- 2-4 Kişilik
- 4 saat Hazırlık, 45dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/eksi-mayali-koy-ekmegi-tarifi/
Ekşi Mayalı Köy Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler
- 150 gram ekmeklik un
- 150 gram sert sarı un(durum buğday unu)
- 200 gram tam buğday unu
- 100 gram ekşi maya
- 350 gram içme suyu
- (10 gram tuz+ 12, 5 gram içme suyu)
Merhaba , bu oranlarda 2 adet ekmek mi çıktı ? Birde bunu karabuğday unu ve normal un karışımı ile yapabilir miyim. Ekşi mayam olmadığı için normal toz maya ile yapacağım,mayayı hangi aşamada eklemeliyim? Tşk
merhaba,hayır bu oran 1 ekmek için. karabuğday ile hiç denemedim ama karabuğday ve ekmeklik un ile yapabilirsiniz. ben un ve su karıştırıp 1 saat bekletiyorum glüten açığa çıksın diye. 1 saat sonrasında mayayı ilave edip yoğuruyorum. yarim saat sonra da tuzu ilave ediyorum . töz mayanızı su şekilde yapabilirsiniz. 50 gram su 1 kasik toz maya karistirip 50 gram unu azar azar ilave edin kapağı kapalı kavanozda gece 10 gibi karıştırıp sabah maya 2 katına cıkmış şekilde olduğunda yapabilirsiniz. daha iyi aktif olmuş olur .🤗
Çok teşekkür ederim ☺️
rica ederim. toz maya bu şekilde yaparsanız. serin bir yerde tutun.🤗
Melike hanım o günden sonra ekşi maya yaptım gayet güzel oldu mayam sonra da sizin tarifle bugün pişirdim ama benim ekmeğim hiç kabarmadı taş gibi kaldı 🙄 halbuki katlama yaparken filan gayet pofuduk bir hamurdu .
bana ınstagramdan yazarsanız yardımcı olurum. yeni mayalar da ekmek ilk aylarda bazlama gibi oluyor malesef . yaptıkça ekmek güzellesecektir. ben mayamı satın almıştım o sorunu yaşamamak için 🤭😊
iyi gunler, eksi mayayi nasil yapiyorsunuz, hamuru mu besleyerek yaptiniz yoksa anlattiginiz gibi kuru mayayi bu islemden mi gecirdiniz?
merhaba 🤗 benim eksi mayam var düzenli beslediğim. eksi mayası olmayanlar için kuru maya kullanabilirler demistim. benim yaptığım bir yöntem değil. 1 paket kuru mayaya 100 gram su ekleyip iyice karıştırıp 100 gram beyaz un ekleyin yada tam buğday unu. bunu iyice karıştırıp bir kavonaza koyup 2 saat oda sıcaklığında bekletin maya 2 katına cıkmış olacaktır bu şekilde ekmek hamuruna ilave edebilirsiniz.
Elinize sağlık ❤️🤗
teşekkür ederim 🤗☻