Erzincan Lokumu (Mükemmel Lezzet)

Erzincan Lokumu (Mükemmel Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gr yumuşamış tereyağ
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket karbonat (1 yemek kaşığı limonla aktif edilecek)
• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı iri kırılmış ceviz

Üzeri için;

• Pudra şekeri

Erzincan Lokumu (Mükemmel Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumuşamış tereyağ, yoğurt, yumurta ve sıvı yağ iyice özleşene kadar tahta kaşıkla karıştırılır.
2. Daha sonra şeker ve vanilya eklenip tekrar karıştırılır. Karbonata limon suyu damlatılıp aktif edilir. Karışıma eklenip azar azar un dökülür.
3. Yine tahta kaşık yada spatulayla karıştırarak malzemeler birbirine yedirilir. (bu aşamada biraz zorlanabilirsiniz).
4. Tamamen birbirine karışıp koyu krema kıvamına getirilir.
5. 22×22 kare borcamın içine yağlı kağıt serilir. Harç kalıba dökülüp düzlenir.
6. Üzerine kırılmış ceviz serpilip hafif bastırarak cevizler sabitlenir.
7. 180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirilir. Sıcağı çıktıktan sonra kalıptan çıkarılıp tel ızgara üzerinde soğutulur.
8. Sonra arzuya göre pudra şekeri serpilir. Lokum gibi kekimiz hazır.

Afiyet olsun.