- 4-6 Kişilik
- 4 saat Hazırlık, 20dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/eksi-maya-ile-ciabatta-ekmegi-italyan/
Ekşi Maya İle Ciabatta Ekmeği (İtalyan) Tarifi İçin Malzemeler
ÖN MAYALANMA İÇİN;
- 1 çay bardağı ekşi maya
- 1 kahve fincanı beyaz un
- 1 kahve fincanından bir parmak eksik içme suyu
İKİNCİ MAYALANMA İÇİN
- 3, 5 su bardağı beyaz un
- 1, 5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz (2 yemek kaşığı suda eritilmiş)
- 1/2 (yarım) su bardağı mısır unu
- Üzerine serpmek için beyaz un
- Yoğururken elleriniz için zeytinyağı
teşekkürler
ekşi mayayı hergün ana kavanozdan 100gr. alabilirsiniz.ana kavanozdan aldığınıza karşılık ana kavanoza 1 çay bardağı un,1 çay bardağından 2 parmak eksik su koyup tahta kaşıkla karıştırın…Diğer kavanoza aldığınız 100gr mayaya 50gr.un,50gr su (1kahve fincanından 1 parmak az) ilave edin.tahta kaşıkla karıştırıp üzerini tülbentle örtüp 2 saat ön mayalanmaya bırakın.böylece mayanızı çoğaltmış olursunuz.
ekşi mayayı hangi evrede alarak çoğaltıyorsunuz?