Erik Pestili

Erik Pestili Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo kırmızı erik
• 1 su bardağı su
• 1 limonun suyu
• Ufalanmış ceviz içi
• 1 çorba kasesi kuru üzüm

Erik Pestili Tarifi'nin Yapılışı

1. Eriklerin çekirdeklerini çıkarıp iri doğrayıp tencereye alıyoruz.
2. Üzerine kuru üzüm, su ve limon suyunu ekliyoruz. Kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
3. 20-25 dakika sonra erikler yumuşayacak. Ocağı kapatıp, blender yapıyoruz.
4. Tekrar ocağa alıyoruz. Arzu edenler bu aşamada biraz şeker ilavesi yapabilirler.
5. Ara ara karıştırarak 10 dakika kaynatalım.
6. Ocağı kapatıp iyice soğumaya bırakıyoruz. İçerisine cevizi de ekleyip karıştıralım.
7. Soğuduktan sonra yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine döküyoruz.
8. Spatula yardımıyla eşit şekilde tepsiye yayıyoruz. Fırını önceden 70 derece de ısıtalım.
9. Tepsileri yerleştirelim.
10. Fırının kapağını hafif aralıklı bırakıyoruz. Bu şekilde 6-8 saat fırında kurumaya bırakıyoruz. Fırından çıkardıktan sonra 1 saat bekleyelim. Pestilimiz pişirme kağıdından kolayca ayrılır duruma gelmiş oluyor.
11. Uzun şeritler halinde kesip rulo şeklinde sarıyoruz.

Ve bütün kış aperatif olarak tercih edebilirsiniz.

Afı̇yet olsun.