Eli Böğründe ( Maraş’taki Adı Yan Yana)

Eli Böğründe ( Maraş’taki Adı Yan Yana) Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram kuşbaşı et (az yağlı olursa daha iyi)
• 3 tane patates
• 4 tane domates
• 2 orta boy soğan
• 8-10 yeşil biber
• 8-10 diş sarımsak
• 1 kahve fincanından az eksik zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı et suyu
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Pul biber(isteğe bağlı acı sevenler kullanabilir)

Eli Böğründe ( Maraş’taki Adı Yan Yana) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kuşbaşı doğranmış etin içine 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tereyağ, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz kekik ve tuz ekliyoruz, tenceredeki etin yüzeyine çıkacak kadar su ilave ederek düdüklü tencerede 10 dk. Pişiriyoruz. (bu şekilde eti önden pişirince fırında pişme süresi kısalmış oluyor. Evde pişirme yapacağım için fazla uzun süre pişirme yapmamış oluyorum. ).
2. Bütün sebzeleri yıkayıp doğradıktan sonra tepsimizin ortasına önden 10 dk. Pişmiş etimizi koyup etrafına sebzelerimizi yerleştiriyoruz.
3. Sonra üzerine baharatlarımızı, zeytin yağının kalanını ve et ön pişirmesinden kalan et suyumuzu ekliyoruz.
4. Daha sonra elimizle buruşturarak ıslattığımız fırın kağıdını seriyoruz.
5. Önceden ısıttığımız 200 º fırında 30 dk pişirelim.
6. Yarım saatten sonra kağıdı üstünden kaldırarak yaklaşık 20 dk daha pişirelim. Pişmesini kontrol edersiniz, duruma göre fırını erken yada geç kapatabilirsiniz.

Afiyet olsun