Ekşi Maya Yapımı (Beyaz Un) (Videolu)

12-14 Kişilik
4 saat ve üzeri Hazırlık, Pişirme yok

Ekşi Maya Yapımı (Beyaz Un) Tarifi İçin Malzemeler

Temiz kavanoz ve tahta kaşık (mümkünse ikisi de hiç çamaşır suyu ile yıkanmamış, maya üremesini engelleyebilir)
Beyaz un
Ilık su

Ekşi Maya Yapımı (Beyaz Un) Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhaba ☺️

Herkesin ekmeğini evde yapmaya başladığı bu günlerde dışarda maya bulmak epey zorlaştı. Evde zaten var olan malzemelerden oldukça kolay yapılan ‘ekşi maya’mı sizinle paylaşmak istiyorum 😊 sadece biraz sabır ve emek isteyen bir süreç, ama bu sabra ve emeğe değeceğini düşünüyorum 😇 çünkü ekşi maya ile daha lezzetli, daha doyurucu ve daha sağlıklı ekmekler hazırlayabilir, evinize yayılan o nefis ekmek kokusuyla çocukluğunuza dönebilirsiniz 🥰.

Hazırsanız başlayalım 👩🏻‍🍳.

İlk gün yarım su bardağı un ve ılık suyu kavanozda karıştırıp oda sıcaklığında, mümkünse çok dokunulmayacak bir yerde dinlenmeye bırakıyoruz. Kapağını mayanın hava alabilmesi için kapatmayıp üstüne bırakıyoruz. Dileyen tülbentle de kapatabilir ama ben böyle yaptım.
İkinci gün yine aynı saatlerde işlemi tekrarlıyoruz.
Üçüncü gün, dördüncü gün derken aynı saatlerde mayamızın beslemesini yapmaya devam ediyoruz.
Mayamız genelde 3. Besleme sonunda aktifleşir ve kullanıma hazır hale gelir.
Eğer üzeri köpük köpük olduysa işler yolunda, yaşam başlamış ve minik mayamız yaşıyor demektir, bu süreçte mayamızın ekşimsi koktuğunu da farkedebilirsiniz🙃
Eğer üstüne su çıkıyorsa veya altında su kalıyorsa korkmayın, un miktarını göz kararı sudan arttırarak sulanmasını engelleyebilirsiniz.
Bu saatten sonra mayanızın huyunu suyunu öğrenip neyle beslenmek istediğini zaten anlarsınız. O yüzden size net ölçü verip kafa karıştırmak istemiyorum.
Mayanızdan kullanacağınız kadarını alıp kalanını yine aynı şekilde beslemeye devam edin. 2 hafta sonunda büyük bir kavanoz maya elde etmiş olacaksınız.
Mayanızı 2 hafta sonunda buzdolabına ağzını kapatarak koyabilirsiniz. Her kullanımdan sonra ve arada besleme yapmayı ihmal etmezseniz ömürlük mayanız olur 🥰.

🌾isterseniz beyaz unla değil dilediğiniz unla aynı yöntemle maya yapabilirsiniz.

🌾 kavanozun iç kenarlarını temiz tutarsanız mayanız kuruma ve küflenme yapmaz. Ben o yüzden kirlendikçe arada kavanoz değiştiriyorum.

🌾mayanıza her gün aynı saatlerde ilgi gösterirseniz daha çok memnun edecektir sizi.

🌾yaparken de korkup çekinmeyin, olmazsa bir yerde hata yaparsanız un/su dengesini değiştirerek düzeltebilirsiniz. Ben ilk başladığımda yapamam diye çekinmiştim.

🌾her besleyişte üstten bir miktarını alıp atıp veya ayrı bir kavanoza aktardıktan sonra da besleme yapabilirsiniz. Değişik yöntemler bulunmakta. Dilediğiniz gibi yapabilirsiniz.

Ekmek tarifini de en kısa zamanda ekleyeceğim 😇.

Sorunuz varsa yorumlarda buluşalım 🥰.

Ekşi Maya Yapımı (Beyaz Un) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (15)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Erva'nın tarifleri @nefesemir

Şikayet Et

İkinci gün aynı işlemi uyguluyoruz derken yine ılık su ve un karıştırıp bir önceki gün ki karışıma mı ekliyoruz yani anlayamadım ne yazık ki
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Emine Müge Akdemir @EmineMuge_Akdemir
  
  Şikayet Et
  
  Evet, önceki karışıma ekleyip karıştırıyorsunuz. Un su oranı ununuza göre değişebilir. Deneyerek kıvamı tutturursunuz. Köpük köpük olaması gerekir :)
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Erva'nın tarifleri @nefesemir

Şikayet Et

Yarım su bardağı su un ve tekrar ılık su demişsiniz yani yarım su bardağı ılık su ve yarım su bardağı un değil mi
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Emine Müge Akdemir @EmineMuge_Akdemir
  
  Şikayet Et
  
  Evet ama dediğim gibi su miktarını ununuza göre azaltabilirsiniz. Cıvık bir kıvam olmamalı
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Erva'nın tarifleri @nefesemir

Şikayet Et

Peki dolapta ömrü ne kadar bu mayanın
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Emine Müge Akdemir @EmineMuge_Akdemir
  
  Şikayet Et
  
  Düzenli beslerseniz, ekstra bi olumsuzluk oluşmazsa ömürlük maya.
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Meleğin lezzet dünyası @melek010101

Şikayet Et

Tamam teşekkür ediyorum anladım bugün hemen yapmaya başlıcağım fakat üç gün evde olmıcam bozulma olurmu eve gelince mi başlasam korktum biraz bebek gibi ihtimal gerekiyor sanırım diyelim oldu buzluktamı normal dolabın içindemi tutayım
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Emine Müge Akdemir @EmineMuge_Akdemir
  
  Şikayet Et
  
  Olursa buzdolabında saklayabilirsiniz ağzı kapalı şekilde 😇
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
  - Meleğin lezzet dünyası @melek010101
    
    Şikayet Et
    
    Besleme beş günde bir valla yordum sizi çok çok teşekkür ediyorum 💕👋
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
  - Emine Müge Akdemir @EmineMuge_Akdemir
    
    Şikayet Et
    
    Estağfirullah 🥰 Rica ederim 😇
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
Meleğin lezzet dünyası @melek010101

Şikayet Et

Kııvamı un su karışımın boza kıvamı mı dahamı cıvık
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Emine Müge Akdemir @EmineMuge_Akdemir
  
  Şikayet Et
  
  Su miktarını bir parmak kadar azaltıp aynı ölçülerle besliyoruz, boza kıvamı yaptım ben daha koyu da olabilir kek hamuru gibi
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Meleğin lezzet dünyası @melek010101

Şikayet Et

O zaman dökülen miktar çok azmı ne kadar dökeceğiz ve bu besleme değilmi
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Meleğin lezzet dünyası @melek010101

Şikayet Et

Bende besleme işini tam kavrayamadım aslında şumudur bekleyen un su karşımı kavanoza başka bir kase yada kavanozda aynı işlemi yapıp o karşımı azaltıp yeniyi içine dökmek mi böyleyse bu süreç köpüklenmeye kadar devammı
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Emine Müge Akdemir @EmineMuge_Akdemir
  
  Şikayet Et
  
  Aynı kavanozun içine ekleme yaparak devam ediyorsunuz köpük köpük olana kadar
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Erva'nın tarifleri @nefesemir

Şikayet Et

Yarım su bardağı su un ve tekrar ılık su demişsiniz yani yarım su bardağı ılık su ve yarım su bardağı un değil mi
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Emine Müge Akdemir @EmineMuge_Akdemir
  
  Şikayet Et
  
  Evet ama dediğim gibi su miktarını ununuza göre azaltabilirsiniz. Cıvık bir kıvam olmamalı
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Erva'nın tarifleri @nefesemir

Şikayet Et

Peki dolapta ömrü ne kadar bu mayanın
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Emine Müge Akdemir @EmineMuge_Akdemir
  
  Şikayet Et
  
  Düzenli beslerseniz, ekstra bi olumsuzluk oluşmazsa ömürlük maya.
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Erva'nın tarifleri @nefesemir

Şikayet Et

İkinci gün aynı işlemi uyguluyoruz derken yine ılık su ve un karıştırıp bir önceki gün ki karışıma mı ekliyoruz yani anlayamadım ne yazık ki
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Emine Müge Akdemir @EmineMuge_Akdemir
  
  Şikayet Et
  
  Evet, önceki karışıma ekleyip karıştırıyorsunuz. Un su oranı ununuza göre değişebilir. Deneyerek kıvamı tutturursunuz. Köpük köpük olaması gerekir :)
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce