Ekşi Maya – Basit Ve Stressiz

Emine Müge Akdemir
Emine Müge Akdemir
1.053 Takipçi
  • 4-6 Kişilik
  • Pişirme yok, 4 saat ve üzeri Hazırlama

Ekşi Maya - Basit Ve Stressiz Tarifi İçin Malzemeler

  • Tam buğday unu veya dileğiniz başka çeşit un
  • Ilık su
  • Tahta kaşık ve cam kavanoz (mümkünse makinede hiç yıkanmamış ve çamaşır suyuyla hiç temas etmemiş)
  • Sabır ve bolca sevgi

Ekşi Maya - Basit Ve Stressiz Tarifi Yapılışı

Merhaba 👩🏻‍🍳

Tarihi mö 3500’lü yıllara dayanan, sanayileşmeyle birlikte kullanımı çok çok azalan, pandemi ile birlikte ise tekrar gün yüzüne çıkan ekşi maya tarifimi paylaşmak istiyorum. Yıllardır evde ekmek denemelerim oldu. Yaş, kuru, ekşi maya derken internette belki yüzlerce video izledim, sayfalarca yazı okudum. Ekşi maya ile ilgili tarifler gözüme çok korkutucu geldi ve yapamamaktan korktum, ve onlarca başarısız denemem oldu. Ama anladım ki; x gram un, y gram su olan tariflerle ben yol alamıyorum. Biz mutfak severlere, yüzyıllardır yemeğe lezzetini göz kararı ile veren kadınlara/erkeklere tarihi milattan önceye dayanan maya tarifini küsüratlı ölçülerle vermek anlamsız geldi. Yani mağaradaki teyzelerin hassas terazi kullandığını düşünmüyorum 😁 kıvam önemli olan, onu da videoda paylaşıyorum ve tabi sevgi ve sabır diyorum ve sadede geliyorum.

  1. 🌸Temiz cam kavanozumuza 1 su bardağı unu ve yarım su bardağı ılık suyu ilave ederek tahta kaşıkla iyice karıştırıyoruz. Kek hamurundan daha yoğun bir hamur elde ediyoruz. Kapağını kapatmayıp üstüne bırakıp oda sıcaklığında güneş görmeyen bir yerde uyumaya bırakıyoruz.
  2. 🌸Ertesi gün yine aynı saatlerde aynı ölçülerde su ve unu hazırladığımız kavanoza ekliyoruz, (eğer kıvam cıvık ise unu arttırabilir veya suyu azaltabilirsiniz) ve iyice karıştırarak tekrar dinlenmeye bırakıyoruz.
  3. 🌸Üçüncü gün köpüklenmeler başlamış olabilir. Olmamışsa da telaşlanmayın, ununuzun cinsine, ortam ısısına göre yaşam geç oluşabilir. Veya mayanız nazlıdır 😊vazgeçmeyin, önceki günkü gibi beslemeye ve muhafazaya devam edin. Eğer köpüklenme başlamışsa dilerseniz seviyesine kalemle veya kurdele ile işaret koyun, ertesi gün köpürerek yaklaşık 2 katına çıkacaktır, farkı görmüş olursunuz. Videoda belirttiğim gibi köpük köpük bir kıvam alacaktır.
  4. 🌸Yaşam oluşan mayamız mis gibi ekmekler yapmaya artık hazır. Dilerseniz bir kaç gün daha besleme yapıp istediğiniz miktara ulaşınca buzdolabında ağzı kapalı şekilde saklayabilirsiniz. İhtiyaç duydukça besleme yaparak ömürlük kullanabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunu mayanız köpüklerini indirerek veya üstüne su çıkararak size haber verecektir.
  5. 🌿Mayanızın canlı olduğunu, ona sabır ve sevgi göstermeniz gerektiğini unutmayın.
  6. 🌿Telaşlanmayın. İlk denemede olmayabilir. Vazgeçmeyin. Mağaralarda yapılıyordu bu maya bizim çok daha profesyonel mutfağımız var istediğimizi yapabiliriz😎.
  7. 🌿Un su dengesi sizin kontrolünüzde olsun. 1 ölçü suya 2 ölçü un civarında kullanmanız gerekiyor. Bu 1 su bardağı da olabilir 1 çay bardağı veya 1 yemek kaşığı da. Sizin ne kadar yapmak istediğinize bağlı.
  8. 🌿Karıştırmak için hep aynı kaşığı kullanmanızı öneriyorum. Kaşığı suyla parmaklarınızla ovalayarak yıkayabilirsiniz. Deterjanla temas etmezse mayalanma daha hızlı ve sağlıklı gelişecektir.
  9. 🌿Bu kıvamdaki maya hamurunuzu 4 saatlik bir mayalanma ile 2 katına çıkarabiliyor, köpük köpük ekmek elde etmemizi sağlıyor. Daha önceki tariflerimde boza kıvamında yaptığım maya da var. O daha tok bir kıvam veriyor ve fazla kabartmıyor. Su miktarını arttırıp öyle bir kıvam da elde edebilirsiniz. Ekşi Maya Yapımı (Beyaz Un)(Videolu)
  10. 🌿Kavanozu temiz kullanmaya özen gösterin. Mayayı kullandıkça kavanoz değiştirebilirsiniz. Bunu kenarlardaki kalıntılar küflenip mayayı bozmasın diye yapıyoruz.

Şimdilik aklıma gelenler bu kadar 👩🏻‍🍳 bir sorunuz, öneriniz, eklemek istediğiniz, atladığım, kafa karıştırıcı bir şeyler var ise yorumlarda buluşalım 👩🏻‍🍳 🍞

Ekşi Maya – Basit Ve Stressiz
Ekşi Maya – Basit Ve Stressiz
Ekşi Maya – Basit Ve Stressiz
Ekşi Maya – Basit Ve Stressiz
Ekşi Maya – Basit Ve Stressiz

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Ekşi Maya – Basit Ve Stressiz 03.05.2020 23:13 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 03.05.2020 23:13 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar (1)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Mantı Tarifi Videosu
Mantı Tarifi Videosu4-6 kişilik, 25dk Pişirme, 40dk Hazırlama54 B
Kolay Mantı Tarifi
Kolay Mantı Tarifi6-8 kişilik, 10dk Pişirme, 20dk Hazırlama26 B
Soğanlı Börek (Soğanlı Mantı) Tarifi
Soğanlı Börek (Soğanlı Mantı)4-6 kişilik, 45dk Pişirme, 50dk Hazırlama2 B
Patatesli Milföylü Mantı Tarifi
Patatesli Milföylü Mantı2-4 kişilik, 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama6 B
Kızarmış Çıtır Mantı Tarifi
Kızarmış Çıtır Mantı8-10 kişilik, 20dk Pişirme, 40dk Hazırlama1686
Mantı Tarifi
Mantı Tarifi4-6 kişilik, 25dk Pişirme, 40dk Hazırlama11 B
Çıtır Mantı (Muhteşem Tadıyla) Tarifi
Çıtır Mantı (Muhteşem Tadıyla)2-4 kişilik, 35dk Pişirme, 20dk Hazırlama919
Mantı Tadında Demleme Arpa Şehriyesi (videolu) Tarifi
Mantı Tadında Demleme Arpa Şehriyesi (videolu)2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 10dk Hazırlama8 B
Glutensiz Yüksük Çorbası Tarifi
Glutensiz Yüksük Çorbası4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 40dk Hazırlama15
Diyet Ekmek Glutensiz Tarifi
Diyet Ekmek Glutensiz2-4 kişilik, 30dk Pişirme, 1 saat Hazırlama17
Erzincan Pişisi Bu Tarif Kaçmaz Tarifi
Erzincan Pişisi Bu Tarif Kaçmaz4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 15dk Hazırlama188
Etli Karışık Yaz Dolması Tarifi
Etli Karışık Yaz Dolması10-12 kişilik, 40dk Pişirme, 30dk Hazırlama49
Pratik Etsiz Çiğköfte (Daha İyisi Yok) Tarifi
Pratik Etsiz Çiğköfte (Daha İyisi Yok)12-14 kişilik, Pişirme yok, 30dk Hazırlama99
Ekşi Maya Nasıl Yapılır?
Ekşi Maya Nasıl Yapılır?

Sabrın Sonu Bereket Ekşi Maya Soğuk kış günlerinde sobanın üzerinde kızartılmış ekmeğin buram buram kokusunu…

Basit ve Kompleks Karbonhidrat İçeren Besinler Tarifi
Basit ve Kompleks Karbonhidrat İçeren Besinler

Yüksek Karbonhidrat İçeren Yiyecekler Listesi Bedeniniz beyninizle beyniniz ise kalbinizle senkronize hareket eder. Beslenme alışkanlıklarınız…

Farklı ve Denenmiş Mantı Tarifleri Tarifi
Farklı ve Denenmiş Mantı Tarifleri

Anket yapıp “en sevdiğiniz yemek nedir?” diye sorsak, alacağımız popüler cevaplardan biri mutlaka mantı olurdu.…

Ekşi Mayalı Ekmek Yapmanın Püf Noktaları ve Faydaları Tarifi
Ekşi Mayalı Ekmek Yapmanın Püf Noktaları ve Faydaları

5000 Yıllık Geleneğin Ürünü Ekşi Mayalı Ekmekler İnsanlık tarihi kadar eski olan ekmek, yerleşik hayata…

Maya Çeşitleri, Kullanımı ve Aralarındaki Farklar Tarifi
Maya Çeşitleri, Kullanımı ve Aralarındaki Farklar

Yumuşacık Hamurların Gizemi Maya Çeşitlerinde! Maya, en basit haliyle bir mikroorganizmadır. Faydalı bir canlı olan…

Hazır Mantı ile Pratik ve Leziz 13 Tarif Tarifi
Hazır Mantı ile Pratik ve Leziz 13 Tarif

Hazır mantı ile pişirebileceğiniz birbirinden leziz tarifler listesine hazır mısınız? Nefis Yemek Tarifleri mutfağında şipşak…

Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri Tarifi
Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri

Göz Altı Bakımı İçin Ev Yapımı Kremler Kadın ve erkeklerde belirli bir zaman sonrasında, göz…

Havale Geçirdiğinizi Gösteren 4 Belirti Tarifi
Havale Geçirdiğinizi Gösteren 4 Belirti

Havale Geçirdiğimi Nasıl Anlarım? Birçok farklı nedenden oluşabilen havale durumu, yetişkinlerde direkt olarak doktor yardımına…

Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası Tarifi
Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası

Türkiye’nin En İyi Damacana Suyu Hangisi? Söz konusu içme suyu olunca pek çok kişinin aklında…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Ev Yapımı En İyi 5 Saç Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 5 Saç Kremi

En İyi Saç Kremleri: Besleyici, Doğal, Onarıcı Saç bakımında önemli bir yeri olan saç kremleri,…

Ev Yapımı En İyi 5 Çatlak Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 5 Çatlak Kremi

Evde En İyi Çatlak Kremi Nasıl Yapılır? Zaman zaman hassas ve narin olan cildiniz çatlama…

Evde En İyi El Kremi Nasıl Yapılır?
Evde En İyi El Kremi Nasıl Yapılır?

En İyi El Kremi: Doğal, Besleyici, Koruyucu El, vücudumuzda en çok kullandığımız organlardan biridir. Ellerimiz…

Ev Yapımı En İyi 6 Kırışıklık Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 6 Kırışıklık Kremi

En İyi Kırışıklık Giderici Krem Nasıl Yapılır? Cildin yıpranması bazı cilt problemlerine neden olur. Cilt…

Mutfağınızdaki En İyi 25 Vitamin Takviyesi Tarifi
Mutfağınızdaki En İyi 25 Vitamin Takviyesi

En İyi Vitamin Takviyeleri: Doğal, Sağlıklı, Taze! Sağlıklı bedene sahip olmanın sırlarından biri olan vitaminler,…

En İyi Damar Açıcı 5 Bitki, Şifalı Çözümler Tarifi
En İyi Damar Açıcı 5 Bitki, Şifalı Çözümler

En İyi Damar Açıcı Bitki: Nasıl Uygulanır? Damar tıkanıklığı, genellikle orta yaş insanlarda görülen sağlık…

Haziran Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi Tarifi
Haziran Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi

Haziran Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Haziran ayı, yaz mevsiminin başlangıcıdır ve vitamin bakımından zengin…

Evde En İyi 5 Kolajen Maskesi Yapımı Tarifi
Evde En İyi 5 Kolajen Maskesi Yapımı

Cildiniz İçin En İyi Kolajen Takviyeleri Protein türlerinden biri olan kolajen, sağlığımız için olmazsa olmazlardan…

Türkiye’de Üretilen En İyi Zeytinyağı Markaları Tarifi
Türkiye’de Üretilen En İyi Zeytinyağı Markaları

Türkiye’nin En Kaliteli Zeytinyağı Markaları Kalp sağlığını koruyan en faydalı besinlerden biri olan zeytinyağı, ülkemizin…

Türkiye’de İçebileceğiniz En İyi 10 Su Markası Tarifi
Türkiye’de İçebileceğiniz En İyi 10 Su Markası

Türkiye’nin En İyi Su Markaları Listesi Hayati önem taşıyan su, içme suyu olarak kullanıldığında oldukça…

Evde En İyi Doğal Multivitamin Takviyesi Tarifi
Evde En İyi Doğal Multivitamin Takviyesi

Ev Yapımı Bol Mineralli Multivitaminler Hayatın yoğun tempoda geçen yönü olduğu unutulmamalı. Yapılan uzun ve…

Kronik Yorgunluk Sendromu Nedir? Ne İyi Gelir? Tarifi
Kronik Yorgunluk Sendromu Nedir? Ne İyi Gelir?

Kronik Yorgunluk: Uzun Süren Tükenmişlik Hissi Uzun süredir kendinizi yorgun hissediyor ve dinlenseniz bile yorgunluğunuz…

Diyet Programları Nelerdir? Nasıl Uygulanır? Tarifi
Diyet Programları Nelerdir? Nasıl Uygulanır?

Sağlıklı ve Sonuç Veren Diyet Programları Pek çok insan kilolarından muzdarip ve bu kiloları bir…

Margarin Nedir? Zararlı Mı? Nasıl Yapılır?
Margarin Nedir? Zararlı Mı? Nasıl Yapılır?

Margarin: Kıyır Kıyır Tariflerin Sırrı Mis kokusu ve kendine özgü tadıyla mutfakların vazgeçilmez ürünlerinden biri…

Ortoreksiya Nervoza Nedir? Belirtileri ve Tedavisi Tarifi
Ortoreksiya Nervoza Nedir? Belirtileri ve Tedavisi

Sağlıklı Beslenme Takıntısı Ortoreksiya Nervoza Bedenin daha sağlıklı ve dinç kalmasının bilinen tek bir yolu…

Uygun Fiyatlı, Keşfedilmemiş Tatil Yerleri Tarifi
Uygun Fiyatlı, Keşfedilmemiş Tatil Yerleri

Bilinmeyen Tatil Yerleri: Ekonomik, Sakin, Huzurlu Her yıl farklı tatil rotaları keşfetmeyi seven biriyseniz size…

Beslenmeye Bağlı Demir Eksikliği Nedenleri Tarifi
Beslenmeye Bağlı Demir Eksikliği Nedenleri

Demir Eksikliğinde Beslenme Düzeninize Dikkat! Kana kırmızı rengini veren hemoglobin miktarında yaşanan azalma sonucu ortaya…

Tarifler Geri
Videolar Geri