- 2-4 Kişilik
- 4 saat Hazırlık, Pişirme yok
Evde mis gibi ekşi mayalı ekmek yapmaya ne dersiniz? Ekşi mayanın sindirim sistemi, genel metabolizma ve bağışıklık sistemi üzerinde çok olumlu etkileri olduğu bilinmekte. Eskiden Anadoluda sıklıkla yapılan ve günümüzde unutulmaya yüz tutmuş ekşi maya, son günlerde tekrar hatırlanmaya başlandı. Öncelikle ekşi maya tarifini paylaşıyorum. Daha sonra, ekşi mayalı ekmek tarifi de paylaşacağım inşallah. Gün gün ekşi maya yapımı;
Evde mis gibi ekşi mayalı ekmek yapmaya ne dersiniz? Ekşi mayanın sindirim sistemi, genel metabolizma ve bağışıklık sistemi üzerinde çok olumlu etkileri olduğu bilinmekte. Eskiden Anadoluda sıklıkla yapılan ve günümüzde unutulmaya yüz tutmuş ekşi maya, son günlerde tekrar hatırlanmaya başlandı. Öncelikle ekşi maya tarifini paylaşıyorum. Daha sonra, ekşi mayalı ekmek tarifi de paylaşacağım inşallah. Gün gün ekşi maya yapımı;
https://www.nefisyemektarifleri.com/eksi-maya-yapimi-sifali-maya/
Ekşi Maya Yapımı (Şifalı Maya) Tarifi İçin Malzemeler
Başlangıçta;
- 50 gram siyez unu (2 çorba kaşığı)
- 50 gram beyaz un (2 çorba kaşığı)
- 100 ml oda sıcaklığında içme suyu (yarım su bardağı)
3. Gün ve Sonrası Beslerken;
- 50 gram un (1 yemek kaşığı siyez ve 1 yemek kaşığı beyaz un karışımı)
- 50 ml su (çeyrek su bardağı)
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Ekşi mayalı ekmek tarifiniz de olsaydı keşke
Fatma hanım anlatımı çok uzun vakit bulup yazamadım. Ilk fırsatta paylaşacağım inşallah
Maya 10 gün boyunca dışarıda mı kalacak. Adana sıcağında sıkıntı olur mu acaba
Iyi aksamlar mayami buzdolabında koydum beslenmek için dışarı çıkarınca oda ısısınna gelene kadar beklemelimiyim yoksa hemen besleyip tekrar dolaba koyabilirmiyim tesekkür ederim
Lütfen cevaplarsanız sevinirim.Sorum şu 3.gun besleme işlemi için yarısını atıyoruz dediniz. Ve 10.gune kadar tekrar ediyoruz.Her defasında besleme işlemi için yarisi dökülecek mi ?
Birde maya 10.gun sonunda tamam oldu.Dolaba kaldırıyorum ekmek yapmak istediğimde içerisinden istediğim miktarı alıp kalan için tekrar oda sıcaklığında bırakıp besleme yapıp dolaba kaldiracagim doğru mu anladım acaba
Doğru
çok açıklayıcı oldu teşekkürler ama 3 gün hiç besleme yapmadan durabilirmi ozaman sulanma yapmazmı çünkü bir çok tariflerde her 24 saatde besleme yapılıyor bende bugün başladım mayalamaya
Merhaba benim mayamda üzerinde su birikmesi oluyor neden acaba
Maya 10 gün boyunca dışarıda mı kalacak. Adana sıcağında sıkıntı olur mu acaba
Ne zaman dolaba kaldırmak gerekir
Iyi aksamlar mayami buzdolabında koydum beslenmek için dışarı çıkarınca oda ısısınna gelene kadar beklemelimiyim yoksa hemen besleyip tekrar dolaba koyabilirmiyim tesekkür ederim
Merhaba, beyaz un yerine ne kullanabiliriz? Kullanılan unların fark eder mi?
fotoğraf yolladım siteye besleme saati daha gelmemişti besleme saati gelince daha çok kabarıyor bakıp yorum yaparsanız çok sevinirim
sulanma sadece ikinci günde oldu ama düzeldi sonradan çok iyi kabarıyor ama suda dediğim gibi hemen dibe batıyor
Görüntü ve kabarması normalse sabırlı olun. Mayanız her beslemede daha da olgunlaşacak. Oda ısısı gibi faktörler süreyi etkileyebilir.
Selamün aleyküm mayama başlayalı 10 günden fazla oldu hergün düzenli besliyorum ama bir türlü suda yüzmüyor hep batıyor sizce neden hala olmadı :(
Aleyküm selam. Görüntüsü nasıl, sulanma var mı, kabarma var mı? Daha önceki yaptığım 14. günde olmuştu. Eğer görüntüsü normalse bir kaç gün daha beklemenizi öneririm. Sulanmış kötü bir görüntü varsa ilk seferde olmadı diye hevesiniz kırılmasın baştan başlamak gerekir.
merhaba 3. günde mayanın üstü kuflendi.normal mi yoksa yeniden mi yapmam lazim
buzdolabında ne kadar süre tutabiliriz..Hani uzun süre ekmek yapmayacaksam dolapta çok bekleyebilir mi..mayamiz oluşunca dolapta bekleme süresi içerisinde besleyecek miyiz
3-4 günde bir beslediğiniz sürece istediğiniz kadar tutabilirsiniz. Canlı bir organizma olduğu için kullanmasak bile beslememiz gerekir. Beslemezsek ölür.
bazı farklı sayfalarda 1 ve hatta 2 hafta kadarda beslemeden durabildiği yazıyor
Her beslemede yarıdan fazlasını atacak mıyız 4. Günden sonra yani
Evet Fatma hanım.
1 hafta geçmesine rağmen hala kabarmadı benim mayam sebebi ne olabilir acaba
oda ısısı, kavanoz hijyeni, un kalitesi hepsi etkili olabilir. içme suyu kullanılmalı ve besleme sonrası kavanozun yeri ile hiç oynamamalı. ilk seferde olmayabilir üzülmeyin sabırla tekrar deneyin.
Ekşi mayalı ekmek tarifiniz de olsaydı keşke
Fatma hanım anlatımı çok uzun vakit bulup yazamadım. Ilk fırsatta paylaşacağım inşallah
mayayı kullanmayacaksak 3 gün sonra dolaptan çıkarıp hemen besleyip mi kaldırmalıyız yoksa oda sıcaklığına getirdikten sonra mi
dolaptan çıkarınca bir iki saat oda ısısında bekletip besleyin. Beslendikten sonra iki saat daha bekleyin maya gelişsin. Daha sonra dolaba kaldırın
tekrar besledikten sonra ekmek yapacaksak ayırıyoruz değilmi yoksa önce ayırıp sonra mı besliyoruz ekmek için kullanacağımızı yoksa dolaptan çıkanı besledikten sonramı ayıracaz
Beslemek için Yarısından fazlasını atıyoruz yazmışsınız ya
Onu atmasak yeni maya yapmak için kullanamaz mıyız
Tabi ki kullanabilirsiniz ancak her beslemede artacağı için daha çok un kullanmanız gerekecek. isterseniz akıtma vb hamur işlerinize de katabilirsiniz.
Ekmek yapmak istediğimizde ne kadar koymamız gerekiyor acaba
Mayayı buzdolabında 200 gr kadar saklıyorum. Çıkarıp 100 gr un 100 ml su ile besleyerek 400 gr ekşi maya elde ediyorum. 200 gr nı ekmek yapmak için kullanıp 200 gr nı dolapta muhafaza etmeye devam ediyorum.
Her seferinde aynı işlemi yapıyorum. Beslerken de mayayı önceden çıkarıp oda ısısında bekleterek uykusundan uyandiriyorum. Beslendikten 2-3 saat sonra da ekmek yapmaya başlıyorum.
Teşekkür ederim ayrıntılı bilgi verdiğiniz için😊
Peki ben üç dört gün evde olamıycam acaba gittiğim yere mayamı götürsem mayama bişey olur mu
Hep aynı yerde dursun yazmışsınız ya
On gün boyunca hiç bi zaman evde kalamıyorum ben😌
sade beyaz unla yapsak olur mu acaba tarif icin teşekkürler
Rica ederim Aysun hanım. Sadece beyaz undan da yapabilirsiniz. Ama siyez yada tam buğday kullanmanızı tavsiye ederim.