İlkay'ın Mutfağı
İlkay'ın Mutfağı
682 Takipçi
  • 10-12 Kişilik
  • 10dk Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama

Ekşili Ufak Köfte (Gaziantep) Tarifi İçin Malzemeler

Köfteler için :

  • 3 su bardağı ince bulgur
  • 150 gr çiğ köftelik yağsız et
  • 1 su bardağı un
  • Tuz karabiber

İçli köftesi için :

  • 150 gr orta yağlı kıyma
  • 1 çay bardağı ceviz içi
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım tatlı kaşığı biber salçası
  • Karabiber, tuz

Yemeğin suyu için :

  • 300 gr parça et
  • 1. 5 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 limon suyu
  • Su

Üzeri için;

  • Sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı nane

Ekşili Ufak Köfte (Gaziantep) Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhabalar
Size yöremizin en güzel yemeklerinden birinin tarifini vereceğim.

  1. Öncelikli olarak köftesinin için hazırlayalım tıpkı içli köfte gibi hiçbir farkı yok
  2. En önce kıymayı kavuruyoruz, içerisine kuru soğan ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
  3. Kuru soğanlar yumuşayınca içerisine salçalarını tuz karabiber ve ceviz içine koyuyoruz ve soğutmaya bırakıyoruz.
  4. Şimdi köftenin yapılışına geçelim köfteleri için ince bulguru soğuk su ile ıslatıp kısır gibi bekletiyoruz.
  5. İçerisine kıymayı ekleyip tuz karabiber döküp güzelce yoğuruyoruz özleştiriyoruz.
  6. Daha sonra un ilave ediyoruz. İyice yoğuruyoruz bir hamur kıvamına gelecek.
  7. Nohuttan az büyük parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
  8. Köftelerin de ceviz büyüklüğünde koparıp çiğköfte gibi içini oyup yukarıda anlattığım içi koyup kapatıyoruz, yuvarlayıp sıcak su koyduğumuz tencerede küçük köfteleri bir arada büyük içli köfteleri bir arada ayrı ayrı olmak suretiyle haşlıyoruz. Sonra süzgeçte süzdürüyoruz.
  9. Gelelim yemeğimizi suyuna:parça eti salçalı suda düdüklüde yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
  10. İçerisine haşlanmış nohut un ekliyoruz limon tuzunu koyuyoruz bir 2 dakika daha kaynatıyoruz
  11. Üzerine sıvı yağı tavada kızdırıp nane ekleyip bu karışımı yemeğin üzerine döküyoruz.
  12. Yemeğimiz tam anlamıyla hazırlanmış oldu şimdi servisine geçelim.
  13. Servis sırasında başladığımız ve soğuyan minik köfteler ve içli köftelerden tabağa alıyoruz, üzerine salçalı etli nohutlu yemeğimizin suyundan döküyoruz.

Her ne kadar meşakkatli bir yemek gibi görünse de yaparken öyle olmuyor denemenizi tavsiye ederim gerçekten çok lezzetli bir yemektir. Şimdiden kolay gelsin afiyet olsun😊😊

Ekşili Ufak Köfte (Gaziantep) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Ekşili Ufak Köfte(gaziantep)
Ekşili Ufak Köfte(gaziantep)
Ekşili Ufak Köfte(gaziantep)
Ekşili Ufak Köfte(gaziantep)
Ekşili Ufak Köfte(gaziantep)
Ekşili Ufak Köfte(gaziantep)
Ekşili Ufak Köfte(gaziantep)
Ekşili Ufak Köfte(gaziantep)
Ekşili Ufak Köfte(gaziantep)

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Ekşili Ufak Köfte (Gaziantep) 15.01.2017 16:33 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 21.09.2019 22:47 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar (4)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Ekşili Ve Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi
Ekşili Ve Terbiyeli Sulu Köfte2-4 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama
Ekşili Sulu Köfte Tarifi
Ekşili Sulu Köfte4-6 kişilik, 40dk Pişirme, 20dk Hazırlama
Nohutlu Sulu Köfte Tarifi
Nohutlu Sulu Köfte6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 4 saat ve üzeri Hazırlama
Dağılmayan Sulu Köfte Tarifi
Dağılmayan Sulu Köfte4-6 kişilik, 35dk Pişirme, 15dk Hazırlama
Patatesli Misket Köfte Tarifi
Patatesli Misket Köfte12-14 kişilik, 40dk Pişirme, 15dk Hazırlama
Patatesli Sulu Köfte Tarifi
Patatesli Sulu Köfte4-6 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama
Ekşili Ufak Köfte Tarifi
Ekşili Ufak Köfte4-6 kişilik, 1 saat 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama
Ispanaklı Ekşili Köfte Çorba Tarifi
Ispanaklı Ekşili Köfte Çorba8-10 kişilik, 25dk Pişirme, 20dk Hazırlama
Ekşili Patlıcanlı Köfte Tarifi
Ekşili Patlıcanlı Köfte4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 30dk Hazırlama
Lahana Sarması Tarifi
Lahana Sarması2-4 kişilik, 45dk Pişirme, 20dk Hazırlama
Hollandez Soslu Sebze Graten Tarifi
Hollandez Soslu Sebze Graten4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama
Sebzeli Erişte Tarifi
Sebzeli Erişte12-14 kişilik, Pişirme yok, 30dk Hazırlama
Sütsüz Glazürlü Kap Kek Tarifi
Sütsüz Glazürlü Kap Kek8-10 kişilik, 30dk Pişirme, 5dk Hazırlama
İncir Pestili Tarifi
İncir Pestili8-10 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama
Peynirli Simit Börek Tarifi
Peynirli Simit Börek2-4 kişilik, 30dk Pişirme, 5dk Hazırlama
Gaziantep Tahmis Kahvesi: Asırlık Leziz Miras Tarifi
Gaziantep Tahmis Kahvesi: Asırlık Leziz Miras

Eskimeyen, Geleneksel: Tahmis Kahvesi 1635 Gaziantep’te olanlar ya da bu şehre tatil amaçlı gidecekler için…

Gaziantep’te Ne Yenir? Kesinlikle Tatmanız Gereken 10 Yöresel Lezzet Tarifi
Gaziantep’te Ne Yenir? Kesinlikle Tatmanız Gereken 10 Yöresel Lezzet

UNESCO Tescilli Gastronomi Cenneti Gaziantep Yemekleri ve Mutfak Kültürü Gaziantep, Zeugma Müzesi başta olmak üzere…

İftara Özel Köfte Tarifleri Tarifi
İftara Özel Köfte Tarifleri

Nefis Yemek Tarifleri, tamamı denenmiş iftara özel köfte tarifleri ile sofralarınıza konuk olmaya geliyor! İftar…

Farklı Pratik Köfte Tarifleri Tarifi
Farklı Pratik Köfte Tarifleri

Köfte çeşitleri, pişirme şekilleri ve kendine has lezzetleri ile Türk mutfağının önemli yemeklerinden olur. Fırında,…

Ramazana Özel 11 Köfte Tarifi – İftar Sofralarınız Şenlenecek!
Ramazana Özel 11 Köfte Tarifi – İftar Sofralarınız Şenlenecek!

Çoğumuzun karşı koyamadığı bir et yemeği: köfte! Daha adı duyulunca iştahların kabarması, lezzetini kanıtlar nitelikte.…

Et Sosları: Kebap-Köfte ve Mangal İçin 18 Tarif Tarifi
Et Sosları: Kebap-Köfte ve Mangal İçin 18 Tarif

Et yemekleri, Türk kültüründe önemli bir yeri olan tarifleri kapsıyor. Bu nedenle çoğumuzun etlerle arası…

Omad Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır? Örnek Menü
Omad Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır? Örnek Menü

One Meal a Day: Omad Diyeti Nasıl Yapılır? Sağlıklı yaşamak ve daha iyi bir bedene…

Muzaffer Kuşhan Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır? Diyet Listesi
Muzaffer Kuşhan Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır? Diyet Listesi

15 Günlük Muzaffer Kuşhan Diyeti Muzaffer Kuşhan eğitimini İstanbul Tıp Fakültesi’nde tamamlayan önemli isimlerden biridir.…

Dash Diyeti Nedir? Örnek Menü, Yasaklar Listesi Tarifi
Dash Diyeti Nedir? Örnek Menü, Yasaklar Listesi

Dash Diyeti: ABD Ulusal Sağlık Enstitüsü Onaylı Vücudunuzu tepeden tırnağa kadar korumak ve bir ömür…

Kore Diyeti Nasıl Yapılır? Örnek Diyet Listesi
Kore Diyeti Nasıl Yapılır? Örnek Diyet Listesi

Kore Diyeti: Asya Mutfağının Zayıflatan Menüsü Dünyanın neresine giderseniz gidin bir şekilde zayıflamak isteyen ve…

Karabuğday Diyeti Nasıl Yapılır? Örnek Diyet Listesi
Karabuğday Diyeti Nasıl Yapılır? Örnek Diyet Listesi

3 Günlük Karabuğday Diyeti ile Zayıflama Son yıllarda adı sıkça anılan bir tahılla yapılan diyetten…

Kalça Eritme Programı: Diyeti, Hareketleri ve Kürleri Tarifi
Kalça Eritme Programı: Diyeti, Hareketleri ve Kürleri

Kalça Eritme Yöntemleri Hepsi Bir Arada Bu Yazıda! Kalça eritme hareketleri bayan ve erkeklerin zaman…

Atatürk Çiçeği Bakımı, Nasıl Çoğaltılır? Tarifi
Atatürk Çiçeği Bakımı, Nasıl Çoğaltılır?

Ulu Önderden İlham Alan Atatürk Çiçeği - Ponsetya Eğer evinizde, balkonunuzda ya da bahçenizde zengin…

Keçiboynuzu Tozu Faydaları, Nasıl Kullanılır? Tarifi
Keçiboynuzu Tozu Faydaları, Nasıl Kullanılır?

Keçiboynuzu Tozu Faydaları ve Kullanımı Keçiboynuzu tozu faydaları ve kullanım alanları oldukça geniştir. Eski zamanlardan…

Kahve Lekesi Nasıl Çıkar? 8 Pratik Çözüm Tarifi
Kahve Lekesi Nasıl Çıkar? 8 Pratik Çözüm

Kahve Lekesini Anında Çıkaracak 8 Sihirli Yöntem Keyifli sohbetlerinize eşlik eden kahveler, bir anlık dalgınlık…

Çinekop Nasıl Pişirilir? Hakkında Aradığınız Her Şey Tarifi
Çinekop Nasıl Pişirilir? Hakkında Aradığınız Her Şey

Leziz Tariflerle Çinekop Pişirme Yöntemleri Faydaları ve lezzeti ile uzmanların haftada en az 2 kez…

Polikistik Over Diyeti Nasıl Yapılır? Örnek Diyet Listesi
Polikistik Over Diyeti Nasıl Yapılır? Örnek Diyet Listesi

Polikistik Over Hastalarına Özel Diyet Listesi Günümüzde pek çok kadın polikistik over sendromu (pcos) ile…

Müsli Nedir? Nasıl Yenir? 8 Leziz Tarifiyle
Müsli Nedir? Nasıl Yenir? 8 Leziz Tarifiyle

Diyet Kahvaltıların Yüksek Besin Kaynağı Müsli İsviçre’den dünyaya yayılan ve ezme, lapa anlamına gelen müsli,…

Diz Ağrısına Ne İyi Gelir? 7 Bitkisel Çözüm Tarifi
Diz Ağrısına Ne İyi Gelir? 7 Bitkisel Çözüm

Diz Ağrısı Artık Kaderiniz Değil, Çözümü Basit! Diz ağrısı, pek çok kişinin zaman zaman yaşadığı…

Kepek Nasıl Geçer? Evde Kesin Çözüm, Doğal Yöntemler Tarifi
Kepek Nasıl Geçer? Evde Kesin Çözüm, Doğal Yöntemler

Kepek Sorunu Yaşayanlara Özel Etkili Tavsiyeler Dünya üzerindeki her iki kişiden birinde kepek sorunu görülmektedir.…

Yoğurt Kürü ile Zayıflama Önerileri Tarifi
Yoğurt Kürü ile Zayıflama Önerileri

Yoğurt Kürü Eşliğinde Zayıflatan Bilgiler Sofralardan eksik edilmeyen tatlardan biri olan yoğurt, yemeklerin en önemli…

Ekşi Maya Nasıl Yapılır? Püf Noktalı Tarifler
Ekşi Maya Nasıl Yapılır? Püf Noktalı Tarifler

Sabrın Sonu Bereket: Ekşi Maya Soğuk kış günlerinde sobanın üzerinde kızartılmış ekmeğin buram buram kokusunu…

Diyette Muz Yenir Mi, Nasıl Tüketilmeli? Tarifi
Diyette Muz Yenir Mi, Nasıl Tüketilmeli?

Diyet Yapanlar Muz Yiyebilir Mi? Sağlıklı bedene sahip olmak ve daha fit görünmek için diyet…

Patateste Gluten Var Mı? Tarifi
Patateste Gluten Var Mı?

Çölyak Hastaları Patates Yiyebilir Mi? Toplumda birçok kişi çölyak hastalığını taşımaktadır. Çölyak hastalığı gluten adlı…

Gizli Şeker Nedir? Belirtileri, Tedavisi, Ne İyi Gelir? Tarifi
Gizli Şeker Nedir? Belirtileri, Tedavisi, Ne İyi Gelir?

Gizli Şeker Beslenmesi, Nasıl Geçer? Toplumda pek çok kişinin adını duyduğu, birçoğunun da içinde bulunduğu…

Gestasyonel Diyabet: Beslenme, Diyet ve Tedavi Tarifi
Gestasyonel Diyabet: Beslenme, Diyet ve Tedavi

Gestasyonel Diyabetliler İçin Beslenme Tüyoları Bir kadın için en hassas dönemdir gebelik dönemi. Sadece kendini…

Sağlıklı ve Besleyici 20 Vegan Gıda Ürünü Tarifi
Sağlıklı ve Besleyici 20 Vegan Gıda Ürünü

Vegan Gıda Ürünleri: Bitkisel Bazlı Besinler Hayvansal kaynaklı her türlü besini ve ürünü kullanmayı reddeden…

Tarifler Geri
Videolar Geri