Ekşi Mayalı % 100 Siyez Ekmeği Tarifi
melikenin_ekmegi
49
kişinin defterinde

Ekşi Mayalı % 100 Siyez Ekmeği

1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 (1 oy, ortalama: 5,00 / 5)
Kaç Kişilik: 2-4
Hazırlama: 4 saat
Pişirme: 45dk

Ekşi Mayalı % 100 Siyez Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gram siyez unu
  • 350 gram içme suyu
  • 100 gram siyez ile beslenmiş ekşi maya
  • 10 gram tuz

Ekşi Mayalı % 100 Siyez Ekmeği Tarifi Yapılışı

  1. Siyez unu, maya ve su ile homojen olarak 5 dk karıştırın.
  2. Tuzu ilave edin, 5 dk karıştırın.
  3. Zeytinyağlı kapaklı bir kaba alın.
  4. Hamuru %30 büyüdüğünde siyez kalıplarına (kalıpları yağlayarak) şekil vererek yerleştirin. (dürüm gibi) Üzerini hafifçe unlayın. kalıbınız yoksa dikdörtgen borcam kek kalıbı da olur. üzerini streçleyin.
  5. Buzdolabında 12-16 saat soğuk mayalandırın.
  6. Mayalandırma bittikten sonra 28 derece de hamur %100 büyüdüğünde (yaklaşık 5-6 saat) önceden 1 saat 250 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika 240 derece, 20 dakika 220 derece, 20 dakika 230 derece de toplamda 50 dk pişirin.
  7. Pişer pişmez kalıbından çıkararak ters çevirip soğutun.
  8. Siyez ekmeğini 1 gün (24 saat) kesmeden beze sararak dinlendirin.

Not: Siyez ekmeğine kesi atmayın. 28 derece de bekletmek için ben kalorifer üstünde bekletiyorum yada fırın ışıklarını açık orada bekletebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Ekşi Mayalı % 100 Siyez Ekmeği

Ekşi Mayalı % 100 Siyez Ekmeği

Ekşi Mayalı % 100 Siyez Ekmeği

Ekşi Mayalı % 100 Siyez Ekmeği

    Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

    Ekşi Mayalı % 100 Siyez Ekmeği Tarifi 25.03.2020 tarihinde yayınladı.
    Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.