Erzincan Lokumu Tarifi

Erzincan Lokumu Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gram margarin
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı toz fındık, ceviz veya badem (isteğe bağlı eklemek zorunda değilsiniz)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un (benim hamuruma 4 su bardağı yetti. Eğer yoğurdunuz suluysa siz hamurunuz ele yapışmayacak şekilde olana kadar un ilave edebilirsiniz)

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Erzincan Lokumu Tarifi'nin Yapılışı

MERHABALAR.
Misafirlerinize ikram edebileceğiniz tazeliğini günler geçse de koruyan ağızda dağılan kurabiye tadında bir lokumdur. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim pişman olmayacaksınız.

Öncelikle oda sıcaklığın da yumuşamış margarini yoğurma kabına alıyoruz üzerine şeker, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı ilave edip mikserle ;margarin ile malzemeler özleşene kadar çırpıyoruz. Ardından vanılya ve kabartma tozunu ekleyip unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz. Hamurun yumuşak olması elinize yapışmaması gerekiyor. En son olarak toz fındığı ilave ediyoruz. Daha sonra yağlı kağıt serdiğimiz kare borcama hamuru elimizle eşit şekilde yayıyoruz bıçak yardımıyla baklava diliminden biraz büyük olacak şekilde kesiyoruz. 180 derece ısıtılmış fırında 25-30 dk pişiriyoruz. Soğuduktan sonra bıçakla dilimlerin üstünden geçin ve üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.