İlkay'ın Mutfağı
İlkay'ın Mutfağı
672 Takipçi
  • 10-12 Kişilik
  • 10dk Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama

Ekşili Ufak Köfte (Gaziantep) Tarifi İçin Malzemeler

Köfteler için :

  • 3 su bardağı ince bulgur
  • 150 gr çiğ köftelik yağsız et
  • 1 su bardağı un
  • Tuz karabiber

İçli köftesi için :

  • 150 gr orta yağlı kıyma
  • 1 çay bardağı ceviz içi
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım tatlı kaşığı biber salçası
  • Karabiber, tuz

Yemeğin suyu için :

  • 300 gr parça et
  • 1. 5 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 limon suyu
  • Su

Üzeri için;

  • Sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı nane

Ekşili Ufak Köfte (Gaziantep) Tarifi Yapılışı

Merhabalar
Size yöremizin en güzel yemeklerinden birinin tarifini vereceğim.

  1. Öncelikli olarak köftesinin için hazırlayalım tıpkı içli köfte gibi hiçbir farkı yok
  2. En önce kıymayı kavuruyoruz, içerisine kuru soğan ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
  3. Kuru soğanlar yumuşayınca içerisine salçalarını tuz karabiber ve ceviz içine koyuyoruz ve soğutmaya bırakıyoruz.
  4. Şimdi köftenin yapılışına geçelim köfteleri için ince bulguru soğuk su ile ıslatıp kısır gibi bekletiyoruz.
  5. İçerisine kıymayı ekleyip tuz karabiber döküp güzelce yoğuruyoruz özleştiriyoruz.
  6. Daha sonra un ilave ediyoruz. İyice yoğuruyoruz bir hamur kıvamına gelecek.
  7. Nohuttan az büyük parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
  8. Köftelerin de ceviz büyüklüğünde koparıp çiğköfte gibi içini oyup yukarıda anlattığım içi koyup kapatıyoruz, yuvarlayıp sıcak su koyduğumuz tencerede küçük köfteleri bir arada büyük içli köfteleri bir arada ayrı ayrı olmak suretiyle haşlıyoruz. Sonra süzgeçte süzdürüyoruz.
  9. Gelelim yemeğimizi suyuna:parça eti salçalı suda düdüklüde yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
  10. İçerisine haşlanmış nohut un ekliyoruz limon tuzunu koyuyoruz bir 2 dakika daha kaynatıyoruz
  11. Üzerine sıvı yağı tavada kızdırıp nane ekleyip bu karışımı yemeğin üzerine döküyoruz.
  12. Yemeğimiz tam anlamıyla hazırlanmış oldu şimdi servisine geçelim.
  13. Servis sırasında başladığımız ve soğuyan minik köfteler ve içli köftelerden tabağa alıyoruz, üzerine salçalı etli nohutlu yemeğimizin suyundan döküyoruz.

Her ne kadar meşakkatli bir yemek gibi görünse de yaparken öyle olmuyor denemenizi tavsiye ederim gerçekten çok lezzetli bir yemektir. Şimdiden kolay gelsin afiyet olsun😊😊

Ekşili Ufak Köfte(gaziantep)
Ekşili Ufak Köfte(gaziantep)
Ekşili Ufak Köfte(gaziantep)
Ekşili Ufak Köfte(gaziantep)
Ekşili Ufak Köfte(gaziantep)
Ekşili Ufak Köfte(gaziantep)
Ekşili Ufak Köfte(gaziantep)
Ekşili Ufak Köfte(gaziantep)
Ekşili Ufak Köfte(gaziantep)

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Ekşili Ufak Köfte (Gaziantep) 15.01.2017 16:33 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 21.09.2019 22:47 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar (4)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Nohutlu Sulu Köfte Tarifi
Nohutlu Sulu Köfte6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 4 saat ve üzeri Hazırlama8 B
Ekşili Ve Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi
Ekşili Ve Terbiyeli Sulu Köfte2-4 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama8 B
Ekşili Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi
Ekşili Terbiyeli Sulu Köfte4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama28
Yoğurtlu Ufak Köfte (Gaziantep Mutfağı) Tarifi
Yoğurtlu Ufak Köfte (Gaziantep Mutfağı)6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 10dk Hazırlama5 B
Terbiyeli Köfte Tarifi (Videolu)
Terbiyeli Köfte Tarifi (Videolu)2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 30dk Hazırlama18 B
Dağılmayan Sulu Köfte Tarifi
Dağılmayan Sulu Köfte4-6 kişilik, 35dk Pişirme, 15dk Hazırlama14 B
Nefis Antep Ekşili Köfte Tarifi
Nefis Antep Ekşili Köfte6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama2 B
Ekşili Köfte (Malatya Yöresi) Tarifi
Ekşili Köfte (Malatya Yöresi)8-10 kişilik, 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama791
Kabuklu Ham İncir Reçeli Yapımı Tarifi
Kabuklu Ham İncir Reçeli Yapımı12-14 kişilik, 1 saat 30dk Pişirme, 35dk Hazırlama26
Halleyli Meyveli Yaz Pastası Tarifi
Halleyli Meyveli Yaz Pastası6-8 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama243
Brokolili Köz Biberli Chedarlı Patates Çanakları Tarifi
Brokolili Köz Biberli Chedarlı Patates Çanakları2-4 kişilik, 1 saat 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama68
Ispanaklı Yoğurtlu Salata Tarifi
Ispanaklı Yoğurtlu Salata4-6 kişilik, 5dk Pişirme, 10dk Hazırlama123
Zerdaçallı Etli Pilav Tarifi
Zerdaçallı Etli Pilav4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 10dk Hazırlama47
Gaziantep Tahmis Kahvesi: Asırlık Leziz Miras Tarifi
Gaziantep Tahmis Kahvesi: Asırlık Leziz Miras

Eskimeyen, Geleneksel: Tahmis Kahvesi 1635 Gaziantep’te olanlar ya da bu şehre tatil amaçlı gidecekler için…

Gaziantep’te Ne Yenir? Kesinlikle Tatmanız Gereken 10 Yöresel Lezzet Tarifi
Gaziantep’te Ne Yenir? Kesinlikle Tatmanız Gereken 10 Yöresel Lezzet

UNESCO Tescilli Gastronomi Cenneti Gaziantep Yemekleri ve Mutfak Kültürü Gaziantep, Zeugma Müzesi başta olmak üzere…

Farklı Pratik Köfte Tarifleri Tarifi
Farklı Pratik Köfte Tarifleri

Köfte çeşitleri, pişirme şekilleri ve kendine has lezzetleri ile Türk mutfağının önemli yemeklerinden olur. Fırında,…

İftara Özel Köfte Tarifleri Tarifi
İftara Özel Köfte Tarifleri

Nefis Yemek Tarifleri, tamamı denenmiş iftara özel köfte tarifleri ile sofralarınıza konuk olmaya geliyor! İftar…

Ramazana Özel 11 Köfte Tarifi – İftar Sofralarınız Şenlenecek!
Ramazana Özel 11 Köfte Tarifi – İftar Sofralarınız Şenlenecek!

Çoğumuzun karşı koyamadığı bir et yemeği: köfte! Daha adı duyulunca iştahların kabarması, lezzetini kanıtlar nitelikte.…

Kasap ve Doğru Et Seçimi Teknikleri, Kasap Köfte Tarifleri Tarifi
Kasap ve Doğru Et Seçimi Teknikleri, Kasap Köfte Tarifleri

Lezzeti Yerinde Yemekler İçin Kasap ve Et Seçiminin Püf Noktaları Sağlıkla dolu yaşam için her…

Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası Tarifi
Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası

Türkiye’nin En İyi Damacana Suyu Hangisi? Söz konusu içme suyu olunca pek çok kişinin aklında…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Ev Yapımı En İyi 5 Saç Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 5 Saç Kremi

En İyi Saç Kremleri: Besleyici, Doğal, Onarıcı Saç bakımında önemli bir yeri olan saç kremleri,…

Ev Yapımı En İyi 5 Çatlak Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 5 Çatlak Kremi

Evde En İyi Çatlak Kremi Nasıl Yapılır? Zaman zaman hassas ve narin olan cildiniz çatlama…

Evde En İyi El Kremi Nasıl Yapılır?
Evde En İyi El Kremi Nasıl Yapılır?

En İyi El Kremi: Doğal, Besleyici, Koruyucu El, vücudumuzda en çok kullandığımız organlardan biridir. Ellerimiz…

Ev Yapımı En İyi 6 Kırışıklık Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 6 Kırışıklık Kremi

En İyi Kırışıklık Giderici Krem Nasıl Yapılır? Cildin yıpranması bazı cilt problemlerine neden olur. Cilt…

Mutfağınızdaki En İyi 25 Vitamin Takviyesi Tarifi
Mutfağınızdaki En İyi 25 Vitamin Takviyesi

En İyi Vitamin Takviyeleri: Doğal, Sağlıklı, Taze! Sağlıklı bedene sahip olmanın sırlarından biri olan vitaminler,…

En İyi Damar Açıcı 5 Bitki, Şifalı Çözümler Tarifi
En İyi Damar Açıcı 5 Bitki, Şifalı Çözümler

En İyi Damar Açıcı Bitki: Nasıl Uygulanır? Damar tıkanıklığı, genellikle orta yaş insanlarda görülen sağlık…

Haziran Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi Tarifi
Haziran Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi

Haziran Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Haziran ayı, yaz mevsiminin başlangıcıdır ve vitamin bakımından zengin…

Evde En İyi 5 Kolajen Maskesi Yapımı Tarifi
Evde En İyi 5 Kolajen Maskesi Yapımı

Cildiniz İçin En İyi Kolajen Takviyeleri Protein türlerinden biri olan kolajen, sağlığımız için olmazsa olmazlardan…

Türkiye’de Üretilen En İyi Zeytinyağı Markaları Tarifi
Türkiye’de Üretilen En İyi Zeytinyağı Markaları

Türkiye’nin En Kaliteli Zeytinyağı Markaları Kalp sağlığını koruyan en faydalı besinlerden biri olan zeytinyağı, ülkemizin…

Türkiye’de İçebileceğiniz En İyi 10 Su Markası Tarifi
Türkiye’de İçebileceğiniz En İyi 10 Su Markası

Türkiye’nin En İyi Su Markaları Listesi Hayati önem taşıyan su, içme suyu olarak kullanıldığında oldukça…

Evde En İyi Doğal Multivitamin Takviyesi Tarifi
Evde En İyi Doğal Multivitamin Takviyesi

Ev Yapımı Bol Mineralli Multivitaminler Hayatın yoğun tempoda geçen yönü olduğu unutulmamalı. Yapılan uzun ve…

Kronik Yorgunluk Sendromu Nedir? Ne İyi Gelir? Tarifi
Kronik Yorgunluk Sendromu Nedir? Ne İyi Gelir?

Kronik Yorgunluk: Uzun Süren Tükenmişlik Hissi Uzun süredir kendinizi yorgun hissediyor ve dinlenseniz bile yorgunluğunuz…

Diyet Programları Nelerdir? Nasıl Uygulanır? Tarifi
Diyet Programları Nelerdir? Nasıl Uygulanır?

Sağlıklı ve Sonuç Veren Diyet Programları Pek çok insan kilolarından muzdarip ve bu kiloları bir…

Margarin Nedir? Zararlı Mı? Nasıl Yapılır?
Margarin Nedir? Zararlı Mı? Nasıl Yapılır?

Margarin: Kıyır Kıyır Tariflerin Sırrı Mis kokusu ve kendine özgü tadıyla mutfakların vazgeçilmez ürünlerinden biri…

Ortoreksiya Nervoza Nedir? Belirtileri ve Tedavisi Tarifi
Ortoreksiya Nervoza Nedir? Belirtileri ve Tedavisi

Sağlıklı Beslenme Takıntısı Ortoreksiya Nervoza Bedenin daha sağlıklı ve dinç kalmasının bilinen tek bir yolu…

Uygun Fiyatlı, Keşfedilmemiş Tatil Yerleri Tarifi
Uygun Fiyatlı, Keşfedilmemiş Tatil Yerleri

Bilinmeyen Tatil Yerleri: Ekonomik, Sakin, Huzurlu Her yıl farklı tatil rotaları keşfetmeyi seven biriyseniz size…

Beslenmeye Bağlı Demir Eksikliği Nedenleri Tarifi
Beslenmeye Bağlı Demir Eksikliği Nedenleri

Demir Eksikliğinde Beslenme Düzeninize Dikkat! Kana kırmızı rengini veren hemoglobin miktarında yaşanan azalma sonucu ortaya…

Küşleme Nedir? Nasıl Yapılır? Nerede Yenir?
Küşleme Nedir? Nasıl Yapılır? Nerede Yenir?

Antep Mutfağından Lokum Küşleme Kebap Yöresel tatların isimleri kimi zaman bir gariptir. Mesela küşleme ne…

Ezine Peyniri Nasıl Yapılır? Kalorisi, Nerenin Peyniri?
Ezine Peyniri Nasıl Yapılır? Kalorisi, Nerenin Peyniri?

Ezine Peyniri: Çanakkale’nin Coğrafi İşaretli Lezzeti Peynir tutkunlarının sofraya en yakıştırdığı peynir türlerinden biri olan…

Tarifler Geri
Videolar Geri