Erzurum Kesme Çorbası - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
20dk Hazırlık, 25dk Pişirme

Erzurum Kesme Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
1 soğan
1 yk domates ve 1 yk biber salçası
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Reyhan

Erişte için

1 yumurta
1 su bardağı su
Aldığı kadar un ve 1 yk tuz

Erzurum Kesme Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce erişte yapılır. 1 yufkalık ama en az 3-4 çorbalık çıkacak erişte tarifim şöyle. 1 yumurta, 1 sb un, 1 yk tuz, aldığı kadar un. Yumurta su ve tuz iyice elde çırpılır. Sonra un eklenir. Sert bir hamur elde edilir. Hamuru iyice yoğurmak açılması için büyük kolaylık sağlıyor. Kocaman bir beze yaptık. 15-20 dk üzeri kapalı bir şekilde bekletince rahatça açılıyor. Unlanmış tezgahta çok ince olmadan yarım cm kadar ya da erişte inceliğinde diyelim açıyoruz. Üzerini ve altını hafif unlu bırakıyoruz. Ama çok un dökmüyoruz. Fazla un pişirirken hamurlarıyor. Biraz kuruması için bekliyoruz. Kuruyunca daha rahat kesiliyor çünkü. Çok kurumadan biraz kendini alıp kurumaya başlayan yufkayı ortadan ikiye bölüp üst üste koydum ben. Sonra tekrar böldüm üst üste koydum. İstediğim ölçülere göre ince ince kestim. Tezgahta biraz daha kuruması için bekledim. Buzdolabı poşetlerime koyarak çorbalarda kullanmak ya da erişte olarak kullanmak üzere kaldırdım. Börek baklava açamayanlar bile erişte açabilirler. Çok ince olmadığından merdane ile bile bir ileri iki geri yapa yapa güzel bir erişte açılabilir. Önce tereyağında soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra salça koyulur. Yıkanan mercimekler konulur ve su eklenir mercimekler pişene kadar kaynatılır. Pişen mercimekler üzerine erişte karıştırılarak koyulur. 5-10 dakika erişte pişene kadar ocakta kalır. En son Reyhan eklenir ve servis yapılır. Doyurucu besleyici ve lezzetli bir çorba. Tavsiye ederim

Erzurum Kesme Çorbası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (5)

Yeni Gelen Yorumlar

Ceylan Demirsoy @Ceylan_Demirsoy

Şikayet Et

merhaba erişteyi nekadar koymamız gerekiyor mercimeği bir su bardağı demişsiniz ya
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Sedadanlezzetler @Seda_KurtGonultas
  
  Şikayet Et
  
  Erişte 1 bardak kadar yeterli.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Özlem Atalay @Ozlem_Atalay5

Şikayet Et

Bu çorba nane ile değil sizin tarifinizdeki gibi reyhan ile güzel olur. 👏🏻👏🏻 Tarif için teşekkür ederim
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Gülsen Gürkol @ggulsen

Şikayet Et

Merhaba, haşlamadan mı koyuyoruz mercimeği?
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Yasemin Rabia Karakılıç @yasemin1-2-3-4-5
  
  Şikayet Et
  
  Haşlıyoruz
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce