Ekşi Maya – Basit Ve Stressiz

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 4-6 Kişilik
  • 4 saat ve üzeri Hazırlık, Pişirme yok

Ekşi Maya - Basit Ve Stressiz Tarifi İçin Malzemeler

  • Tam buğday unu veya dileğiniz başka çeşit un
  • Ilık su
  • Tahta kaşık ve cam kavanoz (mümkünse makinede hiç yıkanmamış ve çamaşır suyuyla hiç temas etmemiş)
  • Sabır ve bolca sevgi

Ekşi Maya - Basit Ve Stressiz Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhaba 👩🏻‍🍳

Tarihi mö 3500’lü yıllara dayanan, sanayileşmeyle birlikte kullanımı çok çok azalan, pandemi ile birlikte ise tekrar gün yüzüne çıkan ekşi maya tarifimi paylaşmak istiyorum. Yıllardır evde ekmek denemelerim oldu. Yaş, kuru, ekşi maya derken internette belki yüzlerce video izledim, sayfalarca yazı okudum. Ekşi maya ile ilgili tarifler gözüme çok korkutucu geldi ve yapamamaktan korktum, ve onlarca başarısız denemem oldu. Ama anladım ki; x gram un, y gram su olan tariflerle ben yol alamıyorum. Biz mutfak severlere, yüzyıllardır yemeğe lezzetini göz kararı ile veren kadınlara/erkeklere tarihi milattan önceye dayanan maya tarifini küsüratlı ölçülerle vermek anlamsız geldi. Yani mağaradaki teyzelerin hassas terazi kullandığını düşünmüyorum 😁 kıvam önemli olan, onu da videoda paylaşıyorum ve tabi sevgi ve sabır diyorum ve sadede geliyorum.

  1. 🌸Temiz cam kavanozumuza 1 su bardağı unu ve yarım su bardağı ılık suyu ilave ederek tahta kaşıkla iyice karıştırıyoruz. Kek hamurundan daha yoğun bir hamur elde ediyoruz. Kapağını kapatmayıp üstüne bırakıp oda sıcaklığında güneş görmeyen bir yerde uyumaya bırakıyoruz.
  2. 🌸Ertesi gün yine aynı saatlerde aynı ölçülerde su ve unu hazırladığımız kavanoza ekliyoruz, (eğer kıvam cıvık ise unu arttırabilir veya suyu azaltabilirsiniz) ve iyice karıştırarak tekrar dinlenmeye bırakıyoruz.
  3. 🌸Üçüncü gün köpüklenmeler başlamış olabilir. Olmamışsa da telaşlanmayın, ununuzun cinsine, ortam ısısına göre yaşam geç oluşabilir. Veya mayanız nazlıdır 😊vazgeçmeyin, önceki günkü gibi beslemeye ve muhafazaya devam edin. Eğer köpüklenme başlamışsa dilerseniz seviyesine kalemle veya kurdele ile işaret koyun, ertesi gün köpürerek yaklaşık 2 katına çıkacaktır, farkı görmüş olursunuz. Videoda belirttiğim gibi köpük köpük bir kıvam alacaktır.
  4. 🌸Yaşam oluşan mayamız mis gibi ekmekler yapmaya artık hazır. Dilerseniz bir kaç gün daha besleme yapıp istediğiniz miktara ulaşınca buzdolabında ağzı kapalı şekilde saklayabilirsiniz. İhtiyaç duydukça besleme yaparak ömürlük kullanabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunu mayanız köpüklerini indirerek veya üstüne su çıkararak size haber verecektir.
  5. 🌿Mayanızın canlı olduğunu, ona sabır ve sevgi göstermeniz gerektiğini unutmayın.
  6. 🌿Telaşlanmayın. İlk denemede olmayabilir. Vazgeçmeyin. Mağaralarda yapılıyordu bu maya bizim çok daha profesyonel mutfağımız var istediğimizi yapabiliriz😎.
  7. 🌿Un su dengesi sizin kontrolünüzde olsun. 1 ölçü suya 2 ölçü un civarında kullanmanız gerekiyor. Bu 1 su bardağı da olabilir 1 çay bardağı veya 1 yemek kaşığı da. Sizin ne kadar yapmak istediğinize bağlı.
  8. 🌿Karıştırmak için hep aynı kaşığı kullanmanızı öneriyorum. Kaşığı suyla parmaklarınızla ovalayarak yıkayabilirsiniz. Deterjanla temas etmezse mayalanma daha hızlı ve sağlıklı gelişecektir.
  9. 🌿Bu kıvamdaki maya hamurunuzu 4 saatlik bir mayalanma ile 2 katına çıkarabiliyor, köpük köpük ekmek elde etmemizi sağlıyor. Daha önceki tariflerimde boza kıvamında yaptığım maya da var. O daha tok bir kıvam veriyor ve fazla kabartmıyor. Su miktarını arttırıp öyle bir kıvam da elde edebilirsiniz. Ekşi Maya Yapımı (Beyaz Un)(Videolu)
  10. 🌿Kavanozu temiz kullanmaya özen gösterin. Mayayı kullandıkça kavanoz değiştirebilirsiniz. Bunu kenarlardaki kalıntılar küflenip mayayı bozmasın diye yapıyoruz.

Şimdilik aklıma gelenler bu kadar 👩🏻‍🍳 bir sorunuz, öneriniz, eklemek istediğiniz, atladığım, kafa karıştırıcı bir şeyler var ise yorumlarda buluşalım 👩🏻‍🍳 🍞

Ekşi Maya - Basit Ve Stressiz Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Ekşi Maya – Basit Ve Stressiz 03.05.2020 23:13 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 03.05.2020 23:13 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
16. Gün İftar Menüsü

En değişik ramazan yemekleri için tamamı denenmiş iftar menüsü örnekleri sunmaya 16. günde devam ediyoruz! İftar çorbaları arasında her derde şifa köfteli ayran aşı çorbası, ana yemekte patlıcan graten ve yanında ıspanaklı gül böreği var! Bu nefis menüyü leziz bir tatlı tamamlıyor. Değiş ...

Tüm menüyü gör
Yorumlar (2)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Mantı Tarifi Videosu

Mantı Tarifi Videosu

4-6 kişilik, 40dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Kolay Mantı Tarifi

Kolay Mantı Tarifi

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Mantı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Mantı Tarifi, Nasıl Yapılır?

4-6 kişilik, 40dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Hazır Mantı Nasıl Yapılır? (videolu)

Hazır Mantı Nasıl Yapılır? (videolu)

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Kıymalı Hingel (Mantı) Tarifi

Kıymalı Hingel (Mantı)

4-6 kişilik, 25dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Çıtır Mantı Tarifi

Çıtır Mantı

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Kolay Mantı Tarifi

Kolay Mantı

4-6 kişilik, 25dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Narlı Mor Lahana Salatası Tarifi

Narlı Mor Lahana Salatası

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
El Açması Ispanaklı Börek Tarifi

El Açması Ispanaklı Börek

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Sinop Mantısı Tarifi

Sinop Mantısı

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Tavada Ispanaklı Börek Tarifi

Tavada Ispanaklı Börek

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Portakallı Sütlaç Tarifi

Portakallı Sütlaç

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 50dk Pişirme
Asma Yapraklı İç Pilav Tarifi

Asma Yapraklı İç Pilav

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Ekşi Maya Nasıl Yapılır? Püf Noktalı Tarifler
Ekşi Maya Nasıl Yapılır? Püf Noktalı Tarifler

Ekşi Maya: Sabrın Sonu Bereket! Soğuk kış günlerinde sobanın üzerinde kızartılmış ekmeğin buram buram kokusunu…

Basit ve Kompleks Karbonhidrat İçeren Besinler Tarifi
Basit ve Kompleks Karbonhidrat İçeren Besinler

Yüksek Karbonhidrat İçeren Yiyecekler Listesi Bedeniniz beyninizle beyniniz ise kalbinizle senkronize hareket eder. Beslenme alışkanlıklarınız…

Farklı ve Denenmiş Mantı Tarifleri Tarifi
Farklı ve Denenmiş Mantı Tarifleri

Anket yapıp “en sevdiğiniz yemek nedir?” diye sorsak, alacağımız popüler cevaplardan biri mutlaka mantı olurdu.…

Maya Çeşitleri, Kullanımı ve Aralarındaki Farklar Tarifi
Maya Çeşitleri, Kullanımı ve Aralarındaki Farklar

Maya Çeşitleri Özellikleri: Doğru Kullanım İpuçları Maya, en basit haliyle bir mikroorganizmadır. Faydalı bir canlı…

Hazır Mantı ile Pratik ve Leziz 13 Tarif Tarifi
Hazır Mantı ile Pratik ve Leziz 13 Tarif

Hazır mantı ile pişirebileceğiniz birbirinden leziz tarifler listesine hazır mısınız? Nefis Yemek Tarifleri mutfağında şipşak…

Nar Ekşisinin Faydaları, Kalori ve Besin Değeri, Zayıflatır Mı? Tarifi
Nar Ekşisinin Faydaları, Kalori ve Besin Değeri, Zayıflatır Mı?

Hiç Duymadığınız Şifalı Özellikleriyle Nar Ekşisi Anadolu'da yıllardır bereketin sembolü olan, atasözlerinde de kendine yer…

Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler Tarifi
Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı

Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler Tarifi
Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler

Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…

Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…

Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler Tarifi
Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler

Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı?

Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…

Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi? Tarifi
Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi?

Nafile Oruçlar: Sünnet Kabul Edilen İbadet Manevi doygunluk veren ibadetlerden biri olan oruç, birden fazla…

Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir? Tarifi
Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir?

Arefe Günü Oruç Tutmanın Fazileti ve Sevabı Arefe günü nedir ve Arefe günü ne zaman…

Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız? Tarifi
Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız?

Sahurda Uzun Süre Tok Tutan Besinler Ramazanın en önemli öğünü sahurdur. Uzun süreli açlığa dayanabilmenin…

Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu? Tarifi
Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu?

Oruç Tutarken Sahura Kalkmanın Önemi Uzmanlar ramazan ayı boyunca beslenme ve sağlıklı şekilde oruç tutma…

Parfüm, Kolonya, Deodorant Orucu Bozar Mı? Tarifi
Parfüm, Kolonya, Deodorant Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Kolonya, Parfüm, Deodorant Kullanımı Ramazan ayı geldiğinde akıllara pek çok soru da beraberinde gelir.…

Kefaret Orucu Nedir, Nasıl Tutulur? Kaç Gün? Tarifi
Kefaret Orucu Nedir, Nasıl Tutulur? Kaç Gün?

Orucu Kasten Bozmanın Hükmü Nedir? Müslümanlar için farz olan ramazan orucu, zaman zaman çeşitli nedenlerle…

Faziletli Ramazan Duaları Arapça, Türkçe Tarifi
Faziletli Ramazan Duaları Arapça, Türkçe

Ramazan Duası: Arapça Okunuşu, Türkçe Anlamı Tüm bir yılın en bereketli dönemi olarak nitelendirilen ramazan…

Ramazan Fitresi Ne Kadar, Kimlere Verilir? 2024 Tarifi
Ramazan Fitresi Ne Kadar, Kimlere Verilir? 2024

Fıtır Sadakası Ramazan Fitresi Ne Kadar? Ramazanı bereketlendiren unsurlar arasında ramazan fitresi bir diğer adıyla…

Tarifler Geri
Videolar Geri