Erzincan’ımın Enfes Erzincan Lokumu

Erzincan’ımın Enfes Erzincan Lokumu Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram tuzsuz tereyağı
• 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt
• 1 orta boy yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 kabartma tozu
• 4 su bardağı un

Üzeri için

• 1 çay bardağı pudra şekeri
• Yarım çay bardağı toz şeker

  (İkisini karıştırıp serpiyoruz.)

Erzincan’ımın Enfes Erzincan Lokumu Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağımızı,sıvı yağımızı,yumurta,şeker ve yoğurdu bir kaba alıp karıştırıyoruz.
2. Birbirine yedirdikten sonra unu ve kabartma tozunu ekleyip yoğuruyoruz.Ununu kontrollü ekleyin, çünkü kullandığınız yağa göre daha fazla yada daha az un gerekebilir.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3. Ben kare borcam kullandım. Borcamımıza yağlı kağıt seriyoruz ve üzerine hamurumuzu boşaltıp, elimizde eşit şekilde bastırıyoruz.
4. Önceden ısıttığımız 180 derece fırınımızda üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
5. Piştikten sonra soğumasını bekliyoruz.
6. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri ve toz şekeri karıştırıp, serpiyoruz.
   Aslında pudra şekeri kullanılmaz ama tek başına toz şeker fazla kıtır kıtır geldiği için modern hale getirip, pudra şekeriyle karıştırıyoruz. Afiyet olsun.