Elmalı Turta (Hollanda Turtası)

Elmalı Turta (Hollanda Turtası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram toz şeker
• 200 gram tereyağı veya margarin(soğuk olacak)
• 1 yumurta
• 1/2 (yarım) paket kabartma tozu
• 300 gram un
• 2 yemek kaşığı soğuk su
• 8 tane elma
• 100 gram toz şeker (elmalar için)
• 1/2 (yarım) su bardağı kuru üzüm (çekirdeksiz)
• 3 yemek kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı nişasta( mısır veya buğday)
• 1 su bardağı karışık kuru yemiş (badem, fındık ve ceviz)

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı ve bir kaşık sıvı krema

Elmalı Turta (Hollanda Turtası) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba, Hollanda’nın klasikleşmiş ulusal tatlısı olan Elmalı Turta’nın en mükemmel tarifini sizlerle paylaşmak isterim.
Tarçın ve elma kombinasyonunu sevenler bu turtaya bayılacak!
Öncelikle hamurunu hazırlayalım.
Hamura geçmeden önce kuzu üzümleri bir kaseye alıp üzerine kaynar su ekleyip bekletiyoruz 15 dk.
Yoğurma kabına şeker, yumurta, soğuk su, kabartma tozu ve küp küp kestiğimiz soğuk tereyağını alıyoruz. Tüm malzemeleri güzelce yoğurup bir birine yediriyoruz. Elde ettiğimiz hamuru streçleyip buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
Hamur dinlenirken turtamızın içini hazırlayalım.
8 adet elmayı soyup 8 dilim elde ediyoruz. Bu dilimleri uzunlamasına ikiye bölük tekrar ince ince dilimliyoruz. Elmaların üzerine yumuşatıp süzdüğümüz üzümleri, tarçını, şekeri ve nişastayı ekleyip iyice harmanlıyoruz.

Bu arada dinlenmiş hamurumuzu dolaptan çıkarıp 1/4’ünü üzerini süslemek için ayırıyoruz. Geri kalan hamuru merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açıyoruz. Hamuru açarken un kullanabilirsiniz böylece tezgaha yapışmaz. Açtığımız hamuru daha önce yapladığımız yuvarlak (28cm) kelepçeli kalıbına alıp kaplıyoruz. Üstte kalan fazla hamurları elimizle koparıyoruz.
Hazırladığımız elma harcını kalıbın içine döküp her tarafı eşit olacak şekilde yayıyoruz. İç harcımızın üzerine bir su bardağı kuru yemişleri serpiştiriyoruz.
Ayırdığımız ve ekstradan kalmış hamurumuzu yine merdane yardımıyla açıp bir parmak kalınlığında şeritler kesiyoruz. Bu şeritlerle Turta’nın üzerini aralıklarla kaplıyoruz. Üzerine yumurta sarısı ve krema karışımı sürüp 160-170 derece fırında bir saat pişiriyoruz. Turtayı soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Hazırlama aşaması fotolarını en kısa zamanda ekleyeceğim bu arada.