Ekşili Kabak (Yöresel-Konya) - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
30dk Hazırlık, 2 saat Pişirme

Ekşili Kabak (Yöresel-Konya) Tarifi İçin Malzemeler

2 adet orta büyüklükte asma kabağı
750 gram kemikli ya da kemiksiz dana eti
1 kilogram domates
5 adet kuru soğan
10 diş sarımsak
1 su bardağı nohut
2 adet limonun suyu veya yarım çay bardağı koruk ekşisi
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 dal kadife yaprağı
2-3 dal reyhan
Yarım demet taze nane

Ekşili Kabak (Yöresel-Konya) Tarifi Nasıl Yapılır?

Geleneksel Konya mutfağının en güzide yemeklerindendir. Ömrünüzde bir kere bile olsa yemenizi tavsiye ederim. En önemli püf noktası ise yapıldığı gün yenmemesi, 1 gece mutlaka dinlendirip öyle yenmesi. Google “kadife çiçeği” yazarsanız. Kadife yaprağını görebilirsiniz.

Asmakabağının kabuklarını soyun çekirdeklerini alın kavun gibi dilimleyin dilimleriniz birer parmak aralıklarla verev şekilde doğranacak kabak pişirilirken malzeme iki kat halinde döşenecek.
Tencerenin altına geceden ıslatılan nohut üzerine et soğan ve 2-3 diş sarımsak üste de kabağın yarısı döşenecek onun üzerine ise domates Reyhan kadife ve nanenin yarısı ile 2-3 diş sarımsak olacak.
2. kata kalan kabaklar tekrar döşenecek üzerine yine domates reyhan kadife 2-3 diş sarımsak konacak tuz ve limon suyu ya da koruk ekşisi dökülüp ayrıca su dökülmeden kendi suyu ile hafif ateşte 2 saat pişirilecek.
Tencere servis tabağına ters çevrilerek servis yapılacak yemeğin lezzetini veren fesleğen kadife yaprağı ve koruk ekşisidir.

Ekşili Kabak (Yöresel-Konya) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.