Ekşili Ufak Köfte (Gaziantep) - Nefis Yemek Tarifleri

10-12 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 10dk Pişirme

Ekşili Ufak Köfte (Gaziantep) Tarifi İçin Malzemeler

Köfteler için :

3 su bardağı ince bulgur
150 gr çiğ köftelik yağsız et
1 su bardağı un
Tuz karabiber

İçli köftesi için :

150 gr orta yağlı kıyma
1 çay bardağı ceviz içi
2 orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
Karabiber, tuz

Yemeğin suyu için :

300 gr parça et
1. 5 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 limon suyu
Su

Üzeri için;

Sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı nane

Ekşili Ufak Köfte (Gaziantep) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Merhabalar
Size yöremizin en güzel yemeklerinden birinin tarifini vereceğim.

Öncelikli olarak köftesinin için hazırlayalım tıpkı içli köfte gibi hiçbir farkı yok
En önce kıymayı kavuruyoruz, içerisine kuru soğan ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Kuru soğanlar yumuşayınca içerisine salçalarını tuz karabiber ve ceviz içine koyuyoruz ve soğutmaya bırakıyoruz.
Şimdi köftenin yapılışına geçelim köfteleri için ince bulguru soğuk su ile ıslatıp kısır gibi bekletiyoruz.
İçerisine kıymayı ekleyip tuz karabiber döküp güzelce yoğuruyoruz özleştiriyoruz.
Daha sonra un ilave ediyoruz. İyice yoğuruyoruz bir hamur kıvamına gelecek.
Nohuttan az büyük parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
Köftelerin de ceviz büyüklüğünde koparıp çiğköfte gibi içini oyup yukarıda anlattığım içi koyup kapatıyoruz, yuvarlayıp sıcak su koyduğumuz tencerede küçük köfteleri bir arada büyük içli köfteleri bir arada ayrı ayrı olmak suretiyle haşlıyoruz. Sonra süzgeçte süzdürüyoruz.
Gelelim yemeğimizi suyuna:parça eti salçalı suda düdüklüde yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
İçerisine haşlanmış nohut un ekliyoruz limon tuzunu koyuyoruz bir 2 dakika daha kaynatıyoruz
Üzerine sıvı yağı tavada kızdırıp nane ekleyip bu karışımı yemeğin üzerine döküyoruz.
Yemeğimiz tam anlamıyla hazırlanmış oldu şimdi servisine geçelim.
Servis sırasında başladığımız ve soğuyan minik köfteler ve içli köftelerden tabağa alıyoruz, üzerine salçalı etli nohutlu yemeğimizin suyundan döküyoruz.

Her ne kadar meşakkatli bir yemek gibi görünse de yaparken öyle olmuyor denemenizi tavsiye ederim gerçekten çok lezzetli bir yemektir. Şimdiden kolay gelsin afiyet olsun😊😊

Ekşili Ufak Köfte (Gaziantep) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (6)

Yeni Gelen Yorumlar

elanur kaygısız @Elanur kaygisiz

Şikayet Et

himm anladim tesekurler
.deneyince fotograf aticam insaallah. hayirli aksamlar..
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- İlkay'ın Mutfağı @Ilkay_Once
  
  Şikayet Et
  
  Şimdiden afiyet olsun. Size de hayırlı akşamlar
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
elanur kaygısız @Elanur kaygisiz

Şikayet Et

serviste birlestirecegimize tencerede hepsini birlestirsek ne olur ilkay hanim.tarifi yapmak istiyorumda.
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- İlkay'ın Mutfağı @Ilkay_Once
  
  Şikayet Et
  
  Serviste birleştirin Elanur hanım. Önce eklerseniz yumuşar. Serviste eklenince diri kalıyor. Kolay gelsin
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
İlkay'ın Mutfağı @Ilkay_Once

Şikayet Et

Tesekkürler
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Muradiye'nin Mutfağı @m.polat.mutfak

Şikayet Et

Harika görünüyor elinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce