Ekler Tarifi

Ekler Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 100 gram tereyağı veya margarin
• 3 adet büyük boy yumurta
• 1 fiske tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Muhallebisi için;

• 3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı şeker (1-2 yemek kaşığı arttırabilirsiniz)
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 temeleme yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için;

• 2 paket sütlü ya da bitter çikolata

Ekler Tarifi'nin Yapılışı

1. Tarifimize öncellikle muhallebiyi yapmakla başlıyoruz. Öncelikle sütümüzü derin bir tencereye alıyoruz.
2. Un, nişasta, yumurta sarısı ve toz şekeri ekliyoruz.Karıştırıp ocağın altını açıyoruz.
3. Orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alıyoruz.
4. Daha sonra vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırıyoruz. Ocaktan alıyoruz.
5. Üstüne bi streç film yerleştiriyoruz. (üstü katılaşmasın diye yapmanız gerekli. ).
6. Daha sonra hamurumuz için 100 gram tereyağımızı kısık ateşte eritiyoruz.
7. Eridikten sonra 1 su bardağı su ekleyip karıştırıyoruz.
8. 1 tatlı kaşığı şekeri ve 1 fiske tuzu ekledikten sonra 1 su bardağı unumuzu ekliyoruz.
9. Orta ateşte 3-4 dakika kavuruyoruz. (Helva kavurur gibi kavuruyoruz. Yumuşak bir kıvam alması gerekiyor. )
10. Bu karışımı başka bir cam karıştırma kabına alıyoruz ve soğuduktan sonra 3 yumurtayı teker teker ekleyip karıştırıyoruz.
11. Daha sonra oluşan hamurumuzu sıkma poşetine alıyoruz.
12. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize istediğiniz boyutlarda sıkıyoruz.
13. Biraz yapışkan ve uzayan hamurumuzu sıktıktan sonra önceden ısıtılmış 150-160 derece fırınımıza koyalım. (fansız ayarda olsun. ) Miktara ve boyuta göre değiştiği için dakika vermiyorum.
14. Üstü kızarınca ekler hamurlarımız hazır olucak ve fırından alalım.
15. Daha sonra bıçak yardımıyla aralarını açalım.
16. Arası için hazırladığımız kremasını ister sıkma torbasıyla ister bir kaşık yardımıyla içlerine koyalım.
17. Daha sonra iki paket çikolatayı benmari usulü eritelim ve hazırladığımız ekleri onlara bandıralım.

Gerçekten tadı nefis oluyor. (ben üstünü süslemek için fotoğrafta gördüğünüz gibi çikolata rendeledim. ).

Afiyet olsun 🌸🙏🏻.