Enfes Katkısız Fıstık Ezmesi

Enfes Katkısız Fıstık Ezmesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kabuklu yer fıstığı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ veya 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1, 5 -2 yemek kaşığı pudra şekeri

Enfes Katkısız Fıstık Ezmesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Yer fıstığının dış kabukları ve içindeki ince kabuklar ayıklanır.
2. Sonra granit tavada tahta kaşıkla karıştırarak kokusu çıkana kadar biraz kavrulur. (rengi çok değişmeyecek şekilde)
3. Sonra kavrulan fıstıklar sıcak haldeyken rondoya alınır .Önce biraz çekilir. sonra yağ ve pudra şekeri eklenir tekrar rondada çekilmeye devam edilir.
4. Sıcak çekildiği için kıvamı biraz akışkan oluyor ve tam sürülebilir kıvamda oluyor. sonra kavanoza konup buzdolabında muhafaza edilir. ( soğuyunca kıvamı biraz daha kolaylaşacaktır. )
5. Pudra şekerini kontrollü koymaya çalışın ben çok tatlı sevmediğim için 1. 5 kaşık bana yetiyor, fıstığın tadını daha çok almak istiyorum.
   Ben sıvı yağ kullandım ama oda sıcaklığında tereyağı daha iyi sonuç verecektir.
   Fıstıkları mutlaka sıcakken rondoya koyun daha pürüzsüz kıvam alacaktır. Afiyet olsun.