Ekşili Lahana Sarma - Nefis Yemek Tarifleri

2-4 Kişilik
15dk Hazırlık, 50dk Pişirme

Ekşili Lahana Sarma Tarifi İçin Malzemeler

1 adet orta boy sarmalık lahana
2 su bardağı pirinç
2 adet domates
1 adet kuru soğan
4-5 diş sarımsak (Taze sarımsak da olabilir )
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kadar kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ (Zeytinyağı )
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı kuru nane

Sosu için ;

Yaklaşık 3 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı kadar nar ekşisi
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı (Pişmeye yakın on dk kala eklenecek tencere kapağı kapatılmadan )
1 çimdik limon tuzu

Ekşili Lahana Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle lahana sarması yapacaksanız yumuşak bir lahana almalısınız. Elinizi üzerine bastırdığınızda hafif içe gömülüyorsa sarmalık lahanadır. Benim eşim göbek kısmını turşu da çok sevdiği için onu sarmalık olarak kullanmadım dilerseniz siz kullanabilirsiniz ama bu kalın yaprakları en alta dizmeniz gerekir daha iyi pişmesi için.

Lahanın yaprakları ayrılıp orta sert kısmı kesilir ve sarma yapılacak boyutlarda kesilir.
Bir tencereye kaynatacak kadar su alınır.
Kaynayınca içine bir tatlı kaşığı kadar toz şeker, bir çay kaşığı kadar kimyon ve birkaç damla limon sıkılır.
Ve lahanalar hafif yumuşayıncaya azıcık diri kalacak şekilde haşlanır.
Böylece hem lahana incitmez hemde evde kötü ağır bir kokuya sebep olmaz.
Daha sonra bir kapta pirinçler ılık su ile yaklaşık 5-6 dk suda bekletilir. İçerisine bir çay kaşığı kadar tuz eklenir. güzelce yıkanıp süzdürülür.
Pirinçler nişastasını bırakırken bir kapta domates, sarımsak, soğan ve varsa taze nane küçük küçük doğranır. ( Ben taze nane olmadığı için kuru nane kullandım )
Doğranan sebzeler kaba alınır süzülen pirinçler, domates ve biber salçası, baharatlar, nar ekşisi eklenir ve en son zeytinyağı veya sıvı yağ eklenerek güzelce karıştırılır.
İster elinizde sarın ister bir tahta veya kap üzerinde lahananın damarlı kısmına harç gelecek şekilde iç harcı konulur. Fazla sıkı sarmayın yoksa pirinçler iyice su almaz.
Gelelim sosuna ;
İç harcın kabına yaklaşık bir tatlı kaşığı domates salçası ve yaklaşık 3 su bardağı ılık su eklenerek karıştırılır.
İçine bir tatlı kaşığı kuru nane ve iki yemek kaşığı kadar nar ekşisi eklenir. (Eğer nar ekşisi çok ekşi ise azaltabilirsiniz. )Varsa bir çimdik limon tuzu ekleyebilirsiniz.
Hafif üzerini geçecek kadar su yeterli. Benim tencerem yaklaşık üç su bardağı su aldı.
Dolmalar yukarı çıkmasın ve çok dağılmasın diye üzerine düz bir tabak veya bir kap kapatılır.
Orta ateşte altı kaynayınca kısık ateşte yaklaşık 40-45 dk pişirilir.
Pişmeye yakın yaklaşık on dk kala zeytinyağı gezdirilir tencere kapağı kapatılmadan kısık ateşte pişirilir. Dinlendirilir vee Yemeğimiz servise hazır şimdiden herkese afiyet olsun :)

Ekşili Lahana Sarma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (16)

Yeni Gelen Yorumlar

Handan Kızılbuğa @Handan_Kizilbuga

Şikayet Et

merhaba merak ettim neden tencerenin kapağını kapatmıyoruz
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Deniz Küçükkurt @dnzkerse
  
  Şikayet Et
  
  Kapağını kapatıyoruz tabiki . sarmalar su üzerine çıkip açılmasın diye ayrıca tabak koyuyorum ben
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Ebru ARI @EBRU-Murat-

Şikayet Et

ÇOK GÜZELLER MASALLAH.
GEÇEN GÜN SARMIŞTIM AMA BAZI YAPRAKLAR ÇOK KALINDI BENİ ZORLADI BUNLARIN HEPSİ İNCECİK GÖRÜNÜYOR LEZZETİ RESMİNDEN BİLE BELLİ ELİNİZE SAĞLIK..
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Deniz Küçükkurt @dnzkerse
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim Ebru hanım bu güzel yorumunuz için . Sarmalık lahana olunca daha da güzel sarılıyo kesim şekli de biraz önemli sanırım .
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
  - Ebru ARI @EBRU-Murat-
    
    Şikayet Et
    
    PAZARDAKİ SATICI ISRARLA EŞİME SARMALIK OLDUĞUNA İKNA EDİP KALIN LAHANAYI VERDİĞİ İÇİN MECBUREN YAPTIM VE EŞİM DE ÖYLE OLMADIĞINI GÖZÜYLE GÖRMÜŞ OLDU ☺️☺️
    BAZEN ERKEKLER İKNA KONUSUNDA BİZLERİ ZORLAYABİLİYORLAR.
    ÇOK SIK DA YAPAMIYORUM ZATEN, YÜKSEK LİSANSA HAZIRLANDIĞIM İÇİN. BAĞ YAPRAĞI DEDİĞİMİZ YAPRAK SARMASINI YAPIYORUM SALAMURADAN VEYA TAZESİ ÇIKTIĞINDA TAZESİNDEN, O DAHA İYİ OLUYOR BENİM İÇİN 😀
    RİCA EDERİM AYRICA,
    MUTLU GÜNLER DİLİYORUM
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 yıl önce
  - Deniz Küçükkurt @dnzkerse
    
    Şikayet Et
    
    Aynen cok haklısınız Ebru hanim pazarcilar ve israr konusu demekki heryerde aynilar .😁 Oyleyse basarilar diliyorum size Allah kolaylik versin hayirli gunler 😊
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 yıl önce
  - Ebru ARI @EBRU-Murat-
    
    Şikayet Et
    
    ALLAH RAZI OLSUN TEŞEKKÜR EDERİM 😊
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
Gülay Akçakara @Arif_Akcakara

Şikayet Et

sarmalar çok güzel olmuş.Valla canım çekti.ellerinize sağlık.
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Deniz Küçükkurt @dnzkerse
  
  Şikayet Et
  
  Hakkınızı helal edin öyleyse göz hakkı . Çok teşekkür ederim güzel yorumunuz için 😊😊
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Gülsüm Gürbüz @asel4545

Şikayet Et

ellerinize saglik cok guzel gorunuyor
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Deniz Küçükkurt @dnzkerse
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim güzel yorumunuz içi tadı da öyle enfes 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
  - Gülsüm Gürbüz @asel4545
    
    Şikayet Et
    
    en kisa zamanda deneyip fotograf gonderecegim 😊
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
  - Deniz Küçükkurt @dnzkerse
    
    Şikayet Et
    
    merakla bekliyorum ellerinize sağlık şimdiden 😍
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 yıl önce
Gelin Hanımın Mutfağı @yigitcannnnnn

Şikayet Et

tebrik ederim gecen yaptiginda cok guzel olmustu ellerine saglik😍😍😘
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Deniz Küçükkurt @dnzkerse
  
  Şikayet Et
  
  Sağol tatlım afiyet şifa olsun özen göstermek gerek ya sararken öyle kalın kalın hoş olmuyo 😁😁
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Gelin Hanımın Mutfağı @yigitcannnnnn

Şikayet Et

ellerine saglik cnm benm cok guzel gorunuyo vede gayette guzel ince sarmissin
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce