Eli Böğründe (Kahramanmaraş Yemeği)

Tarifin Hikayesi

2-4 Kişilik
10dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme

Yapımı oldukça pratik bir Kahramanmaraş yemeği geliyor sizlere. Normalde evde değil, fırınlarda pişiriliyormuş bu yemek ama öyle bir imkanımız olmadığından, evdeki fırında yapıyoruz biz de. 😉

Eli Böğründe (Kahramanmaraş Yemeği) Tarifi İçin Malzemeler

600 gram kuzu kuşbaşı
4-5 adet domates
7-8 adet biber
3 adet patates
4-5 diş sarımsak
3-4 adet küçük boy soğan ya da arpacık soğan
Tuz
Pul biber
Karabiber
Kekik
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tereyağı

Sosu İçin;

1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Eli Böğründe (Kahramanmaraş Yemeği) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk önce et; zeytinyağı, tuz ve baharatlarla karıştırılıp, 1-2 saat dinlendirilir. Bu işlem, etin daha yumuşak olmasını sağlıyor.
Geçelim en kolay kısma, patateslerin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Domates ve biberler de büyüklüğüne göre dilimlenir.
Soğan ve sarımsağın kabukları soyulur. Tüm malzemeler tepsiye sıra sıra dizilir.
Etin üzerine, çay kaşığıyla ara ara tereyağı konulur.
Patateslerin üzerine tuz ve dilediğiniz baharat atılır.
Sos için; zeytinyağı ve salça, bir kapta suyla açılır ve bütün malzemelerin üzerine gezdirilir. Evet yemeğimiz fırına girmeye hazır.
Üzerini bir kapak ya da yağlı kağıtla kapatıp, 200 derece fırında etler yumuşacık oluncaya kadar pişirilir. 👌😊
Pişerken etleri arada bir karıştırabilirsiniz. Genelde 1,5 saate yakın bir sürede pişiyor.
Orijinalinde bu şekilde tamamen fırında pişiyor etler ama süre çok uzun derseniz, etleri önceden çok az haşlayıp yapabilirsiniz. Fırından fırına pişme süresi farklılık gösterebilir.

Deneyeceklere, şimdiden afiyet olsun. 😊 Sağlıcakla kalın. ❤❤❤

Eli Böğründe (Kahramanmaraş Yemeği) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Eli Böğründe (Kahramanmaraş Yemeği) Püf Noktaları Nelerdir?

Nefis bir Maraş yemeği olan eli böğründe için; etler, zeytinyağı, tuz ve baharatlarla karıştırılıp 1-2 saat dinlendirilmelidir. Bu aşama, etlerin daha yumuşak olmasını sağlamaktadır.
Yemeği fırına verirken, kullanılan fırın kabının üzeri bir kapak veya yağlı kağıt ile kapatılmalıdır.
Etler uzun sürede pişeceği için, pişerken arada bir kontrol edilerek karıştırılabilir.
Fırından fırına pişme süresi değişebileceği için, takipte kalınmalıdır.
Dilerseniz etleri önden az miktarda haşlayarak, pişme süresini kısaltabilirsiniz.
Eli böğründe yemeğini, güveçte de hazırlayabilirsiniz.

Eli Böğründe Yanına Ne Gider?

Bu nefis yemeği, yanında güzel bir pilav ve ayran eşliğinde sunabilirsiniz.
Tercihe göre, marul salatası ile de menünüzü tamamlayabilirsiniz.

Maraş Yöresine Ait Tarifler

Maraş tava, sömelek köftesi gibi birbirinden leziz tariflerin yer aldığı Maraş yemekleri listesine göz atabilirsiniz.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (10)

Yeni Gelen Yorumlar

Sıla Özdede @Sila_Ozdede

Şikayet Et

Dana eti ile de yapılır mı
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
aytenbaycan @aytenbaycan

Şikayet Et

Patates ve salça koyulmaz bu biraz farklı bir tarif olmuş lezzet güzel ama bi eliböğründe değil
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Asude Gerekli @Asude_Gerekli

Şikayet Et

Bir Kahramanmaraş lı olarak bayılıyorum bu yemeğe ellerinize sağlık 👏 👏 👏
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Ada @teodoraa

Şikayet Et

Yapımı kolay olduğu için benim sık sık yaptığım bir yemek. Sanırım sizin fırınınızdan dolayı sorun var. Ben 200 derecede 40 dk pişiriyorum. Lokum gibi oluyor.
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
nefertiti123 @nefertiti123

Şikayet Et

Aysegul hnm eti haşlamadan yapin bence sert oluyor.Bende sizin gibi dusunmustum ve uyguladim sert oldu.
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
nefertiti123 @nefertiti123

Şikayet Et

Ellerinize saglik cok guzel gorunuyor.K.marasli olarak cok grurlandim tarifi gorunce.
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
- Merve Nur Karabüber Taşpınar @Merve Nur Taspinar
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim Emine hanim.. Bir K.maraşli olarak begenmenize çok sevindim.. 😊sevgiler❤❤❤
  Yanıtla
  
  1
  
  6 yıl önce
Mukadder Can @MukadderCan

Şikayet Et

Mükemmel olmuş canım. Maşallah tablo gibi yapmışsın. Ellerine kollarına sağlık. Afiyetler olsun. Sevgilerimle çok öpüyorum. ☺❤😘
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Merve Nur Karabüber Taşpınar @Merve Nur Taspinar
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim Mukadder hanım.. Çok sağolun.. Allaha emanet olun.. 😊❤❤❤
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
  - Aysegul @Aysegul_SahinYuksek
    
    Şikayet Et
    
    Eti haşlasak olurmu erim sert çünkü
    
    Yanıtla
    
    0
    
    6 yıl önce