Ekşi Maya Yapımı - Nefis Yemek Tarifleri

1-2 Kişilik
10dk Hazırlık, Pişirme yok

Ekşi Maya Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

1 çay bardağı kaynamış soğumuş içme suyu
1 çay bardağı siyez ve beyaz un karışımı sterilize edilmiş cam kavanoz ya da saklama kabı.

Ekşi Maya Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir çok tarif okudum maya yapmadan önce ilk denemem ve acemi olarak deneyimlerimi paylaşmak istiyorum. İlk olarak ölçü işe başladım ama evde tartım olmadığı için hep göz kararı besleme yaptım. Okuduğum tariflerde bir haftada hazır olacağı yazıyordu ama benimki 10 günü buldu hazır olması. İlk koyduğum yer çocuklar dokunmasın diye evin en kuytu köşesiydi. Yerini beğenmedi diye düşündüm ve anladım ki haklıydım. Bu sefer tam yemek masamızın önüne koydum. Her sabah biz kahvaltı yaparken oda bize eşlik etti. Bizi tanıdı bizi sevdi ve bizimle kalmaya karar verdi. Mayasına isim verenleri duyduğumda garipsemiştim ama bu sürecin sonunda daha iyi anlayabiliyorum.

İlk olarak su ve unu karıştırın.
Üzerine nemli bir bez örterek ılık bir ortamda evin en canlı yerine koyun.
Kalorifer peteğinin üstü de olabilir.
Ilık ortamda mayalanacak.
Sonra her gün aynı saatte önce mayayı su ile açarak inceltin.
Sonra un koyarak besleyin.
Mayanız ne kadarsa göz kararı olarak yarısı kadar su kıvam alana kadar da un koyun.
Kıvamı kek hamurundan biraz daha koyu oluyor. Ama kesinlikle bir poğaça hamuru değil.
Sonra yine üzerine nemli bir bez kapatarak ertesi sabah aynı işlemleri yapmak üzere uykuya yatırın.
Eğer yerini severse bir haftada mayanız hazır hale gelecektir.
Mayanızın olup olmadığını suyun içine atarak kontrol edebilirsiniz.
Eğer suyun üstünde yüzüyorsa mayanız hazır demektir.
Eğer hazır değilse sakın vazgeçmeyin. Yerini değiştirin.
Okuduğum tariflerde mayanın bir kısmını atıp kalanını besliyorlardı.
Benim mayamın üzeri kabuk bağlamış oluyordu.
Her sabah kabuğu alıp attığımda zaten bir kısmı da atılmış oluyordu.
Su testinden sonra ekmeğimizi yapabilirsiniz.
Kalan mayayı tekrar besleyip buz dolabına kaldırın.
Ben üç günde bir ekmek yapmasam bile beslemeyi düşünüyorum. İlerki zamanlarda güçlendiğinde haftada bir beslemem yeterli olur diye düşünüyorum.

Ekşi Maya Yapımı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (4)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

pınar keskin @pinarkeskin

Şikayet Et

Merhaba ellerinize saglik.. Ben yaklaşık 1 aydır ekşi maya yapmaya çalışıyorum fakat her seferinde dökmek zorunda kalıyorum.. benim mayam daha ilk günden 3 latina kadar kabarıyor ve ben de seminerek yarısı kadar ün su karisimi ile besleme yapıyorum 2. gün de 5 6 saat sonra 3 katına kadar çıkıyor gene yarısı kadar ün au karışımı ile beslemeli miyim yoksa 24 saati beklemeli miyim bilemiyorum ve sonuçta 4. güne çıkamıyor ölüyor.. öldüğünü de hoc kabarmamasindan anliyourm ve döküyorum sizce nerede yanlış yapıyorum??
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- naçizanetarifler @yukra
  
  Şikayet Et
  
  Üç katına kabardıktan sonra düşüşe geçer maya acıkmaya başlar. Doğru zamanda besliyorsunuz. Bulunduğu ortamı çamaşır suyuyla dezenfekte ediyor olabilir misiniz? Ya da beslediğiniz kabı deterjanla mı yıkıyorsunuz acaba? Bilemedim bende. 🤷‍♀️
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

naçizanetarifler @yukra

Şikayet Et

Sirkeli karbonatlı suyla yıkayıp kaynar suyla durulayıp iyice kabı iyice kurutun. Bir de böyle deneyin.
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
pınar keskin @pinarkeskin

Şikayet Et

Merhaba ellerinize saglik.. Ben yaklaşık 1 aydır ekşi maya yapmaya çalışıyorum fakat her seferinde dökmek zorunda kalıyorum.. benim mayam daha ilk günden 3 latina kadar kabarıyor ve ben de seminerek yarısı kadar ün su karisimi ile besleme yapıyorum 2. gün de 5 6 saat sonra 3 katına kadar çıkıyor gene yarısı kadar ün au karışımı ile beslemeli miyim yoksa 24 saati beklemeli miyim bilemiyorum ve sonuçta 4. güne çıkamıyor ölüyor.. öldüğünü de hoc kabarmamasindan anliyourm ve döküyorum sizce nerede yanlış yapıyorum??
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- naçizanetarifler @yukra
  
  Şikayet Et
  
  Üç katına kabardıktan sonra düşüşe geçer maya acıkmaya başlar. Doğru zamanda besliyorsunuz. Bulunduğu ortamı çamaşır suyuyla dezenfekte ediyor olabilir misiniz? Ya da beslediğiniz kabı deterjanla mı yıkıyorsunuz acaba? Bilemedim bende. 🤷‍♀️
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
  - pınar keskin @pinarkeskin
    
    Şikayet Et
    
    Evet bulaşık makinasinda yıkanıyor hepsi.. bugün gene aynı şey oldu 3. günümdü kabardı bi güzel besledim ama az önce baktım uzeri pembemsi olmuştu.. Yani gene çöp 😣:(
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce