Erik Pestili

Erik Pestili Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg mürdüm eriği
• 1 bardak toz şeker (200 ml bardak)
• 2 bardak su

Erik Pestili Tarifi'nin Yapılışı

1. Erikleri yıkayıp ayıklıyoruz. Tencereye alıp üzerine şeker ve suyu ilave edip, ocağa koyuyoruz.
2. Arada karıştırıyoruz,20 dakika kadar kaynadıktan sonra altını kısıp blenderdan geçiyoruz. Beş dakikada bu şekilde kaynatıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsilere 2,5 bardak kadar döküp yayıyoruz.
3. Eşit ve ince yaymaya çalışalım ki kolay kurusun. Güneş gören yerde 2 günde kuruyor (Ön yüzü iyice kuruduktan sonra yağlı kağıttan söküp tersini çeviriyoruz, bir kaç saatte öyle kuruması iyi olur)
4. Daha sonra kesip rulo haline getirdiğimiz pestillerimizi serin ve kuru bir ortamda saklıyoruz. Afiyet şeker olsun.