Ekşili Aya Sulusu ( Kahramanmaraş Yöresel Yemeği )

4-6 Kişilik
30dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Ekşili Aya Sulusu ( Kahramanmaraş Yöresel Yemeği ) Tarifi İçin Malzemeler

400 gr yağsız kıyma
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan
1,5-2 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
1-2 yemek kaşığı kadar un
Zeytinyağı
Limon suyu
Sumak ekşisi (kullanmıyorsanız limon suyu)

Ekşili Aya Sulusu ( Kahramanmaraş Yöresel Yemeği ) Tarifi Nasıl Yapılır?

Kahramanmaraş’ın güzel yemeklerinden biridir. Deneyenlerin pişman olmayacağı çok lezzetli ve kolay bir yemek. Gelelim tarife;

Öncelikle etimize damak tadımıza göre tuz, karabiber ve pul biber eklenerek yoğurulur.
Nohut büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır ve birbirine yapışmaması için hafifçe unlanmış tepsiye koyulur. Tepsiye ektiğimiz un yemeğimize de kıvam verecek.
Annem bu işlemi yaparken bir limonu sıkarak elini limon suyuna batırıp Etleri bu şekilde yuvarlardı bende aynı şekilde limon suyuna hafifçe parmaklarımı değdirerek Etleri yuvarlıyorum elime yapışmaması için. Artan limon suyunu daha sonra yemeğe ekleyeceğiz.
Etleri yuvarlayıp bitirince tencereye yağı ve yemeklik doğradığımız soğanı alıp ocağa koyuyoruz kavurmaya başlıyoruz.
Soğanlar kavrulunca içine salça, karabiber, pul biber atıp etleri de ekleyerek birkaç dakikada bu şekilde kavuruyoruz. Etleri ezmeden ve un tencereye yapışıp yanmadan kavurmaya dikkat etmek gerekiyor.
Bir kaç dakika daha kavrulan soğan ve etlerin üzerine kaynamış suyunu, tuzunu, nohutları ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz.
20-25 dakika kaynayan yemeğimize damak tadımıza göre ekşisini ekleyip 10 dakika kadar daha kaynatarak ocaktan alıyoruz
Biraz dinlendirdikten sonra pirinç pilavı ile birlikte servis ediyoruz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 😃😃👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻😋😋

Ekşili Aya Sulusu ( Kahramanmaraş Yöresel Yemeği ) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Kahramanmaraş Mutfağına Özgü Yemekler

Maraş tava, sömelek köftesi, sulu börek gibi tariflerin yer aldığı Maraş yemekleri listesi için buraya bakabilirsiniz.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (9)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

SURİ ROYA @suriroya

Şikayet Et

tencereye kapak kapatiliyormu. dagilir diye kprktum. yapiyorum suan
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Renkli Mutfak ( ŞULE ) @Sude_Eskalen
  
  Şikayet Et
  
  SURİ ROYA kusura bakmayın sorunuzu şimdi gördüm şimdiye kadar yemeği yapmışsınızdır sanırım çok geç oldu ama yine cevap vereyim suyunu ekledikten sonra tencerenin kapağını taşmayacak şekilde kapatabilirsiniz dağılmaz merak etmeyin , ellerinize emeğinize sağlık inşallah tadını beğenmişsinizdir , sevgilerimle iyi akşamlar:)))
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

kübra b @kyonder1

Şikayet Et

Önce suyu özdeşleşse iyice kaynasa sonradan etler atılsa olurmu
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Ülkü Rızvanoglu @Ulku_Rizvanoglu

Şikayet Et

Şule hanım Kahramanmaraş ın özel yemeğidir bu. Yanında pirinç pilavı ile müthiş olur. Elinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Renkli Mutfak ( ŞULE ) @Sude_Eskalen
  
  Şikayet Et
  
  Ülkü hanımcım çok teşekkür ederim, aynen dediğiniz gibi memleketimin muhteşem lezzetlerinden biri yanında pirinç pilavı olmazsa olmaz tabiki 👌🏻 bizim evde çocukların bile çok severek yediği bir yemektir 😋 sevgilerimle iyi günler :)))
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
SURİ ROYA @suriroya

Şikayet Et

tencereye kapak kapatiliyormu. dagilir diye kprktum. yapiyorum suan
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Renkli Mutfak ( ŞULE ) @Sude_Eskalen
  
  Şikayet Et
  
  SURİ ROYA kusura bakmayın sorunuzu şimdi gördüm şimdiye kadar yemeği yapmışsınızdır sanırım çok geç oldu ama yine cevap vereyim suyunu ekledikten sonra tencerenin kapağını taşmayacak şekilde kapatabilirsiniz dağılmaz merak etmeyin , ellerinize emeğinize sağlık inşallah tadını beğenmişsinizdir , sevgilerimle iyi akşamlar:)))
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Renkli Mutfak ( ŞULE ) @Sude_Eskalen

Şikayet Et

Gülbahar hanım güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim. Gerçekten güzel bir yemektir inşallah yaparsınız ve beğenirsiniz.:)))
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Gülbahar gul @gulbaharr

Şikayet Et

Renkli mutfak elinize sağlık yemegıniz çok güzel görünüyor bu yemegı çok merak ediyorum en kisa zamanda yapacagim
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Renkli Mutfak ( ŞULE ) @Sude_Eskalen

Şikayet Et

Mukadder hanımcım bu güzel iltifatlarınız için çok teşekkür ederim. Sizede selam ve sevgiler. hayırlı akşamlar :) :)
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Mukadder Can @MukadderCan

Şikayet Et

Yemeğiniz ve tarifleriniz harika olmuş. Elinize emeğinize sağlık. Afiyetle yiyin inşaAllah. Sizi takibe aldım. Selam ve sevgilerimle hayırlı akşamlar. ☺☺☺
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce