El Yapımı Baklava (İlk Seferde Tutturma Garantili)

12-14 Kişilik
40dk Hazırlık, 2 saat 30dk Pişirme

El Yapımı Baklava (İlk Seferde Tutturma Garantili) Tarifi İçin Malzemeler

3,5 paket sana yağ (1 tanesi içine kalanı dışına)
5 dolu kaşık yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
5 yumurta (2 sinin beyazı ayrılmış 3 ü tam)
Alabildiğine un
Yarım kilo ceviz

Açmak için;

700 gr nişasta

Şerbet İçin ;

1 litre su
1250 g şeker (1 kilo 250 gram)
1/2 (yarım) limon

El Yapımı Baklava (İlk Seferde Tutturma Garantili) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Efsane oluyor. 🍰🥧🍰🥧

İlk önce cevizleri ayıklayıp robottan geçirip hazır hale getiriyoruz.
Hamura yoğurt ve yumurtayı iyice karıştırıp döküyoruz ve üzerine de yağımızı ekliyoruz. Sonra unla birlikte yoğuruyoruz.
Hamur malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra yumuşak ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur.
Sıvı yağ olduğu için hamur kendini salacaktır belli süre sonra her seferinde yoğurup kullanacağız. hamuru yaptıktan sonra 6 parçaya ayırıyoruz.
1 parçayı alıp diğer beşini kapalı kapta dinlenmeye bırakıyoruz.
Kendimize bıraktığımız bir parça hamuru da cevizden küçük fındıktan büyük olacak şekilde aşağı yukarı 18 20 adet olacak şekilde küçük küçük parçalar elde ediyoruz.Gel gelelim kas kuvvetimize.
Hamurlarımızı nişastaya bulayıp oklavayla açıyoruz avuçiçi kadar.
Bütün hepsini aralarına nişasta serperek üst üste diziyoruz nişasta yapışmayı önlüyor.
1 büyük parçayı bu şekilde yaparak bitirdikten sonra merdaneyle 42 cmlik tepsiye olacak şekilde nişasta serpe serpe açıp büyütüyoruz. Baya ince bir katman oluyor. (şöyle bir dip not düşeyim 42 cm lik tepsiler ankastre fırınlara tam girmiyor hafif yamuk kalıyor. siz isterseniz daha küçük yuvarlak tepsiye göre de açabilirsiniz ama bu sefer hamur adetinizi azaltmanız gerekecek. ) diğer 5 parçayı da aynı şekilde yapıyoruz.
İKİ KATMANDA BİR CEVİZ KOYUYORUZ. YANİ BAKLAVANIZIN İKİ KAT ARASINDA CEVİZİ OLACAK. 2 PARÇA+CEVİZ+2 PARÇA+CEVİZ+2 PARÇA
En son baklavaları dilimleyip üstüne erittiğimiz kaynattığımız yağı gezdiriyoruz. Sana yağ kullanıyorsanız iyice kaynatıp beyazlığının dibe çökmesini sağladıktan sonra onu almadan dökmeye çalışın. Tere yağda böyle bir sıkıntı yok. Ben baklavaları yıldız şeklinde kesiyorum. siz istediğiniz gibi kesebilirsiniz.Yuvarlak tepsi olması önemli dikdörtgen kullanmayın.
Fırını önce 180 de yarım saat 1 saat pişirdikten sonra 150 ye getirip kalanını o şekilde pişirin.
Arada tepsiyi çevirmeyi unutmayın. dilimler birbirinden tamamen ayrıldığında altları kızardığında pişmiş demektir.
Şerbeti , bir litre suya şekeri ekleyip kaynatıyoruz.
Kaynadıktan sonra koyulaşana kadar kaynatmaya devam ediyoruz tırnağımıza değdirdiğimizde tırnakta şerbet kalmalı. Altını kapatmaya yakın yarım limon sıkın.

NOT ÖNEMLİ. BAKLAVA SOĞUK ŞERBET KAYNAR OLMALI. VE DÖKTÜKTEN SONRA ÜSTÜNÜ KAPATMADAN 3 4 SAAT BEKLETİP SONRA ÜSTÜNÜ KAPATIYORUZ

Bu tariften 42 cmlik büyük bir tepsi çıkıyor.

Resmi baklavayı bu sene yaparken ekleyeceğim şuanda elimde resim yok canlarım.

Not; bu arada baklavayı bir hafta önceden yapıp saklayabilirsiniz. şerbeti bir gün önce dökebilirsiniz.

El Yapımı Baklava (İlk Seferde Tutturma Garantili) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (6)

Yeni Gelen Yorumlar

zynpsmyr @zynpsmyr

Şikayet Et

kaynar dökünce hamur olmazmi baska tariflerde ılık dökülüyor serbet
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- asude'nin defteri @asudesengul
  
  Şikayet Et
  
  hayır baklavanız tamamen soğumuş olacak. ılık falan olmayacak baklavayı 1 2 gün önceden yapmak daha bile iyi olur. şerbeti de kaynar olarak dökeceksiniz. ve üstünü kapatmayacaksınız 2 3 saat çıtır çıtır oluyor. her sene bayram bitmeden bitiyor baklava o derece :)))
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Elif Koyuncu @elifkoyuncu

Şikayet Et

cok guzel anlatmissiniz ellerinize saglikkkkkk💜💜💜💜
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- asude'nin defteri @asudesengul
  
  Şikayet Et
  
  inşallah yardımcı olmuştur fotoğrafları artık bayram için yaptığımda ekleyeceğim
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
sukran demir @sukrandemr

Şikayet Et

Ellerinize emeğinize sağlık harika görünüyor afiyet olsun 🌷🌷🌷
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- asude'nin defteri @asudesengul
  
  Şikayet Et
  
  çok sağolun 😊😊
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce