Elmalı Tarçınlı Çörek (Apple Cinnamon Rolls)

Elmalı Tarçınlı Çörek (Apple Cinnamon Rolls) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur ı̇çin malzemeler;

• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 160 ml ılık süt (yarım su bardağından biraz fazla)
• 1 çay bardağından biraz eksik toz şeker
• 1 adet yumurta
• 80 gram tereyağ̆ (erimiş ama soğuk olmalı)
• 400 gram un (3 su bardağı)

İç dolgusu ı̇çin;

• 4 adet elma (kabukları soyulmuş, rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı esmer şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağ̆
• 1 tatlı kaşığı dolusu tarçın

Üzerine serpmek için;

• 1 tatlı kaşığı tarçın ve 2 yemek kaşığı esmer şeker karışımı

Üzerine peynir sosu için;

• 400 gram labne peynir
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• İsteğe bağlı 2 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)

Hazırlanışı

1. Ilık sütün içine mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın.
2. Üzerini streç filmle kapatıp 15 dakika bekleyin.
3. Karıştırma kabının içine tüm malzemeyi ekleyip 5-6 dakika yoğurun.
4. Ele yapışmayan bir kıvam elde etmeniz lazım.
5. Karıştırma kabını unlayıp yoğurduğunuz hamuru içine koyun ve üzerini streç filmle kapatın.
6. Ilık bir yerde 1-2 saat, hamur iki katına çıkana kadar bekletin.
7. Unun kalitesine göre mayalanma süreci uzayabilir.
8. Tavanın altını orta ateşe getirip rendelenmiş elmaları ekleyin.
9. Suyunu çektikten sonra tereyağını ekleyin.
10. 2 dakika sonra şekeri ve tarçını ekleyin. 3-4 dakika bu şekilde pişirdikten sonra altını kapatıp soğumaya alın.
11. Hamuru tezgaha alın ve merdane yardımıyla dikdörtgen olacak şekilde ince açın.
12. Üzerine elma harcını ekleyin ve eninden başlayarak kıvırarak rulo yapın.
13. Ruloyu 2 parmak kalınlığında kesip yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye alın.
14. Üzerlerine biraz bastırın ve kurumaması için üstlerini kapatıp 15 dakika bekletin.
15. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
16. Peynir sosu için tüm malzemeyi karıştırın.
17. Ben tereyağ kullanmadan tercih ediyorum.
18. Sosu ılıkken çöreklerin üzerine bir kaşık yardımıyla sürüp servis edin. Afiyet olsun.