Elmalı Pasta

Elmalı Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için:

• 5 yumurta
• 1 fiske tuz
• 3 yemek kaşığı su
• 1, 5 çay bardağı şeker
• 1 paket Vanilya şekeri
• 2 dolu çay bardağı un
• 1 dolu çay bardağı nişasta
• Yarım paket kabartma tozu

Elmalı harcı için:

• 1 kg elma ( varsa ekşi elma daha iyi olur)
• 4 yemek kaşığı limon suyu
• 50 gram şeker
• 200 ml elma suyu
• 1 paket vanilyalı puding tozu
• 6 yemek kaşığı su

Kreması için:

• 3 kutu sıvı krema
• 3 vanilya şekeri
• 3 krema sertleştirici
• 2-3 yemek kaşığı süzme peynir (Quark) dilerseniz

Üzerine;

• Tarçın ve kavrulmuş File Badem

Elmalı Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı güzel günler diliyorum :)
Sizlerle cami kermesi için hazırladığım Elma Pastasının tarifini paylaşmak istiyorum. Pandispanya ve Elmalı harcın tarifinin yarısını kullandım. 26 cm lik yuvarlak kalıp kullandım çünkü. Verdiğim pandispanya tarifi büyük fırın tepsisi veya büyük borcam için uygun. Küçük yuvarlak Kalıpta 2 ye 3 e kesip daha çok pandispanya elde edebilirsiniz.

Pandispanya için önce yumurta aklarını ayırın. 1 fiske tuz ve 3 yemek kaşığı suyu ekleyip köpürene kadar çırpın. 1, 5 çay bardağı şekerin yarısını köpürmüş yumurta akına ekleyin ve biraz daha çırpın. Yumurta sarısına kalan şekeri ve Vanilya şekerini ekleyip kremamsı olana kadar çırpın. Sonra spatula veya tahta kaşıkla yumurta sarısını ve köpürmüş yumurta akını söndürmeden karıştırın, aşağıdan yukarıya.
Un, nişasta ve yarım paket kabartma tozunu eleyerek yumurta karışımına ekleyin ve aynı yöntemle aşağıdan yukarıya devam karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş kalıbınıza güzelce yayın ve önceden ısıtılmış 160-170 derecede kontrollü pişirin ve soğumaya bırakın.

Elmalı harç için Elmaları soyun ve dilimleyin çok kalın olmasın. Geniş bir tava veya tencereye dilimlenmiş Elmaları koyun ve üzerine limon suyunu, Sekeri ve Elma suyunu ilave edin. 5 dakika kaynasın ama dikkat edin çok yumuşamasın !

1 paket puding tozunu 6 yemek kaşığı su ile açın. Kaynayan Elmaların üzerine dökün ve karıştırın. 1 dakika daha kaynasın, zaten hemen bağlıyor ve katılaşıyor harç. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Harç soğuyunca hacı soğumuş pandispanyanın üzerine yayın.
Sıvı kremayı, vanilya şekerini ve sertleştiriciyi birlikte katılaşana kadar iyice çırpın. Dilerseniz süzme peynir ekleyebilirsiniz. Şekerini damak zevkinize göre ayarlayın ve kremayı Elmalı harcın üzerine yayın. İstediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben üzerine biraz Tarçın ve kavrulmuş file badem serptim. Zevkinize göre fındık, ceviz de kullanabilirsiniz. Buz dolabında en az 2-3 saat dinlendikten sonra yemenizi tavsiye ederim. Umarım beğenirsiniz. Süzme peyniri koymamın sebebi Kremalı pastaları hafiflettiğini düşünüyorum. Çok aşırı tatlı sevmediğim için.
Afiyet olsun. :))