Erikli Kek

Erikli Kek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 2/3 su bardağı süt
• 130 gr tereyağı
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilin, 1 paket kabartma tozu
• 10-12 adet anjelik eriği
• Çimdik tuz

Üzeri için;

• Pudra şekeri

Erikli Kek Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Yumuşak tereyağını şeker ile 3-4 dk çırpın. Yumurtaları ilave edip bir kaç dk daha çırpın. Süt ekleyin.
2. Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyip ilave edin ve sadece karışana kadar çırpın (10-20 saniye kadar). Kek kalıbının her yerine tereyağı sürün.
3. Tabanına pişirme kağıdı yerleştirin. Kenarlara hafif un serpin. Erikleri ister 2’ye ister 4’e bölün ve hafif una ve tarçına bulayın.
4. Kek karışımını kalıba dökün ve kürdan ile zigzaglar çizerek  hamuru düzleyin. Üzerine hafif bastırarak erikleri dizin. Fazla geldiği halde bastırın, içine düşsün.
5. 180 derece fansız sıcak fırında 55 dk pişirin. (Veya kürdan kuru çıkana kadar)
   Afiyet olsun