Öncelikle belirtmek istiyorum, bu börek geleneksel arnavut böreğidir. Değişik hamur tarifleri yada hazır yufka ile de olur ama iç malzemesi böyle genelikle uygulanır. Miray hanımın isteği üzerine de benim bildiğim tarifi yapıp yayınlamak istedim, umarım küçüklüğünde yediği böreğe yaklaşık bir tadı var ve onu mutlu edebilmişimdir.
Un bir leğene alınır, havuz açılır ortasında yumurta, sıvı yağ, kabartma tozu, tuz, şeker bir bardak su ilave edilip yoğurulur. Diğer kalan su yavaşça ilave edilip yoğurulur. Kıvamı yumuşak hafif ele yapışkan olsun. Hamur biraz dinlenmeye alınır.
Kabak parçaları kabuğu bıçak ile soyulup rendelenir. Ben robot rendesini kolaylık olsun, diye kullandım. Eskiden kaşıkla kazıyıp öyle yapmışlar, ben denedim çok zor geldi:) Rendelenmiş kabaklar tencereye alınır ve 4 kaşık tereyağı ile orta ateşte kavrulur, yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika. Sonra biraz soğumaya bırakılır. Başka bir kapta yumurta, şeker, tel ile çırpılır ve süt eklenir. Sonra da kabak alınır ve güzelce karışıtırılır, bekletilir.
Hamur 16 bezeye ayrılır ve tatlı tabağı kadar bezeler açılır. 4’er beze olacak şekilde üst üste bezeler, önce birer kaşık yağı karışımıyla yağlanıp üst üste dizilir. 4. sü yağlanmasın, böylelikle 4 ayrı hamurumuz oluyor. Bunları teker teker açabildiğimiz kadar ince açarız, ortadan ayırıp iç malzemeleri dizip rulo yaparız ve tepsiye dizeriz. Üzerini de kalan sıvı yağ ve tereyağı karışımıyla yağlayıp 30 dakika 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.
El Açması Balkabak Böreği (Pite Me Kungull) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
baserta hanım gerçekten çok mutlu oldum benim için bu zahmete girdiniz çok teşekkür ediyorum. ben kabak konusunda eksik konusmusum bal kabağı değil de yeşil dolmalık kizartmalik kabaktan yapılmıştı ama eminim aynı şekildedir oda. benim ufakliklarla yanlizken yapmam zor ama annem geldiğinde yada ben gittiğimde muhakkak yapıcam en kisa zamanda. fotoğraf da yollucam. çok cok teşekkür ediyorum :))
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
kayinvalidemde yapıyor çok lezzetli oluyor elinize sağlık :)
baserta hanım gerçekten çok mutlu oldum benim için bu zahmete girdiniz çok teşekkür ediyorum. ben kabak konusunda eksik konusmusum bal kabağı değil de yeşil dolmalık kizartmalik kabaktan yapılmıştı ama eminim aynı şekildedir oda. benim ufakliklarla yanlizken yapmam zor ama annem geldiğinde yada ben gittiğimde muhakkak yapıcam en kisa zamanda. fotoğraf da yollucam. çok cok teşekkür ediyorum :))