Enfes Zeytinyağlu Barbunya Yemeği - Nefis Yemek Tarifleri

Enfes Zeytinyağlu Barbunya Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

1 kg barbunya

1 büyük boy soğan (Yemeklik doğranmış)

Yarım ajda çay bardağı zeytinyağ

2 adet havuç (Halka doğranmış)

2 adet yeşil köy biberi (Yarım parmak büyüklüğünde irice doğranmış)

2 adet büyük domates (Yaz domatesi değilse 3 adet ve 1 tatlı kaşığı salça eklenebilir,yazın salçasız yapıyorum)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker ya da 2 küp şeker

Sıcak su

Maydonoz (İnce kıyılmış

Limon (Servis esnasında)

Enfes Zeytinyağlu Barbunya Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Barbunyalarımızı ayıklayıp bol suyla yıkıyoruz. Ben 10 dakika kdar sirkeli suda bekletip bol su ile yıkıyorum.
Derin bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekliyoruz ve yaklaşık 10 dakika renkli suyunu verene kadar haşlıyoruz. Süzüp suyla yıkayıp kenera alıyoruz.
Bir tencereye zeytinyağını ekliyoruz hafif ısınınca soğanları ekleyip iyice yumuşayıncaya kadar karıştırarak kavuruyoruz.
Havuçları ekliyoruz 1 dakika karıştırıyoruz (salça ekleyeceksek bu aşamada ekleyip rengini verene kadar karıştıralım)
Barbunyalarımızı ekliyoruz.
,En son domateslerimizi ekleyip barbunya hizasından 2-3 parmak üstte sıcak su ekliyoruz.
Tuzunu ekleyip bir taşım kaynatıp kısık ateşe alıyoruz. 5-10 dakika sonra yeşil biberleri ekliyorum(sonradan ekleme sebebim çok yumuşak olmalarını istememem arzu ederseniz domateslerle de ekleyebilirsiniz).
Pişmesine yakın toz şekeri ekliyorum ve 10 dakika daha pişiriyorum. 30-45 dakika arası pişiyor.
Servis tabağına alıp üzerini ince kıyım maydanozla süslüyoruz. Servis esnasında limon ile servis edebiliriz.

Afiyet olsun:).