Efsane Lezzet Adana Kebap (Adanalıdan :) )

6-8 Kişilik
20dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Efsane Lezzet Adana Kebap (Adanalıdan :) ) Tarifi İçin Malzemeler

Lavaş ya da pide ekmek ( 6-8 adet )

Kebabı İçin ;

1 kg orta yağlı kuzu kıyma
2 kırmızı biberi (içine doğramak için)
1 yemek kaşığı toz biber ( acı veya tatlı size bağlı )
1 tatlı kaşığı tuz

Kebap Salatası İçin ;

4 kuru kırmızı soğan
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz

Yanında Domates ve Biber Közlemek İçin ;

1 kg domates
1 kg biber (yeşil-kırmızı)

Pişirmek İçin ;

10 ince şiş (domates ve biberleri közlemek için)
10 kalın şiş ( kebaplarımız için )
Mangal
Izgara
1 paket kömür

Efsane Lezzet Adana Kebap (Adanalıdan :) ) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Merhabalar. Adanalılar için özel günlerin vazgeçilmezi kebabımımızı bayramda yapmazsak olmaz:))
Size bir Adanalı olarak kebabımızın tarifini tüm incelikleriyle vereceğim , verdiğim ölçüleri birebir uygulayabilirsiniz , hemen başlayalım.

Öncelikle 2 kırmızı biberimizi çok küçük küpler halinde doğrayalım.
Sonra kıymamızın içine doğradığımız kırmızı biberleri , 1 yemek kaşığı toz biberi , tuzu ekleyip güzelce elimizle yoğuralım, daha sonra kıymamızı dinlendirmek için dolaba kaldıralım. Eğer bu dinlendirme işlemini yapmazsak et şişi tutmaz , mutlaka dinlendirmemiz lazım.
Soğanları yarım ay şeklinde ince ince doğrayalım, üzerine sumak, tuz ve toz biberi ekleyip iyice eze eze baharatları soğana yedirelim, en son da doğradığımız bir demet maydanozu da ekleyince salatamız hazır.
Biberleri ve domatesi de közlemek için biberleri ortadan ikiye kesiyoruz , domatesleri de 4 de böleceğiz, ve teker teker şişe geçirelim.
Aldığımız pide ekmeklerimizi ortadan ikiye keselim.
Kıymamızı dolaptan alıp elimizi ıslata ıslata kebap şişlerine geçirelim , şişten düşmemesi için eti hem hafif sıka sıka hem de elimizi ıslatarak şişleyelim. eğer düşmeyeceğinden emin değilseniz yanmaz bir iple de sarabilirsiniz , etimiz de pişmeye hazır , dinlenen tavukları da ızgaraya dizelim,
Artık mangalımızı yakabiliriz.Mangalda ateş aşırı güçlü olmayacak, kömürler köz olunca alev kalmayınca pişirmeye başlayabiliriz , ilk önce domates ve biberlerimizi pişireceğiz çünkü ateş ilk yandığında kuvvetli yandığından etleri koyarsak yanabilir.
Mangala dizdiğimiz şişlerin 2 – 3 dakika bir yüzünü ateşe tuttuktan sonra arkalarını çevirelim , etlerin çıkan yağı ile kestiğimiz ekmeklerimizi üzerine çok bastırmadan yağını ekmeğe çektirelim, bu işlemi her 2 dakika bir yönünü değiştirdiğimiz şiş kebaplarımıza yapalım.
Yaklaşık 8 dakika civarında kebabımızın pişmiş olur ancak ateşin güçlüğü farklı olabileceği için yinede pişmişliğini kontrol etmekte fayda var.
Pişen kebabımımızı iki yarım ekmek arasına sıkıştırdığımız şişe bastırarak şişten çekelim.Böylelikle adana kebabımız hazır, zahmeti çok olsa da tadı için değer, deneyen herkese afiyet olsun, her gününüz bayram tadında geçsin ☺

Efsane Lezzet Adana Kebap (Adanalıdan :) ) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (10)

Yeni Gelen Yorumlar

MA @berenkocusu

Şikayet Et

elinize saglık bende adanalayım sürekli yaparız kebabı orijinalinde içine tuz ve pul biber dısında biber fln girmez
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Selin @Selin_Harsa

Şikayet Et

merhaba mangal haricinde nasıl pişirebilirim herhangi bir fikriniz var mi?
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Nuran'ın mutfağı♨️ @Nuran_Keskin

Şikayet Et

Ellerinize sağlık Buket hanım herşey muhteşem görünüyor, Bizde Adanalı olarak bu şekilde yaparız, ama kuyruk yağı olmadan Adana olmaz diye düşünüyorum.🤔hem kuyruk yağı dağılmasını önler,iple sarmanıza gerek kalmazdı. Sevgiler selamlar hemşerim 😘☺️
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
@diquenos

Şikayet Et

Bir adanali olarak önemli bir nokta belirteyim dedim yağ(kuyruk yaği) et orani %30-35 olursa et hem kuru olmaz hemde tadindan yenmez :)
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
didem alya @Didem-alya

Şikayet Et

goruntu harika ama sanirim bu tarif siste durmuyor iple sarmissiniz
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Nevin Semerci @nevinsemerci9663

Şikayet Et

Ellerine sağlık canım çok güzel olmuş. Selamlar
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
Akin ile Ela'nin annesi @akinela

Şikayet Et

goruntu super! ellerinize saglik
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
esracelik @esracelik61

Şikayet Et

harika enfes görünüyor ellerinize sağlık….off ki ne offff
- Yanıtla
- 2
- 6 yıl önce
şeyda Kypnr @bilgi1991

Şikayet Et

off diyorum. muhteşem olmuş. kebab damarım kaynadı resmen. :-D
- Yanıtla
- 3
- 6 yıl önce