Ekmek Kadayıfı

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
45dk Hazırlık, 45dk Pişirme

Merhabalar bugün size geleneksel ve hepimizin severek tükettiği ekmek kadayıfı tarifi vereceğim şöyle bir baktığımda bu tatlı ile ilgili çok tarif olmadığını gördüm bende bu tarifi sizinle paylaşmak istedim hazır almaya bile gerek yok deneyeceklere afiyet olsun.

Not:tarifte 125 ml çay bardağı ve 250 ml su bardağı kullanılmıştır.

Ekmek Kadayıfı Tarifi İçin Malzemeler

Ön maya için;

Yarım çay bardağı ılık su
1 yemek kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı tozmaya (çok az tepeli)

Ana hamur;

2 yumurta
60 gr yumuşak tereyağı
2 yemek kaşığı pekmez
1 çay bardağı ılık su
Fiske tuz
5.5 çay bardağı un

Islatmak için;

1 yemek kaşığı pekmez
2 su bardağı su

Şerbet için;

3 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Ekmek Kadayıfı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Tatlımıza ön maya işlemi ile başlıyoruz bu işlem için gerekli malzemeleri bir kaba alıp iyice karıştırıp 5-10 dk ılık ortamda bekletiyoruz.
Süre sonunda hafif köpürme yapmış olan karışımı bir tahta kaşık yardımı ile iyice karıştırın .
Sonra hamur için gerekli malzemeleri un hariç ekleyin ve iyice karıştırın .
Unu azar azar ekleyerek mikser yardımı ile yapışkan bir hamur olana kadar iyice çırpın.
Hamur koyulaştığında üzerini kapatarak yine ılık ortamda 40 dk dinlendirin.
Yuvarlak geniş bir borcam alın dibine sıvı yağ dökün elinizi de yağlayıp hamuru borcama alın ve bir kaç kere katlayın (bu aşama çok önemli atlamayın) sonra kat yerlerini alta alıp borcama güzelce yayın sonra 25 dk daha mayalamaya bırakın.
Daha sonra 190 derece alt üst fırında 45 dk pişirin tabanının çok iyi pişmiş olması gerekiyor ilerleyen dakikalarda fırının alt rafına alabilirsiniz.
Sonra fırından çıkan ekmeği ters çevirip dinlenmeye bırakın. Bu arada ıslatmak için gerekli malzemeyi karıştırıp kaşık yardımı ile iyice ıslatın.
Asıl şerbeti hazırlamak için tencereye şekeri alın ve ocakta karamel haline gelene kadar ısıtın ama yakmamaya dikkat edin daha sonra ocaktan alıp sıcak su ekleyin ama çok dikkat edin.
Sıcak suyu ekledikten sonra 25 dk daha kaynatın karamel şerbet ve tarifte kullanılan pekmez tatlıya renk vermek için şerbet hazır olunca ilk sıcağı çıktıktan sonra ekmeğin her tarafına dökün 2 saat soğumaya bırakın sonra kaymak ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Ekmek Kadayıfı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (8)

Yeni Gelen Yorumlar

Sevil Şahin @Sevil_Sahin2

Şikayet Et

ekmek sicakken ni pekmezli suyla islatacagiz
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
- Leziz Şeyler @KitchenBoy30
  
  Şikayet Et
  
  Ilıkken
  Yanıtla
  
  0
  
  4 hafta önce
Yasemin @ysmnali

Şikayet Et

Harika olduuu🙏🙏 Ve şu konu da haklısınız gerçekten bu tatlı da tarif yok 😊
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Leziz Şeyler @KitchenBoy30
  
  Şikayet Et
  
  Beğenmenize sevindim afiyet olsuuuuun ☺️🙏🏻
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
Htczynp @htczynpemrh

Şikayet Et

En kısa zamanda deniycem en sevdiğim tatlı her zaman çarşıya çıkıp alamıyorum inşaallah tarif umdugum gibi olur
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Leziz Şeyler @KitchenBoy30
  
  Şikayet Et
  
  Umarım beğenirsiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
hatice @hmzaklc

Şikayet Et

Cok tesekkur ederız tarıf için ekmek kadayıfını cok severım, bulamıyoruz yurt dışında satılmıyor,, en son tr kıyeden aldıgımın uzerınde 8 bardak şeker yazıyordu guzel olmamıstı sızın tarıfı deneyecegım inşallah
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Leziz Şeyler @KitchenBoy30
  
  Şikayet Et
  
  Rica ederim şimdiden afiyet olsun
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce