Elmas Kurabiye

Elmas Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 225 gr  tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı krema ya da süt
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı kakao

Üzeri için;

• 1 su bardağı toz şeker

Çikolata dolgusu için;

• 120 gr bitter çikolata
• 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

Elmas Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle derin bir kapta pudra şekeri ve tereyağı mikser yardımıyla hafif kabarana kadar çırpılır. Yumurta sarıları ve krema (ya da süt) ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Daha sonra un, kakao, vanilya ilave edilerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır ve toz şekere bulanıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Kurabiyelerin üzerine parmak ile küçük oyuklar açılır. 175 derece fırında pişirilir. Fırından çıkarttıktan sonra kurabiyeler soğumaya bırakılır. Bu sırada çikolata dolgusunu hazırlamak için çikolata ve tereyağı bir kapta benmari usulü eritilir. Karışım soğuyan kurabiyelerin ortasına bir çay kaşığı ya da sıkma torbası yardımı ile doldurulur. Afiyet olsun.