyice erisin istiyorsanız tavadan köfteyi almadan bir dakika önce köftelerin üzerine koyabilirsiniz)
10. İçerisine marul domates soğan ve istediğimiz ilave sosları her malzemeden sonra bir sos olacak şekilde ekleyip kapağını kapatalım (Malzemelerin kaymaması birbirini tutması için).
11. Hazırlamış olduğumuz hamburgeri eğer imkanınız var ise 10-20 saniye arası mikrodalgada ısıtalım. Dilerseniz yanına patates kızartması ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :)
12. Bu tarifle ben 6 adet hamburger hazırladım, sos malzemelerini azaltarak daha az yapabilirsiniz. Kalan köfteleri de buzluğa atabilir veya daha az ölçü ile köfte hazırlayabilirsiniz.