Bu pasta uzun zamandan beri yapılacaklar listemdeydi ve yapmak bugüne nasip oldu :) İnanın benden tam not alan enfes bir pasta oldu ;) Gelelim tarifine :)
İlk önce hamur malzemeleri güzelce yoğrulur.
2/3 yani üçte ikisi fırın kağıdı serilmiş 26 cm’lik kelepçeli kalıba kenarları kaldırılmadan, düz bir şekilde yayılır.
Çatalla birkaç yerinden delinerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dk pişirilir.
Hafif pişen hamur fırından alınır ve fırının sıcaklığı 180 dereceye düşürülür.
Kalan hamur donması için buzdolabının buzluk kısmına koyulur.
Soyularak rendelenmiş elmaların üzerine yarım limon suyu sıkılarak karıştırılır.
Tarçın ve şeker de eklenip iyice harmanlanır.
Elmaların suyu sıkılarak hafif pişen hamurun üzerine düzgün bir şekilde yayılır,üzeri düzeltilir.
Ayrı bir kapta önce oda sıcaklığındaki tereyağı ve şeker mikserle çırpılır.
Üzerine limon suyu, vanilya, krema da eklenerek çırpmaya devam edilir.
En son çekilmiş fındığı da katılarak biraz daha çırpılır ve elmaların üzerine düzgünce hafif bastırılarak yayılır.
180 dereceye düşürülen fırına pasta tekrar konulur ve 25 dk kadar daha pişirilir.
25 dk sonra tekrar çıkartılıp (bu esnada fırın kapatılmaz) donmuş hamur pastanın üzerine rendelenir.
Tekrar fırına verilip üzerindeki rendelenen hamur kızarana kadar daha pişirilir.
Pişen pasta fırından çıkarılır, soğuyunca üzerine pudra şekeri serpilerek dilim dilim servis edilir.
Biraz emek isteyen bir pasta ama tadına baktıktan sonra değdiğini göreceksiniz. Şu ana kadar bir çok elmalı pasta deneyimim oldu ama inanın şuana kadar yediğim en iyi elmalı pasta :) Deneyince bana hak vereceksiniz :)