Et Sote

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 1-2 Kişilik
  • 5dk Hazırlık, Pişirme yok

Et Sote Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kg kuzu kuşbaşı
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ yada zeytinyağ
  • 2 adet kuru soğan ( piyazlık doğranmış)
  • 2-3 diş sarımsak ( minik minik doğranmış)
  • 5-6 adet sivri biber ( küçük küçük  doğranmış)
  • 3 adet sert domates ( irice yemeklik doğranmış )
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 çay bardağı sıcak su

Yemeğin baharatları;

  • 1-2 çay kaşığı tuz ( tuz sizde)
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı pul biber

Yemeği yapmadan önce etin içinde beklediği terbiye/ marinasyon malzemeleri

  • 1 su bardağı süt
  • Yarım çay bardağı zeytinyağ
  • 3-4 adet tane karabiber
  • 1 adet defne yaprağı

Et Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhabalar,

Et sote bizim coğrafyada yaşayanların çok severek tükettiği bir yemektir (hele ki mevsiminde yerli mis gibi kokan sert ama sulu tarla domatesi ile yapılırsa) …artık tezgahlarda yerli domates kalmasa da örtü altı dometesle de  yemek denemeye değer…..eğer evinizde sac tavanız var ise yemeği onda pişirebilirsiniz eğer yoksada yemeği benim gibi teflon tavada da pişirebilirsiniz diyelim ve hadi başlayalım.

  1. İlk iş etin terbiyesini ( marinasyonunu)yapalım. . . Yemeğinizi yapmadan saatler önce eti güzelce yıkayın ve bir kasenin içine alın… Etin üstüne 1 su bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ evinizde var ise bir kaç adet tane karabiber ve 1 adet defne yaprağını ekleyip kasedeki malzemeleri harmanlayın ( defne yaprağını 2 parçaya kırın daha fazla kırmayın) . .
  2. Kasenin üstünü kapatın ve eti en az 2 en fazla 24  saat olmak kaydı ile bu karışımda buzdolabında dinlendirin. Etin dinlenme süresi 2 ile 24 saat arasında olabilir. Ben 9 saat dinlendirdim. Et sirke, limon, süt gibi sıvılarda bir süre bekletilirse dinlendirilirse çok daha yumuşak ve lezzetli olur. Ama et  asidik yapılı bu sıvılarda çok da uzun bekletilirse etin yapısı bozulur dediğim gibi etin dinlenmesi için  2-24 saat arasında ki süreler yeterlidir.(Süre sonunda etleri süzgeç yardımı ile iyice süzüp bir kenarda bekleteceksiniz )
  3. Dolapta bekleyen etleri süzgeçle lavaboya süzün….. karabiberleri ve defne yaprağını etlerin içinden çıkartın atın….Tavanızın içine yarım çay bardağı sıvı yağı yada zeytinyağı  ekleyin yağı ve tavayı kızdırın..kızan yağa  süzgeçte güzelce süzdüğünüz etleri ekleyin…
  4. ÖNEMLİ NOT : Etin içinde beklediği  süt ve yağ karışımını yani terbiyesini kesinlikle yemeği pişirirken  kullanmamalısınız ” etin beklediği sütlü karışımı yemeğe ekleyeyim de süte yazık olmasın” demeyin etin beklediği sosu mutlaka döküp atın…
  5. Etleri harlı ateşte ve  kızmış tavada renkleri değişene kadar 3-4 dakika pişirin şimdi ateşi kışığa yakın  orta ateşe alın ve tavanın kapağını kapatarak etler suyunu verip çekene kadar kapaklı şekilde pişirin ( arada sırada tavayı tahta kaşıkla karıştırmayı unutmayın)…
  6. Etler suyunu çekti şimdi etlere 1 çay bardağı kadar kaynar su ekleyin ve yine hepsini karıştırın…yine tavanın kapağını kapatın etler sıcak suyu da üstleri kapalı şekilde çeksinler daha öncede dediğim gibi tavayı arada sırada nadir de olsa karıştırmayı unutmayın!!!! …
  7. Etler sıcak suyu da çekti şimdi tavaya piyazlık doğranmış 2 adet piyazlık doğranmış soğanı ekleyin ve tavayı harmanlayın…soğanlar da kapaklı şekilde tavada 5 dakika pişsinler yumuşasınlar lezzetlerini de yemeğe  versinler..
  8. 5 dakika sonra sivri biberleri de tavaya ekleyin ve tavanın kapağını yine kapatın ..sivri biberlerde kapaklı bir şekilde 7 dakika kadar pişsinler…
  9. Biberlerde  yumuşadı şimdi tavaya irice yemeklik doğranmış domatesleri ve salçayı  ekleyin hepsini harmanlayın …..bir 5 dakika domatesler de tavanın kapağı kapalı şekilde pişsinler iyice sulansınlar…
  10. …5 dakika sonra tavanın kapağını açın tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağ ekleyin ve  tüm malzemeyi harmanlayın…ocağın  altını  kısın yemek bu aşamadan sonra kapaksız şekilde pişecek ve çok da karıştırılmayacak…domatesler hafiften eriyene hafiften suyunu çekene  kadar yemeği pişirin ( domatesin suyunu çok çok da çektirmeyin yemek hafif sulu olsun yemek çok çok  da kuru olmasın) ..daha öncede belirttiğim gibi tavanın kapağını açtıktan sonra tavayı fazla karıştırmayın  tavayı kısık ateşte hoplata hoplata, sallaya sallaya pişirin…yemeğin ocaktan inmesine   5 dakika kala tavaya tuz,karabiber,kekik,toz kırmızı biber ve pul biberi ekleyin..baharatlar yemeğe karışana kadar yemeği nazikçe bir kaç kere karıştırıp 5 dakika sonra  tavanın altını kapatın…
  11. Yemeğiniz hazır..yemeğinizi konuklarınıza  sıcak sıcak servis yapın…

Afiyetler olsun…

NOT : Siz benim uzunnnn  yazmama bakmayın yemek çok çabuk pişen bir yemek…yemeği genele göre daha uzun sürede pişirdiğim halde yemek 40-45 dakikada sofrada oluyor…et sote önceden pişirilmeyip hemen pişirilip sunulması sıcak yenmesi gereken bir yemek bunu da hatırlatmak isterim…

Et sote kuzu eti ile hem daha lezzetli hemde daha yumuşak oluyor…ayrıca marinasyon aşamasında eklenen 1 adet defne yaprağı  kuzu etinin bazıları tarafından sevilmeyen kokusunu alıyor…isteyen tarifi dana eti ile de yapabilir sorun yok ama dana eti hem daha geç pişecek hemde kuzuya göre daha sert olacaktır…

Genelde et sotede marinasyon işlemi yapmıyorlar ama bence marinasyon yapılınca yemek hem daha lezzetli hemde daha yumuşak oluyor   kolay pişmesi de bonusu :))))) …….fakat bu sosa terbiye aşamasında  baharat eklemeyin ekleyecekseniz sadece tane karabiber ve defne yaprağı ekleyin…kavurma gibi tavada tencerede uzun sürede pişen etlere baharat çok başta eklenirse tüm aşamalar boyunca baharatlar yemeğin tadını bozabiliyor hatta yemeği  acılaştırabiliyor..bu yemeğe baharat ve tuzu son 5 dakikada eklemeniz yeterli gelecektir…ama ızgara, mangal yapılacak etlere baharat önceden eklenebilir…

Ayrıca ızgarada mangalda yapacağınız etleri yoğurt ,süt terbiyesi içinde bekletmeyin bu malzemeler etin mangala yapışmasına neden olur..Izgara etler yağ ve baharat karışımında bekleyebilir…

Bu yemekte olduğu gibi tavada yapılacak,pişecek  etlere süt,yoğurt gibi malzemeler eklenebilir ama bunlara da baharat önceden eklenmemeli…

Ete pişerken eklenecek 1 çay bardağı su mutlaka ama mutlaka kaynar su olmalı pişen ete sakın soğuk su eklemeyin soğuk su eklerseniz eti kasarsınız sertleştirirsiniz…bu hususa lütfen dikkat edin….

Bu yemek genelde çok harlı ateşte kapak kullanmadan pişiriliyor ama ben ilk aşama ve son aşamalar hariç  yemeği yaparken  genelde kısığa yakın orta ateş kullanıyorum..ayrıca bazı aşamalarda mutlaka  kapak kullanıyorum kapak yardımı ile pişirmek sebzeleri hem  hafiften yumuşatıyor hemde sebzelerin kendi sularını yemeğe salmasına neden oluyor….bu şekilde pişirmek etinde daha güzel pişmesini sağlıyor ve bence yemek böyle pişirilince  daha güzel daha lezzetli oluyor… domatesi 5 dakika kapaklı pişirdikten sonra kapağı  açıyor artık kapağı hiç kapatmıyor yemeğin suyunu öyle buharlaştırıyorum..sitede bu yemeğin bir çok anlatılış şekli var onları da okumanızı öneririm…

Hoşça kalın

Et Sote Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Et Sote 10.11.2016 11:13 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 01.08.2018 17:46 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
9. Gün İftar Menüsü

En güzel ramazan yemekleri tarifleri vermeye 9. günde de devam ediyoruz! Bugün iftar menüsü için başlangıcı bol vitaminli yöresel toyga çorbası ile yapıyoruz. Sonrasında göz alıcı ve etli rulo patlıcan ve yanında çıtır nohutlu semizotu salatası var. Çok beğenilen iftar tatlıları arasında ce ...

Tüm menüyü gör
Yorumlar (15)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Lokum Gibi Etiyle Hünkar Beğendi Tarifi

Lokum Gibi Etiyle Hünkar Beğendi Tarifi

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Et Sote Yapılışı Tarifi

Et Sote Yapılışı

2-4 kişilik, 50dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Lokum Gibi Et Sote Tarifi

Lokum Gibi Et Sote

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Milföy Çanağında Et Sote Tarifi

Milföy Çanağında Et Sote

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Soslu Et Sote Tarifi

Soslu Et Sote

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Et Kavurma (Lokum Gibi Yumuşacık) Tarifi

Et Kavurma (Lokum Gibi Yumuşacık)

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Bol Soğanlı Et Sote Tarifi

Bol Soğanlı Et Sote

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 2 saat Pişirme
Porsiyonluk Güveçte Patates Tabanında Kıymalı Sote Tarifi

Porsiyonluk Güveçte Patates Tabanında Kıymalı Sote

6-8 kişilik, 25dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Çıtır İrmikli Kadayıf Tatlısı Tarifi

Çıtır İrmikli Kadayıf Tatlısı

12-14 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Terbiyeli Sebzeli Gerdan Haşlama Tarifi

Terbiyeli Sebzeli Gerdan Haşlama

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Dereotlu Soslu Patates Tarifi

Dereotlu Soslu Patates

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Meyve Soslu İrmik Tatlısı Tarifi

Meyve Soslu İrmik Tatlısı

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Şişte Sebzeli Köfte Tarifi

Şişte Sebzeli Köfte

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 45dk Pişirme
General Tso Tavuk Yapımı (Asya Mutfağı) Tarifi

General Tso Tavuk Yapımı (Asya Mutfağı)

2-4 kişilik, 1 saat Hazırlık, 20dk Pişirme
Et Sote Yanına Nefis Gidecek 10 Videolu Tarif Tarifi
Et Sote Yanına Nefis Gidecek 10 Videolu Tarif

Et Sote Yanına En Çok Ne Yakışır? Bugün ne pişirsem sorusu birçoğumuzun kafasını epeyce meşgul…

Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır? Tarifi
Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır?

Kırmızı Et Çeşitleri ve Doğru Pişirme Teknikleri Mutfak kültüründe en geniş kategorilerden birini oluşturan et…

Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız! Tarifi
Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız!

Lokum Kıvamında Et Tarifleri Eşliğinde Et Pişirmenin Altın Değerindeki Püf Noktaları Bugün ne pişireceğinize karar…

Keçi Eti: Organik, Sağlıklı, Besleyici Tarifi
Keçi Eti: Organik, Sağlıklı, Besleyici

Lokum Gibi Keçi Etinin Lezzet Sırları Keçi eti, genel kanının aksine sağlıklı bir et türüdür.…

Et Dönerli 12 Şipşak Tarif Tarifi
Et Dönerli 12 Şipşak Tarif

Buzdolabında hazır et döner varsa bu akşamın kurtarıcı menüsü kolaylıkla hazırlayacağınız et dönerden dürümler veya…

Buzlukta Kurban Eti Saklama Tarifleri Tarifi
Buzlukta Kurban Eti Saklama Tarifleri

Nefis Yemek Tarifleri ailesi olarak en içten Kurban Bayramı dileklerimiz sizlerle! Kesilen kurbanlarınızın kabul olmasını,…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı?

Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…

Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi? Tarifi
Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi?

Nafile Oruçlar: Sünnet Kabul Edilen İbadet Manevi doygunluk veren ibadetlerden biri olan oruç, birden fazla…

Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir? Tarifi
Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir?

Arefe Günü Oruç Tutmanın Fazileti ve Sevabı Arefe günü nedir ve Arefe günü ne zaman…

Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız? Tarifi
Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız?

Sahurda Uzun Süre Tok Tutan Besinler Ramazanın en önemli öğünü sahurdur. Uzun süreli açlığa dayanabilmenin…

Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu? Tarifi
Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu?

Oruç Tutarken Sahura Kalkmanın Önemi Uzmanlar ramazan ayı boyunca beslenme ve sağlıklı şekilde oruç tutma…

Parfüm, Kolonya, Deodorant Orucu Bozar Mı? Tarifi
Parfüm, Kolonya, Deodorant Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Kolonya, Parfüm, Deodorant Kullanımı Ramazan ayı geldiğinde akıllara pek çok soru da beraberinde gelir.…

Kefaret Orucu Nedir, Nasıl Tutulur? Kaç Gün? Tarifi
Kefaret Orucu Nedir, Nasıl Tutulur? Kaç Gün?

Orucu Kasten Bozmanın Hükmü Nedir? Müslümanlar için farz olan ramazan orucu, zaman zaman çeşitli nedenlerle…

Faziletli Ramazan Duaları Arapça, Türkçe Tarifi
Faziletli Ramazan Duaları Arapça, Türkçe

Ramazan Duası: Arapça Okunuşu, Türkçe Anlamı Tüm bir yılın en bereketli dönemi olarak nitelendirilen ramazan…

Ramazan Fitresi Ne Kadar, Kimlere Verilir? 2024 Tarifi
Ramazan Fitresi Ne Kadar, Kimlere Verilir? 2024

Fıtır Sadakası Ramazan Fitresi Ne Kadar? Ramazanı bereketlendiren unsurlar arasında ramazan fitresi bir diğer adıyla…

En Güzel Ramazan Manileri: Kısa, Komik Seçmeler Tarifi
En Güzel Ramazan Manileri: Kısa, Komik Seçmeler

Ramazan İçin En Özel Maniler Listesi Ramazan gecelerinin en heyecanlı anıdır sahur ve iftar vakti.…

Oruçluyken Adet (Regl) Olmak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Adet (Regl) Olmak Orucu Bozar Mı?

Adetliyken (Regl) Oruç Tutulur Mu? Ergenlik döneminden başlayıp menopoz dönemine kadar devam eden vajinal kanamalar,…

Oruç Açma ve Oruca Niyet Duası Nasıl Edilir? Tarifi
Oruç Açma ve Oruca Niyet Duası Nasıl Edilir?

Ramazanda Hayırlı Oruç Duaları Nasıl Yapılır? İftar ezanına dakikalar kala, sofra başında edilen oruç açma…

İftar Sofrası Nasıl Hazırlanır? Ramazan Sunum Önerileri Tarifi
İftar Sofrası Nasıl Hazırlanır? Ramazan Sunum Önerileri

İftar Sofrası Hazırlama: Ramazanın Tatlı Telaşı 11 ayın sultanı geldiğinde en büyük heyecan mutfakta hissedilir.…

Oruçluyken Ruj Sürmek Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Ruj Sürmek Orucu Bozar Mı?

Oruç Tutarken Ruj Sürülür Mü? Ruj sürmek, kişisel bakımda yer verilen bir rutindir. Birçok kişi…

Kandil Mesajları: Yeni ve Resimli Kandil Sözleri Tarifi
Kandil Mesajları: Yeni ve Resimli Kandil Sözleri

En Güzel Kandil Mesajları ve Sözleri Kandil mesajları, kalpleri ısıtan, dualarla yoğrulmuş ve samimi duygularla…

Sahurda Ezan Okunurken Su İçilir Mi? Diyanet Cevabı Tarifi
Sahurda Ezan Okunurken Su İçilir Mi? Diyanet Cevabı

Ezan Okunurken Su İçmek Orucu Bozar Mı? Gün boyu su ihtiyacını gideremeyen bünyeler için hem…

Tarifler Geri
Videolar Geri