Etli Ekşili Kabak (Adana Usulü Tencere Yemeği)

4-6 Kişilik
10dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Etli Ekşili Kabak (Adana Usulü Tencere Yemeği) Tarifi İçin Malzemeler

500 gr. kemikli et ( dileyen sade kuşbaşı et kullanabilir ben mevcutta var olanı kullandım. )
5 adet orta boy kabak
1 adet orta boy soğan
2 adet ortaboy domates
1 çorba kasesi haşlanmış nohut
1 çay bardağı yeşil mercimek (Yeşil mercimeği önceden ıslarsanız çok rahat pişiyor. ön haşlama yapmadan yemeğe koyuyoruz. )
7 – 8 diş sarımsak( ezilmiş olacak )
1 yemek kaşığı hafif tepeli tereyağ yada teremyağ (Ben tereyağ kullandım)
1 yemek kaşığı hafif tepeli biber salçası
1 adet limon suyu (İsteye bağlı artırılabilir )
1 yemek kaşığı tepeli nane
Tuz
4 su bardağı et haşlama suyundan
Not : su bardağı ölçüsü 200 ml. çay bardağı ölçüsü 150 ml.

Etli Ekşili Kabak (Adana Usulü Tencere Yemeği) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Adana mutfağının leziz mi leziz yemeklerinden biridir. Etli ve etsiz olarak yapılır.
Tarifimiz ;

İlk önce kemikli veya kuşbaşı etimizi yeterince su ile haşlayalım. Et ile suyu süzelim bir kap içerisine.
Kabaklarımızın dış kısmını sıyırıp yıkayıp süzelim. Ve küp küp doğrayalım.
Soğanı küp küp doğrayalım.
Tenceremize yağımızı koyalım.
Soğanları yağda kavuralım.
Salçamızı koyalım. Soğan ile beraber kavuralım.
Haşladığımız kemikli etimizi koyalım. Hep beraber kavuralım.
Kuşbaşı doğradığımız kabaklarıda koyup bir iki tur çevirelim. Ve tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 10 dak. kabakların suyunu salmasını bekliyelim.
Kabuklarını soyup küçük küçük doğradığımız domatesleri haşlanmış nohutları ve yeşil mercimeğimizi koyalım.
Limon suyu, tuzu ve Ezilmiş sarımsağı ilave edelim.
Et suyumuzu koyalım.
Önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte kabaklarımız pişene kadar tutalım.
Yemeğimiz piştiğinde altını kapatıp üzerine nane serpelim.
Tencere kapağını yarı açık bırakalım. ( Buharı tencere içerisine akmasın. )
Servis önerisidir. Bulgur yada pirinç pilavı ile muhteşem oluyor.
Son derece leziz bir yemek. Bakliyat ve sebzenin muhteşem uyumu 😊
NOT:::::ETSİZ TARİFİ EKŞİLİ KABAK ADI ALTINDA SAYFAMDA MEVCUTTUR.
Deneyeceklere kolay gelsin.
Afiyet olsun. 🍀

Etli Ekşili Kabak (Adana Usulü Tencere Yemeği) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.