Elazığ Yöresinden Kömbe - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

8-10 Kişilik
15dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme

Bu tarif tam bir anadolu yemeği.aynı kapta birlik ve beraberlik içinde afiyetle tüketebileceğimiz enfes bir hamur işi yemek tarifi. Peygamber efendimiz (s.a.v) hadisinde de şöyle buyurmuştur "yemeklerin Allah' a en sevimli olanı üzerinde ellerin en çok olanıdır."

Elazığ Yöresinden Kömbe Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

15 su bardağı un
3-4 su bardağı ılık su (temkinli koyalım)
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri için;

250 gr tereyağı
500 gr yoğurt
1 büyük diş sarımsak

Elazığ Yöresinden Kömbe Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Hamurumuz için geniş bir leğende unumuzu eleyerek başlayalım.
Daha sonra tuzunu ,kabartma tozunu ilave edip ılık suyla yoğuralım. Sert bir hamur kıvamı olacak.
Hamurun mayalanma yada kabarma süresi yok.
Geniş bir tepsinin tabanını margarinle yağlayarak hamurumuzu güzelce yayalım.
Alt tabanını düzgün yapalım ki piştikten sonra çatlamalar olmasın. Çünkü alt tabanına ayran süreceğiz.
Yine aynı şekilde hamurumuzun üst kısmınıda düzgün yapalım.
Hamuru yaydıktan sonra üzerini tereyağı sürelim pişmesi güzel olsun.
Daha sonra 200°lik fırında pişirmeye bırakalım.
Hamur uzun bir süre piştikten sonra fırından çıkaralım üzerine nemli bir bez örtelim.
10 dk bu şekilde kalsın.
Daha sonra bıçak yardımıyla çarpı ❌ şeklinde keselim.
İç kısmını çatalla ufalayarak çıkaralım.
Büyük bir kase şeklini alacak hamurumuz.
Ben hamurun üst sert kısmını dograyıcıdan geçirdim ama bu aşamada doğrayıcıyı durdurarak calıstırmakta fayda var motor ısınıp bozulmasın.
Hamurun hepsi ufalandıktan sonra en alt tabana çırptığımız ayranı sürelim.
Üzerine ufalanan hamur parçalarını tepe olacak şekilde yerleştirelim.
Hamurun 🗻 tepenin alt kısımlarına ayran dökelim en üst tepesinden aşağıya da tereyağı bolca dökelim.
Bunların hepsini resimledim daha detaylı görebilirsiniz. Ve afiyetle tüketelim.

Elazığ Yöresinden Kömbe Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

4.9 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (10)

Yeni Gelen Yorumlar

aslı begit @asliefekayra

Şikayet Et

Tunceli de buna biçka şir deriz. kuru kısımlarını altına kırar ılık ayran dökeriz. a şahsen ısıtılmış halini daha cok severim. ellerinize sağlık. tarif için teşekkürler
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
- Tülay Güçlü @sozumkendime
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim ve ısıtılmış haliyle de güzel oluyor 😉
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Özlem Sungur @ozlemdeniz16

Şikayet Et

Tunceli Erzincan Elazığ yöresinin babuko yada zerafet gibi isimleri vardır ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
- Tülay Güçlü @sozumkendime
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim 🥰
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Ecrin @goog_bc5cd5a61719

Şikayet Et

biz buna kurutlu göme deriz çökelek kurutulur kış ayında bi süzgeç ve hafif şu yardımıyla yavaş yavaş ezilerek ayran haline getirlip dökülür ve üzerine bol.tereyagi enfes bi lezzet elazigli olarak müthiş bi lezzet
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
- Tülay Güçlü @sozumkendime
  
  Şikayet Et
  
  Ne güzel her şehrimizde ayrı bir lezzet ayrı bir isim kazanmış
  Yanıtla
  
  1
  
  2 ay önce
TC Yase İnci @TCYase_Inci

Şikayet Et

Merhaba elinize sağlık bende bir Elazığlı olarak ilk kez gördüm bu kömbe değil Erzincan ve civar illere ait babukko
- Yanıtla
- 2
- 2 ay önce
- Tülay Güçlü @sozumkendime
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim her şehirde isim değiştirdiği doğrudur bizimkiler de buna Kömbe diyorlar bende bu şekilde yorumladım
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
nes23-4223 @Neslis23

Şikayet Et

Ellerinize sağlık ama bir Elazığ'lı olarak belirtmek isterim ki kömbe kıyma ve cevizli olur ve hamuru baklava gibi tek tek açılır arası bol tereyağ ve harçla kaplanır üst hamur kalın olur hatta pişirilir sonra üst kapağı alınıp 2 kaşık yardımıyla tiftiklenip ya elle yada kaşıkla yenir. Bu elazığ ın hangi ilçesine ait bir yemek acaba ben hiç görmedim duymadım
- Yanıtla
- 4
- 2 ay önce
- Tülay Güçlü @sozumkendime
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim eşim Elazığ lı yıllardır yapıyorum bu tarifi kıyma ve cevizli olana da Kömbe diyorlar buna da 😊
  Yanıtla
  
  1
  
  2 ay önce