- 12-14 Kişilik
- 5dk Hazırlık, Pişirme yok
https://www.nefisyemektarifleri.com/eksi-maya-yapmayan-kalmasin-eksi-maya-nasil-yapilir-videolu/
Ekşi Maya Yapmayan Kalmasın Ekşi Maya Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler
- 1 çay bardağı tam buğday unu
- Yarım çay bardağı içme suyu
- 1 adet tahta kaşık
- 1 adet cam şişe
beyaz un dan olurmu
Olur ❤️
çok çok özür diliyorum sorılarımla sizi boğmak istemiyorum ama bu maya tarifi ile poğaça yapabilirmiyiz
Evet tabiki yapabilirsiniz biraz hamurunuz geç gelir ama ekşi mayayı Poğaça açma gibi hamur işlerinde de kullanabilirsiniz özür dilemenize gerek yok aklınıza takılan ne varsa sorabilirsiniz ☺️
benim mayam ekşi kokmaya başladı olmuşmudur birde biraz ayırıp beslemeye devam edeyimmi
Videoda belirttiğim gibi 12 gün dolmalı on gündede olabiliyor ve besleme oranını azaltırsanız atmak zorunda kalmazsınız
Hangi marka undan kullanıyorsunuz
Merhaba İlknur hanım benim mayamda hersey yolunda gibi kabarıyor bugün 6.gündü oğlum çoklu besin alerjisi onun icin yapıyorum karabugday unundan.sadecebiraz ağır bir koku var mayam olmuyor mu acaba normal mi bu
Merhaba ilknur hanım 14 Martta başladım her gün mayamı besledim ama üstünde kabarcıklar var ama su çıkmış gibi üstüne ve ağır bi ekşi kokusu var olmuyor mu mayam acaba? resmini gönderiyorum cevaplaraanız sevinirim
Merhaba ben 12 saatte bir beslemisim 😔her açtığımda biraz az kabarmış oluyor ,napicam şimdi yani 48 saatte 4 defa beslemiş oldum tabiki maya çok oldu ,olmaz mı şimdi mayam
Merhabalar ilknur hanim mayamin uzeri kabuk bağladı kabugun üzerinde hafif beyaz bi tüylenme vardi kabugu attim kabarciklar gozelenmeler mevcuttu tekrar besleyip yerine koydum sizce bu mayayı atmali miyim?uzerinde hafif beyaz tüylenme mayaya gecmis midir devam edeyim mi beslemeye yeni bir maya mi yapmaliyim?
Atmanıza gerek yok Merve hanım o tabaka epey güçlü oluyor bezinizin hijyenine ve nemli kalmasına dikkat edin kafi
cok tesekkur ederim cevabiniz icin😊
Rica ederim ❤️
mayayı hiç atmıyor musunuz. ?
Hayır atmıyorum besleme miktarını azalttığım İÇİN atmama gerek kalmıyor
teşekkürler
8.gün keskin sirke gibi bir kokusu var beskedikten 2 saat sonra da kabariyor su testi sizinki kadar üstte kalmadi o kadar baloncuk da yoktu ama baloncuk az da olsa vardi galiba 12 günü tamamlamam lazim ekmek yapmak için
12 günü tamamlayın kokusu keskin oluyor ekşi kokuyor
Ilknur hanim mrb 3 gün sonra yarim ölçülere geçmesek sorun olur mu? Bu kez herşey stabil kalsin istiyorum da
Tabiki stabil devam edebilirsiniz ❤️
Teşekkür ederim 😘
İlknur hanım selamlar. Mayayı yapalı 6 gün oldu bu sabah baya dışarı taşmışdı besleyince tekrar çöktü. Şimdi tekrar taşıyor ne yapmam gerek
Büyük bir kapa atkarın ama erkende ekşimiş olabilir bence su testi yapın
Su testi yaptım olmuş galiba dibe çökmüyor. Yani buzdolabına kaldırayımmı İlknur hanım. Teşekkür ediyorum
Göz göz kabarıyorsa aceleniz varsa kaldırın ama dışarda en az on gün ekşitmenizi tavsiye ederim
Evet göz göz kabarıyor ama acelem yok. Büyük kaba aktardım. Teşekkürler İlknur Hanım
Rica ederim hediye hanım ❤️
Benim ilki olmadi üc nedene bağladım 1.si sicak bir yerde değildi yani havalandiriyordum mutfaği orada üşüdü sanki 2.si metal kaşık değdirdim bir unutakanlikla mayaya su testi yaptığımda 3.sü ikk üç gün çok güzel kabardı tam buğdayla besliyordum sonra yarim ölçülerde beyaz un kullandim ondan sonra hiç aktifliği kalmadi simdi ben yeni yapacağım mayayi nereye koyayım evin en sicak yeri pencere kenarı ama güneş görüyor gunes görmesi sıkıntı olur mu
Tezgah üzeri su ısıtıcısına yakın biryer olur buzdolap üzerindeki mutfak dolabıda diğer yerlere nazaran daha sıcak olur metal kaşık kullanmayın lütfen ❤️
Merhaba, acaba ekmek yaparken ne kadarını kullanıyoruz mayanın?
Ekmek videosunda detaylı anlattım Öznur hanım una göre miktar ekledim iki ekmek yaptım siz kaç ekmek yapacaksanız ona göre miktarı arttırıp azaltabilirsiniz ilk kez kullanılacak mayalar için miktar her zaman daha fazladır
Tamamdır, teşekkür ederim :)
Rica ederim ❤️
İlknur hanım ben dün ekmek yaptım çok güzel oldu. bugün beslerken 1e yarım besledim. Yalnız dalginlikla, çay bardağı yerine 1 su bardağı una, 1/2 sb su koydum. şuan aktiflesmeye başladı ama sorun olur mu, yarın çay bardağı ile beslicem. 🙈
Sorun olmaz ☺️
mayayı dolaba koyacakken plastik ya da cam kap olması farkeder mi? vakum kapaklı cam kabım yok, plastiğe koysam mi bilemedim.
Sağlıklı olsun istiyorsanız cam kap tercih edin filiz hanım özellikle kendi fermente olan gıdalar başta olmak üzere cam kap tercih edin derim imkanınız varsa yasak başlamadan alın isterseniz
evet çıktım şimdi dışarı 😃teşekkür ederim.
Rica ederim 😇
İlknur hanım her gün aynı saatlerde beslemekten bahsetmişsiniz. 24 saatte bir mi besleniyor yoksa 12 saatte bir mi
Örnek sabah sekizde beslediniz ertesi sabah yüne aynı saatlerde beslemelisiniz yani bir gün arayla 24 saat ☺️
Bugün 8.gün ama hiç hayat belirtisi yok sanki önceden kabarip inerdi şimdi kabarmiyor ve su testi yine dibe çöküyor acaba olmadi mi benimki ilknur hanim
Herşeyi tam anlattığım gibi yaptıysanız ekli kokusuda varsa henüz erken biraz daha besleyin derim
ilknur hanım merhaba
hamur isleriyle aram pek iyi değil ama yinede tarifinizi denemek istedim. bugun 4. gun ekşime yada kötü koku yok ama kabarma yada herhangi bir aktiflik te olmadi. videonuzu izledim borebir uygulamaya calisiyorum mayami buzdolabinin uzerindeki dolapta sakliyorum karanlik ve sicak. besledikten sonra agzini nemli bezle kapatıp kaldiriyorum. bu aksam biraz akidkan gordugum icin sadece yarim bardak un koydum. bir yerde yanlis mi yapiyorum acaba ?
Mayayı gayet güzel bir şekilde yapmışsınız kullandığınız un ağır bir unsa (tam buğday kara buğday ve siyez gibi) ağır ilerleyebilir ❤️
Birde karanlık ortama ihtiyacı yok ben mayamı yaptığımda doğalgaz kapalıydı biraz serin oluyordu o yüzden buzdolabın üzerindeki dolaba kaldırdım daha sonra tezgah üzerinde muhafaza ettim ☺️
10.gundeyiz hala kabarıp taşmıyor ama ustu kopuruyor ve karistirdigimda ustunde balonlar olup patliyor su testi yaptigimda da baloncuklar oluyor bugün iyice ekşi kokmaya başladı sanirim artik hazir.😊 yarin yada persembe ekmek deneyeceğim insallah olur 🤗
Evet artık hazır mayanız 🥰
mrb ilknur hanim mayamın son halinin fotosunu atiyorum bugün 6.gün benimki de artik cok kabarmiyor ve bugün test yapayim dedim dibe çöktü geri cikmadi yukariya testi yaparken de dalgınlıkla metal kaşık daldirdim bir sorun olur mu çok üzüldüm
6 gün henüz erken biraz su fazla gelmiş sanırım su oranınızı bir tık azaltın ❤️
İlknur hanım benim 2 sorum olacak. 🙈1.mayam kabarıp geri iniyor, ama baloncukları var ☺️ bu ara besleme yapmami gerektirir mi? 2.sorum da, unu farklı farklı kullanıyorum yani tam bugday, mor buğday, kızıl buğday, beyaz un şuan kullandiklarim. çok az mısır unu da kullandım.🙈 Rengi melezce. Su testi yaptığımda dibe çöküyor bütün halde, sonra açılıyor. Bu süreç normal mi?☺️
Yukarı doğru açılarak geliyorsa artık olmuştur içinde kullandığınız unlar ağır olduğu için suyun yüzeyinde yüzmesi zor ihtimal 😀
arada cikiyo ama yine dibe gidiyo. balonlar az da olsa oluşuyo yüzeyde. 🙈 bugün emin olmadığım için yine instant mayayla ekmek yaptım. Eğer sizce bu anlattiklarim olmuşsa bir sonrakini hazirladigim mayamı kullanıcam 😊
Yarın yapın bence ekmeğinizi 😉
çok sordum biliyorum🙈 1 bardak maya kadar kullandiktan sonra mayayı beslerken yine çeyrek olarak mı beslemeliyim? ve mayayı kullandıktan sonra kabini degistirip buzdolabına koysam olur mu?
Evet ama fazla kullanacaksanız bire yarım olarak besleyin
İlknur hanım mayayı dolaba kaldirdigimizda, ekmek yapmak istediğimiz zaman kullanacağım 1 bardaklık kısmını alıp dışarda oda ısısında kadar beklemeli miyim? Hemen kullanabilir miyim, nasıl yapmam lazım?🎀
Aktifleştiği zaman kullanabilirsiniz
İlknur hanim, ekmek yapıyorum ama kabarmadı hamurum. neden olabilir. 5 sb una 1 sb mayadan ekledim.
Ekşi maya hamuru biraz daha uzun süren bir mayalama işlemi gerektiriyor hamur sıcak tutulmalı iyi yoğurulmalı ilk kez kullanılan mayada oranı biraz daha fazla tutmalısınız ben ilk kez yaptığım ekmeği atmıştım
Merhaba. Maya aktifleştiktwn sonra yine hala beslemeye devam mi edeceğiz? Ne kadar süre besleueceğiz
Bilge hanım maya aktif olduğunda buzdolaba kaldıracağız haftada iki kez besleyeceğiz
Bugün 4.gun yarim ölçü un çeyrek ölçü su yaptim yaparken eksi degil de farkli bir koku vardi rengi hala güzel fatkli renkli bir olusum yok kabarcıklar vardi koku bozulmuş mu diye ben de soru işareti olusturdu insallah bozulmamistir
Ekşi kokusu zamanla oturacak henüz yeni bir maya endişe etmeyin Fadime hanım 🙏
ilknur hanım ben şimdi verdiğiniz ölçüde mayaladim bundan sonraki yapmam gerekenleri ölçüsüyle birlikte özet geçerseniz çok sevinirim şimdiden teşekkürler ☺
İlk üç gün bir çay bardağına yarım çay bardağı un üç günden sonra yarım çay bardağına çeyrek çay bardağı su kapak olarak nemli hava alan bez düzenli belli saatlerde besleme stabil sıcaklık bolca sevgi aklınıza takılan sorulara detaylı video ekledim ilginiz için teşekkür ederim ☺️