Ege Usulü Deniz Börülcesi Tarifi (Videolu)

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
25dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Bugünkü tarifimiz Deniz kıyılarında gelgit sonrası deniz suyu çekildikten sonra yetişen, halk arasında “kurşun otu” veya “tuzlu ot” olarak da bilinen Deniz Börülcesi. Umarım beğenirsiniz. Hazırsanız başlayalım.Benim demetim büyük olduğu için 1 demet kullanacağım. Sizin bulduğunuz demetler ufak olursa 2 ya da 3 demet kullanabilirsiniz.

Ege Usulü Deniz Börülcesi Tarifi İçin Malzemeler

1 demet deniz börülcesi
1 adet limon
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
2-3 diş sarımsak
½ çay bardağı zeytinyağı

Ege Usulü Deniz Börülcesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle demetlerin kök kısımlarını kesiyoruz ve içi su dolu bir kabın içine koyuyoruz.
Kesme işlemleri bittikten sonra yıkama işlemine başlıyoruz.
Suyun içinde bulunan deniz börülcelerinin özellikle kök kısımlarını parmaklarımızla ovalayarak temizliyoruz. Ben bu işlemi en az 2 kez yapıyorum. Siz de deniz börülcelerinin temiz olup olmadığına bakarak temizleme işlemini daha fazla da yapabilirsiniz.
Temizledikten sonra haşlamaya başlıyoruz. Tencereye yaklaşık 2, 5 litre sıcak su koyduktan sonra karbonat ve tuzu da ekleyerek karıştırıyoruz.
Karbonat deniz börülcelerinin sararmamasını sağlayacaktır. Su kaynamaya başladıktan sonra deniz börülcelerini ekleyelim ve yaklaşık 5 ile 10 dakika arası kaynamaya bırakalım.
Deniz börülcelerinin pişip pişmediğini anlamak için 1 tane alarak içindeki kılçığı çıkarmaya çalışalım. Dip kısmından tuttuğumuz deniz börülcesinin üst kısmı, içindeki kılçıktan kolayca ayrılıyorsa istediğimiz kıvama gelmiş demektir.
Ocağımızı kapatabiliriz. Bitkilerimizin renginin canlı kalması için sıcak sudan soğuk suya sokarak şoklama işlemi yapacağız.
Bir kabın içine soğuk su ve bir miktar buz atıyoruz ve pişen deniz börülcelerini buzlu suyun içine koyuyoruz. Böylece durduğu yerde pişmesini önlemiş ve renginin daha canlı kalmasını sağlamış olacağız.
Deniz börülcelerini tek tek temizlemeye başlıyoruz. Kök kısmından tutarak üst kısmı sıyırıyoruz ve içindeki kılçığı çıkarmış oluyoruz.
Deniz börülcesinin birçok faydası bulunmaktadır ancak tansiyon probleminiz varsa mutlaka 1 gün tatlı su da beklettikten sonra kullanın. Deniz tuzuna karşı dayanıklı olan deniz börülcesi bünyesinde de bir hayli tuz barındırmaktadır. Temizleme işlemi bittikten sonra salatanın sosunu hazırlamaya başlıyoruz. 1 adet limonu sıkalım ve bir kabın içine alalım.
Deniz börülcesi bünyesinde tuz barındırdığı için sosta hiç tuz kullanmayacağız.
Sarımsakları da ezerek kabın içine alıyoruz. Zeytinyağını da ekledikten sonra güzelce çırpıyoruz.
Sosun içindeki malzemelerin bir birine güzelce nüfuz etmesi gerekmektedir. İyice çırptığımız sosumuz artık hazır.
Salatamıza dökebiliriz.
Sosu deniz börülcelerinin her tarafına gelecek şekilde güzelce döküyoruz ve salatamızı çatal yardımıyla parçalamadan güzelce karıştırıyoruz.
Sosu karıştırdıktan sonra ister salata ister meze olarak kullanabileceğiniz deniz börülcelerimiz servis için hazır. Hepinize afiyet olsun. Umarım tarifimizi beğenmişsinizdir. Yeni tariflerde görüşmek üzere hoşça kalın, mutlu kalın….Yemeğimizin videolu anlatımı için alttaki bağlantıya tıklayabilirsiniz.

Ege Usulü Deniz Börülcesi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Ege Usulü Deniz Börülcesi Tarifi (Videolu)

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (3)

Yeni Gelen Yorumlar

Aysun Hünerlieroğlu @Aysun_Hunerlieroglu

Şikayet Et

Teşekkür ederim aciklamaniz icin sevgiler selamlar
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
Aysun Hünerlieroğlu @Aysun_Hunerlieroglu

Şikayet Et

Merhaba deniz börülcesi zaten cok tuzlu degil mi neden ek olarak tuz atiyoruz
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Mutfaktaki Öyküler @mutfaktakioykuler
  
  Şikayet Et
  
  Merhabalar,
  
  Evet dediğiniz gibi deniz börülcesi bünyesinde tuz barındıran bir ürün. Tuz koymadan yapanlar çok. Biz İzmir’de çok tüketiriz deniz börülcesini. Ben iki türlü de denedim. Deniz Börülcesi haşlanırken tuzunu kaybetmeye başladığından az miktarda tuz atıyorum. Az miktarda ekleyerek hem daha yeşil kalmasını sağlıyorum hemde damak tadıma göre daha lezzetli geldiğinden ekliyorum. Sadece suyuna atıyorum ama sosuna hiç kullanmıyorum. Videolu tarifimizde de detaylı yapılışını görebilirsiniz.
  Yorumunuz için teşekkürler, selamlar🌹💕
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce