Ekşi Mayalı Foccacia - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
4 saat ve üzeri Hazırlık, 40dk Pişirme

Ekşi Mayalı Foccacia Tarifi İçin Malzemeler

320 gram normal un
50 gram tam buğday unu
120 gram ekşi maya
250 gram oda sıcaklığında su
15 gram zeytinyağ
10 gram tuz

Süslemek ı̇çı̇n

Kuru soğan
Kuru domates
Baby domates
Izgara zeytin
Taze kekik
Kaya tuzu
Keten tohumu
Siyah zeytin
Karemelise soğan
Ay çekirdeği

Ekşi Mayalı Foccacia Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle ana mayamızdan 40 gram alıp içerisine 40 gram un 40 gram hazır su ekleyerek ön mayamızı oluşturalım. Ön mayamız aktifleşene kadar bekletelim. 📌aktifleşme süresi mayanıza göre değişiklik gösterebilir.
Ön mayanızın kabarıp 2 katına çıkması yeterlidir.
Ön mayamız hazır olunca derin bir kap içerisinde unlarımızı, mayamızı, suyumuzu ve yağımızı karıştırıp iyice yoğuralım.
Hamur sulu olacağı için belli aşamadan sonra ıspatula yardımıyla yoğurabilirsiniz.
Hamurumuzu iyice yoğurduktan sonra kapağını kapatıp oda sıcaklığında 1 saat dinlendirelim.
1 saat sonunda tuzumuzu ekleyip tekrar iyice yoğuralım ve kapağını kapatalım 1 saat daha dinlendirelim.
Hamur dinlendikten sonra yarım saat arayla 3- 4 kez katma yapalım.
Pişireceğiniz kabın tabanını bolca yağlayın dilerseniz yağlı kağıtta koyabilirsiniz.
Yağlı kağıdın üzerine yağ gezdirebilirsiniz tercih size bağlı. Hamurumuzu direk pişirceğimiz kaba aktaralım.
Hamuru çektirmeden parmaklarımızı yağlayıp hamura batırarak biraz açılmasını sağlayalım.
Daha sonra üzerine bir bez kapatıp poşete geçirip dolapta soğuk mayalamaya alalım. Ben 18 saat soğuk mayalama yaptım. Siz kendiniz en az 12 saat olacak şekilde ayarlayın.
Soğuk mayalamadan sonra hamurumuzu dışarı alıp pişirmeden öncede 2 saat dışarda bekletelim.
Fırına vermeden önce hamurun üzerine tekrar zeytinyağ gezdirelim elimizle kabarcıklar çıkmasını sağlayalım.
Hamurun üzerini dilediğiniz şekilde dilediğiniz sebzelerle süsleyebilirsiniz. (domates, taze kekik, zeytin soğan halkası, kuru domates, renkli biberler )
Fırını 250 derecede ısıtalım. Hamurumuzu fırına verince ısıyı 200 dereceye getirelim. Yaklaşık 40 dk pişirelim. 📌fırının içerisine bir kapta su koymayı unutmayalım.

Ekşi Mayalı Foccacia Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.