- 8-10 Kişilik
- 1 saat Hazırlık, 15dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/eksili-ufak-kofte-yuvalama-antep-yoresel/
Ekşili Ufak Köfte ( Yuvalama) Antep Yöresel Tarifi İçin Malzemeler
Köfte için malzemeler :
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı tuz
Islamak için;
- 1. 5 su bardağı kaynar su
Haşlama suyuna :
- 1 su bardağı önceden ıslanmış nohut
- 500 gram kuşbaşı et
- 5 bardak su ( su bardağı ile )
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu ( en son eklenecek)
Sosu için :
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı kuru nane
İrmiğin kalmamış kullanmasam olur mu?
irmik hamurun daha sıkı ve bozulmaması için önemli bir rol oynuyor. Denemedim fakat risk
denedim güzel oldu fakat ekşi sevmeme rağmen çok ekşi oldu. eksikliğini sonradan bişey yaparak azaltabilir miyim?
merhaba, limon tuzunu kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz..
gerçekten harika bir tarif teşekkür ediyorum
İrmiğin kalmamış kullanmasam olur mu?
irmik hamurun daha sıkı ve bozulmaması için önemli bir rol oynuyor. Denemedim fakat risk
merhaba bu ölçülerle yapıcam fazlasını yuvarlayıp buzluğa kaldırabilir miyim
haşlayıp saklarsaniz çok sorun olmaz. Haşlamazsaniz dağılabilir
tadı şahane oldu akıt sumak eksi koydum ben mutlaka deneyin derim.
afiyet olsun❤🥰
40 dk sonra düdüklüyü açıp içinemi atıyoruz köfteleri bi daha kapatmıyomuz kapağını öylemi hiç düdüklü kullanmadımda
Duygu Hanım, nohutlar haslandiktan sonra normal tencerede devam edjn
Bende yaptım çok güzel oldu.tesekkur ederim tarif için.
denedim güzel oldu fakat ekşi sevmeme rağmen çok ekşi oldu. eksikliğini sonradan bişey yaparak azaltabilir miyim?
merhaba, limon tuzunu kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz..
evet tadına bakmadan atınca bana fazla geldi içine bişey katıp bu eksikliği azaltabilir miyim
hic basima gelmedi denemedim yanlış bilgi vermeyeyim. ben de tam tersi çok eksi severim 🙂
Lımon kullanın lımon tuzu yerıne
Elinize sağlık çok güzel görünüyor. Bu tarifi tavuk etiyle yapabilir miyim?
gerçekten harika bir tarif teşekkür ediyorum
misafir cagircam ama yanına başka ne olur ki yoğurt çorbası peki baska
Ekşili ufak köfte ve yuvalama çok başka iki yemek ama?
biz bu şekilde öğrendik siz de farklı olabilir, bilemiyorum:)
Olabilir ama ben bir Gaziantepli olarak söylemek istedim yuvalama pirinç unu ile yapılan bir yemek 😊
Bende gazianteoluyim;) Bayram yemeği deriz pirinci islatip yumuşatır robottan geçirir kıyma ve karabiber ile yoğurur yuvarlar sonra parça et ve nohutla pişirip yoğurtlarız. Hem yuvalama ve bayram yemeği diye anarız. Ekşili ufak kofteyi Gaziantepliler anlar ama diğer kültürler yuvarlama diye bilir. O yüzden her iki isminide yazmak istedim.
Zeytinyağıyla yapılsa kötümü olur
Kötü olmaz mürşide hanım, öyle de güzel olur.
Ellerinize sağlık ama biz Antepliler asla eksili ufak köfteye yağına salca kavurup koymayız içine koyarız pişerken en son yüzüne sadece yağ nane yakıp veririz
Nohut önceden haslanmadimi? Tam bisdimi öyle yaparsak..
Nohut ve et birlikte haslaniyor önceden nohutu pişirirseniz eti de pişirmek gerek ve 2 iş olur. Birlikte pisirlerse lezzet verirler birbirlerine. Tarife uymak daha lezzetli kılar yemeği.
sogan katabilirimiyiz
Sogan ile hiç denemedim. O yüzden Size tavsiye edemeyecegim