Ekler Pasta (Orjinal Pastane Tadında)

Semiray Ergün 51.864 Takipçi

10-12 Kişilik
45dk Pişirme, 50dk Hazırlama

Ekler Pasta (Orjinal Pastane Tadında) Tarifi İçin Malzemeler

Kreması için;

800 ml süt
1 yumurta sarısı
115 gr şeker ( 1 su bardağından 1 parmak eksik )
70 gr un ( yarım su bardağından 1 parmak fazla)
40 gr nişasta ( yarım su bardağından 1 parmak az)
Yani un ve nişasta toplamda 1 su bardağı olacak
2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı veya margarin
1 paket vanilya
1 küçük(Türk) kahve fincanı soğuk süt
1 poşet krem şanti

Hamuru için;

100 gr tereyağı veya margarin
10 gr şeker (bir tatlı kaşığı)
1 çimdik tuz
200 ml su
1 paket vanilya
125 gr un ( 1 su bardağından 1 parmak fazla)
4 adet yumurta

Üzeri için;

100 gr sütlü çikolata
100 gr bitter çikolata

Dekor için;

25 gr beyaz çikolata
Not:Kullandığım bardak ölçüsü 170 ml.

Ekler Pasta (Orjinal Pastane Tadında) Tarifi Yapılışı

Not EkleTarifi Yazdır

Kreması için bir tencereye şeker, yumurta sarısı, süt, un ve nişasta eklenir. Koyu bir muhallebi oluncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
Pişen muhallebi sıcakken vanilya ve tereyağı eklenip yağ eriyinceye kadar karıştırılır.
Üzerine streç film örtülüp buzdolabına kaldırılıp soğumaya bırakılır.
Daha sonra bir fincan soğuk sütle krem şanti katılaşana kadar iyice çırpılır. T
Tamamen soğumuş olan muhallebi de bir kez mikserle çırpılıp, ardından üzerine çırpılmış şanti eklenir ve ikisi birlikte tekrardan çırpılır. Kreması hazırdır. (Hatta bu krema 1 gün önceden yapılıp buzdolabında bekletilirse, daha kıvamlı ve lezzetli olur)
Hamuru için tencereye; su, tereyağı, tuz, şeker ve vanilya alınarak kaynatılır. Kaynayan suyun içerisine un boşaltılarak sürekli karıştırılır. Toparlanıp hamur halini aldığında yaklaşık 3-5 dakika daha ocakta karıştırılır ve hamur soğumaya bırakılır.
Hamur soğuduğunda içerisine tek tek yumurtalar ilave edilir ve mikserle karıştırılır.
Tamamen karışıp yapışkan bir hamur halini aldığında hamur sıkma torbasına doldurulur.
Fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye ince uzun şeritler sıkılır. (fotolardaki gibi)
Önceden ısıtılmış 180 derece (alt-üst) fırın ayarında hamurlar 40-45 dakika pişirilir.
(Bu süre sonunda fırının kapağını açmadan pişen hamurları yaklaşık 25-30 dakika sıcak fırının içerisinde bekletirseniz daha iyi sonuç alınırsınız. Hamurlar tamamen kendini çekmiş olur)
Fırından çıkarılan ve soğumuş olan eklerler ortadan iki eşit parçaya kesilir.
Alt parçalara bol krema sıkılır ve kapakları benmari usulü eritilmiş çikolataya bulanarak kremanın üzerine kapatılır.
Bütün eklerlere aynı işlem uygulandıktan sonra arzu edilirse üzerlerine eritilmiş beyaz, sütlü veya bitter çikolata ile dekor verilebilir ya da fındık, fıstık v. S serpilebilir.

Senelerdir yaptığım ve beni hiçbir zaman yanıltmayan bir tarif 👍Kreması, hamuru ve çikolatasıyla hazır pastane eklerlerine taş çıkarır😉 bu kadar da iddaalıyım🙈

Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin👍Eminim denedikten sonra bana hak vereceksiniz👌☺
Afiyet şeker olsun🌷🌷

Ekler pasta püf noktaları

Ekler pasta için yaptığınız muhallebinin topaklanmamasına, pürüzsüz olmasına dikkat etmelisiniz.
Daha çok hazırladığımız muhallebilere toz krem şanti ekleriz. Ancak bu tarifte öyle değil. Muhallebinizin içerisine çırpılmış krem şantiyi eklemelisiniz.
Hazırladığınız hamur soğuduğunda yumurtaları içerisine tek tek ilave etmeli ve güzelce yedirmelisiniz.
Elde ettiğiniz ekler sayısı hamurunuzun büyüklüğüne göre değişecektir.

Ekler sevenlerin tadına bayıldığı bir profiterol tarifi

Ekler kadar çok sevilen nefis bir profiterol tarifi için buraya bakabilirsiniz.

Ekler pasta kalori

1 adet orta büyüklükteki ekler pasta yaklaşık olarak 191 kaloriye denk gelmektedir.

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (126)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

feyza @durrimeknun

Şikayet Et

Yaptım kremam çok sıvı oldu içlerine sıkamadım aktı ve baya fazla geldi tam ölçü degil verdiğiniz maalesef
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
- Semiray Ergün @Sueperyemek
  
  Şikayet Et
  
  Tam ölçü vermemiş olsam diğer yüzlerce insanın yaptığı nasıl tuttu? Siz hiç deneyenlere bakmadınız sanırım aşağı kısımda, hatta resim gönderip ne kadar memnun kaldıklarını belirtenlere..
  Yanıtla
  
  1
  
  1 sene önce
Özlem Kılıç Uğur @Ozlem_KilicUgur

Şikayet Et

Bende denedim harika oldu tek sıkıntısı bana göre kreması çok fazla olması onun dışında bire bir tuttu… ben çikolata sosu ile çikolata karıştırıp yaptım profiterol anımsatsa da tadı çok güsel oldu 😇🥰🥳🌺
- Yanıtla
- 0
- 12 ay önce
Merve Gul @Merve_Gul57

Şikayet Et

Semiray hanim tam tarife gore yaptim ama ne yaptimsa içi biraz cig kaldi ustleri citir olsa da iclerinde yumusacik hamur oldu neden acaba? birazcik buyuk yaptim ondan mi
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

aysenkantarci @aysenkantarci

Şikayet Et

Çok güzel oldu ellerinize sağlik
- Yanıtla
- 0
- 1 gün önce
hatice @haticeee16

Şikayet Et

Tarifiniz denedim. daha önce ekler deneyip sonucu facia olrak sonuçlanan birisi olarak tarifiniz mükemmel. Ancak iç kreması çok çıktı. Yinede tadı harika. Tarif için tekrar teşekkürler👏🏻👏🏻👏🏻🥰
- Yanıtla
- 0
- 4 gün önce
- Asiye Girgin Yörü @Asiye_GirginYoru
  
  Şikayet Et
  
  Kalan kremayı Kalan erimiş çikolatayla karıştırıp dolaba atın O da harika oluyor
  Ben bu şekilde değerlendiriyorum 🤩
  Yanıtla
  
  0
  
  4 gün önce
Melisa Sarpdağ @Melisaly

Şikayet Et

Hamurum muhteşem oldu çok güzel kabardılar
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
Gülhan Yağcıoğlu @TCGulhan_Yagcioglu

Şikayet Et

Tarifiniz tek kelime ile muhteşem. Yediğim en güzel eklerlerden biriydi. Herşeyi çok ayarındaydı. Sadece ara kreması miktar olarak fazla geldi bana. Arttı. O azaltılabilir. Onun dışında rahatlıkla dört dörtlük bir tarif diyebilirim. Paylaştığınız için teşekkürler…
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
Kübra Küçük @kubra-kucuk-3739

Şikayet Et

çok güzel görünüyor elinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 3 hafta önce
büşra çetintaş @busracetintas

Şikayet Et

benim ekmeklerim kurudu keserken dağıldı mahvoldu. birebir uydum acaba fırında bekletmek doğru mu kuruyor bekletince
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
İlayda Yıldırım @ilaydayyildirim

Şikayet Et

Bu tarifle profiterol yaptım, harika oldu🌸
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Hatice Göç (Antepli) @haticeleydi

Şikayet Et

tarifi bende denedim ölçülere birebir uydum sadece kremasını yaparken 1 paket krem şantiyi toz halde ekleyip blendırdan geçirdim,i kadar lezzetli oldu ki hazırlara taş çıkarır mutlaka düşünüyorsanız deneyin tarif için çok teşekkür ederim ☺️❣️
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Emine @Emine_KacmazGuler

Şikayet Et

bu eklerden bende sık sık yaparım çok lezzetli oluyor tadanlar hazır sanıyor ellerinize sağlık çok güzel duruyor görsel 🥰😋
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
İnkipazzç @inkipazzc6027

Şikayet Et

Bu tarifi defalarca yaptım gerçekten eklerin hamuru çok güzel oluyo çok beğeniyorum tarif için teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Deniz Durmaz @Deniz_Durmaz7

Şikayet Et

Denedim harika oldu çok teşekkür ederim
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
berna atar @berna39

Şikayet Et

Hamur çok cıvık oldu kremada öyle boşuna uğraştım
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Ell Yll @Ell_Yll

Şikayet Et

Hep bu tarifi uyguluyorum herkeste yaşanan problemler bende de oluyor. Pastalar sönüyor bunu birsz fazla pisirerek ve fırının kapağını acmayarak çözdüm. Krema da fazla geliyor doğru, hamuru 1/2 oranında arttırınca tam oluyor. Krema torbası olmayanlar kalınca bir buzdolabı poşetinin ucunu kesebilir ve içini ıslatıp hamuru doldurup sıkabilirler
- Yanıtla
- 3
- 3 ay önce
Medine Ayhan @Medine_Ayhan2

Şikayet Et

tarifin aciklamasi cok sacma olmus 1 parmak eksik bi parmak fazla ne insanin kafasi allak bullak oluyor insanin yapasi gelmiyor
- Yanıtla
- 3
- 3 ay önce
Sabiha Güntan @Sabiha_Guntan

Şikayet Et

İlk denememde çok güzel oldu. Hamurlarım asla sönmedi ve krema tam kıvamında. Yazanları harfiyen uygulayınca asla sorun olmuyor. Sadece Kreması çok fazla oluyor kalanı başka yerde değerlendirmek gerek
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
esra @defneefe

Şikayet Et

çok güzel bir tarif teşekkürler.. ailecek bayıldık
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Firdevs @Firdevs_Kamisoglu

Şikayet Et

Ya benimki hiç güzel olmadı fırından çıkınca çöktüler ne zaman denediysem hüsran sonuç
- Yanıtla
- 1
- 4 ay önce
- Nagihan Karatas @Nagihan_Karatas4
  
  Şikayet Et
  
  fırında biraz fazla bırakın hafif kurusun sertleşsin sönmüyor
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce
- İnkipazzç @inkipazzc6027
  
  Şikayet Et
  
  Fırından hemen alınca öyle oluyo piştikten sonra biraz beklesin ben piştikten 5dakka sonra çıkarıyorum sönmüyo hemen çikarmamaniz lazım
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce
Alev san @alevdanaci

Şikayet Et

Mükemmel bir tarif. Gördüğümden beri 3-4 keredir yapmisimdir. Yanlış anlamayın arkadaşlar ama olmadıysa siz yapamamissiniz demektir veya fırında, kullandığınız ölçü kaplarinda bir eksiklik vardır.
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Mari K @mashak

Şikayet Et

Hanımlar ve beyler tarif mükemmel. Ben yemek yapmayı sevmeyen bir insan olarak bu tarifi yapabildiysem tarif gerçekten de doğru. Çok teşekkür ederim hamuru iyi pisti güzel bir kıvamı oluştu ve ayni şekilde kreması da. Güzel katılıkta. Olmayanlar tekrar pişirin. Tarif mükemmel
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
Hilal Çolak @colak2555

Şikayet Et

2 tane büyük yumurta koysak nasıl olur acaba
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce

1 2 3 … 7 Sonraki »