Ejder Tatlısı (Hindistan Cevizli)

Ejder Tatlısı (Hindistan Cevizli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo süt
• 1 su bardağından iki parmak eksik irmik
• 1 su bardağından az eksik toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 3 kaşığı mor haşhaş
• Yarım su bardağı hindistan cevizi
• Su bardaklarım 200 milimlik standart

Üst sosu için;

• 2 yemek kaşığı nişasta
• Yarım kilo frambuaz veya yoksa çilek
• Yarım su bardağı toz şeker

Ejder Tatlısı (Hindistan Cevizli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce muhallebisini yapıyoruz. Tenceremize süt, irmik, şeker, nişasta ve unu koyup, iyice karıştırdıktan sonra ocağa alıyoruz, karıştırarak pişiriyoruz koyulaşıp göz göz olunca ocaktan alıyoruz.
2. Pişen muhallebi mize haşhaşı hindistan cevizini ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırıyoruz.
3. Turta kalıbı mızı sudan geçirip altı hafif nemli kalacak şekilde üzerine muhallebi mizi döküyoruz. Kalıbınızı bir kaç kere yere vurup havasını aldırıyoruz soğumaya bırakıyoruz veya buzdolabında 2-3 saat beklemesi gerekiyor.
4. Üst sosu için; frambuazların üzerine bir bardak suyunu koyup 5 dakika kadar pişiriyoruz.
5. Yumuşayan framboğazları blender dan geçiriyoruz.
6. Nişastayı bir fincan su ile açıp frambuğaz sosuna ekliyoruz. Şekerini koyuyoruz tekrar ocakta 2 dakika kadar koyulaşınca ocaktan alıyoruz.
7. Donmuş olan ejder tatlımızı kenarlarından elimizle içeriye doğru ittirerek havasını aldıralım. O zaman rahat çıkar servis tabağına ters çevirerek çıkaralım.
8. Üzerine frambuazlı sosumuzu koyup tekrar soğumaya bırakalım. İyice soğuyup frambuaz sosumuz da donduktan sonra üzerini istediğimiz şekilde süsleyip servis yapalım. Afiyet sıhhat olsun.