Ekler

Ekler Tarifi'nin Malzemeleri

HAMURU İÇİN;

• 100 gr. Tereyağ
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• Çay kaşığının ucuyla tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 3 adet yumurta

KREMASI İÇİN;

• 4 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı un+2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket Krem şanti (soğuduğunda eklenecek)

GANAJ İÇİN;

• 200 ml sıvı krema
• 2 adet sütlü çikolata (toplamda 160 gr. olacak)

Ekler Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim.

1. Öncelikle kremayı yapıp soğumaya bırakacağız.
2. Krem şanti ve vanilya hariç bütün malzemeler uygun bir tencereye alınır, çırpıcıyla iyice çırpılır ve ocağa alınır.
3. Orta ateşte kaynayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirilir.
4. Kaynamaya başlayınca ocaktan alınır vanilya eklenerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
5. Ilığa yakın soğuyunca da toz krem şanti eklenir ve mikser ile çırpılarak pürüzsüz hale getirilir.
6. Ganaj için; 200 ml sıvı kremayı ocağa alalım kaynamaya yakın ısınınca fokurmadan ocaktan alıp içine çikolatamızı parçalayarak ekleyelim ve karıştırıp çikolatanın erimesini sağlayalım, sonra kullanmak üzere bi kenara alalım.
7. HAMURU İÇİN; Tereyağı, tuz, şeker, vanilya ve su uygun tencereyle ocağa alınır.
8. Yağ eriyip su kaynamaya başlayınca altını kısıyoruz ve unu eklenir.
9. Kaşıkla hızlıca karıştırarak hamuru toparlıyoruz.
10. Birkaç dakika kısık ateşte karıştırarak kavuruyoruz.
11. Dibi hafif yapışır gibi olunca ocaktan alıyoruz.
12. Ilığa yakın soğuyunca içine 3 adet yumurtayı teker teker hamurumuza kırarak elimizle yediriyoruz.
13. Bir taneyi yedirdikten sonra ikinciye onu da yedirdikten sonra üçüncüye geçin.
14. Çok yapışkan bir hamur olacak elinizde kalanları sıyırın ve hamuru sıkma torbasına doldurun.
15. Sıkma torbasının ucunu uygun kalınlıkta keselim.
16. Yağlı kağıt serili tepsiye istediğimiz uzunlukta sıkalım.
17. 175 derece önceden iyi ısıtılmış fırınımıza sürelim.
18. Kapağını hiç açmıyoruz.
19. Üzerleri iyice kızarana kadar pişirip fırını kapatıyoruz.
20. Hemen kapağını açmayın sönmesin.
21. 10 dakika içinde kaldıktan sonra 5 dakikada fırının kapağı açık içinde beklesin.
22. Soğuyunca eklerlerimizi bıçak yardımıyla enlemesine keselim, sıkma torbası yardımıyla kremamızı dolduralım.
23. Soğuyan ganaja eklerlerimizin üst tarafını  batırıp tepsiye dizelim.
24. Birkaç saat dinlenmesini için dolaba kaldıralım afiyet olsun.