Ekler

Ekler Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 ml su
• 170 gr un
• 110 gr sıvı yağ
• 5 yumurta (M)
• 1 fiske tuz

Dolgu:

• 800 gr süt
• 135 gram şeker
• 45 gram un
• 75 gram tereyağı
• 90 gram nişasta
• 10 gr sıvı yağ
• 100 gram beyaz çikolata
• 75 gram kremşanti

Glaze sos:

• 20-30 gram nutella
• 200 gram tereyağı
• 200 gram bitter küvertür çikolata

Ekler Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurun yapılışı.İlk olarak tenceremize su sıvı yağ bir fiske tuz atıp ocağa alalım.
2. Kaynama noktasına geldiği zaman unu ilave edip katılaşana kadar eze eze pişirelim.
3. Bir 2 dakika sonra ocaktan alıp karıştırmaya devam edelim.
4. Soğumaya başladığı zaman bir çırpıcı yardımıyla yumurtalarımızı tek tek yedire yedire acele etmeden hamurumuza yedirelim.
5. Yoğrulan hamuru sıkma torbasına alıp sıkma ucumuzla yağlı kağıt sermiş olduğumuz tepsimize yaklaşık sekiz santim uzunluğunda sıkıyoruz.Bu işlem hamur bitene kadar yapılır.
6. 180 derecelik fırında 30 40 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim.
7. Biz bu arada iç dolgusunu hazırlamaya başlayalım. Un, şeker ,süt ,nişasta, sıvı yağ bir tencereye alıp çırpıcı yardımıyla pürüzsüz olana kadar çırpıp ocağın üstüne alalım.
8. Kısık ateşte katılaşana kadar pişirelim.
9. Ocaktan alıp tereyağını ekleyip güzelce karıştırmaya devam edelim. Arzu eden bu aşamada vanilya ekleyebilir
10. Beyaz çikolatamızı ekleyelim çırpıcı da özleşene kadar iyice karıştıralım.
11. Dolgumuzun içine kremşanti ekleyip bütünleşe ne kadar çırpıyoruz.
12. Glazesos:Tereyağı bir tavaya konulup ocakta yanmayacak şekilde eritilir.
13. Eriyen yağın içerisine küvertür çikolata ekleriz tereyağı ekleriz nutellamızı ekler bir güzel karıştırıp bütünleşmesini sağlarız.
14. Pişen ekler hamurlarını ikiye bölüp aralarına sıkma torbası yardımıyla iç dolgusunu doldurup kapatırız
15. Sosumuza batırıp soğumasına bekleriz arzu eden dilediği gibi süsleyip servis yapabilir. Afiyet oldun.