Eston Pirogu

Eston Pirogu Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 su bardağı süt
• 50 gram tereyağı
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı instant maya
• Yarım su bardağı şeker
• Aldığı kadar un

İç harcı;

• 50 gram tereyağı
• 2 çay kaşığı tarçın
• Yarım su bardağı şeker

Eston Pirogu Tarifi'nin Yapılışı

Ilık süt ve mayanı karıştırıyoruz. Yumurta, şeker, ve eritilmiş ılık haldeki tereyağını yoğurma kabına alıyoruz. Mayalı süt karışımını da ilave ederek karıştırıyoruz. Ele yapışmayacak bir hamur yoğuruyoruz. Hamurun üzerini kapatarak kabarmasını bekliyoruz.İç harcı hazırlıyoruz. Tere yağını eritiyoruz. Şeker ve tarçını ilave ederek ocaktan alıyoruz. İyice karıştırıyoruz.Hamurdan bir beze yapıp bir santim kalınlığında açıyoruz. Üzerine iç harcın hepsini sürerek yayıyoruz. Rulo yapıyoruz. Elimizle üzerine biraz bastırıyor ve bıçakla baştan bir santim bırakarak kesiyoruz. İki ucundan tutarak birbirine doluyoruz. Uçlarını birleştiriyor ve yağlanmış tepsiye koyuyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 170-180 derecelik fırında üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz.