Erişte

Erişte Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet yumurta
• 1 litre süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı tuz

Erişte Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta,su,süt,irmik,tuz aldığı kadar un ile sert bir hamur yoğurulur.
2. Bu hamurdan 20 beze hazırlanır.
3. Bezeler 2 mm kalınlığında açılır güneş almayan gölge ve hafif rüzgarlı bir yerde hafif kurulamaya bırakılır. Hamurlar çok kurtulmaz.
4. Kurulayan hamurlar şeritler halinde kesilir ve daha sonra kibrit çöpü büyüklüğünde tekrar kesilir.