Etli Kuru Bamya (Ekşili-Nohutlu) Tarifi
Yasemin KESKİN
162
kişinin defterinde

Etli Kuru Bamya (Ekşili-Nohutlu)

0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 (0 oy, ortalama: 0,00 / 5)
Kaç Kişilik: 2-4
Hazırlama: 15dk
Pişirme: 40dk

Etli Kuru Bamya (Ekşili-Nohutlu) Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 bardak haşlanmış nohut
  • 1 kaseye yakın kuşbaşı et ( ben dondurulmuş kavurma eti kullandım)
  • 1 kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 adet domates
  • Karabiber ,tuz ,pulbiber, kimyon
  • Sumak ekşisi
  • Nane yağ

Etli Kuru Bamya (Ekşili-Nohutlu) Tarifi Yapılışı

Merhaba,

Bamya çok lezzetli ve bir o kadar besin olarak zengin bir yiyecektir. Her evde yapılması gereken bu lezzetli yemeğin yapılışına geçmeden önce kullandığım sumak ekşisinden bahsetmek istiyorum.
K. Maraş yöresine ait olan sumak ekşisi güneşte yogunlaştırılır ve görüntüsü nar ekşisini andırır.

Yemeklerimizde genel olarak bu ekşiyi kullanırız fakat bamya yemeğinde ekşi kullanmak istemeyenler limon da kullanabiliyor veya sade olarakta tercih edebiliyorlar.
Gelelim yemeğin yapılışına;

  1. Tencereye 5 bardak su ve 3 kaşık sirke eklenir ve kaynamaya bırakılır.
  2. Kaynayan suya ipteki bamyalar ipinden çıkarılarak eklenir ve en az 15 dk kaynatılır.
  3. Sudan çıkartmadan bekletilir ve diğer malzemeler için ayrı bir tencerede soğan ve sarımsak küçük doğranır ve yağda soğan hafifçe pembeleşene kadar kavrulur.
  4. Ardından biberler doğranarak eklenir. Ben bir tane kapya biber bir tane de yeşil biber doğrayıp ekledim.
  5. Ardından 1 kaşık domates salçası konur ve malzemeye yedirilir ve yine hemen ardından etimiz eklenir ben dondurulmuş pişmiş kavurma eti ekledim.
  6. Eğer pişmiş eti olmayanlar veya kullanmak istemeyenler tüm bu malzemeleri yapmadan önce boş bir tencereye kuşbaşı doğranan etleri koyup üzerine de bir bardak su eklesinler ve pişene kadar ocakta tutsunlar ardından etleri başka bir tabağa alıp ve aynı tencereye tarifi uygulamaya başlayabilirler.
  7. Etide ekledikten sonra 2 adet kabukları soyulan ve küçük doğranan domatesler konulur karabiber tuz kimyon ve pulbiber de keyfe göre eklenir. sonra tencereye 5 su bardağı su eklenir.
  8. Haşlanan nohutlar suya eklenir. Beş dk sonra Haşlama tenceresindeki bamya lar süzgeçle alınıp yemeğe eklenir ( haşlama suyunu kullanmayın)
  9. Yaklaşık 35-40 dk orta ateşte pişirilir. Pişen yemeğe 1 kaşık Sumak ekşisi gezdirilir. Ve bir tavada yağ ve nane yakılır servis edilir.

Afiyet olsun

Etli Kuru Bamya (Ekşili-nohutlu)

Etli Kuru Bamya (Ekşili-nohutlu)

Etli Kuru Bamya (Ekşili-nohutlu)

Etli Kuru Bamya (Ekşili-nohutlu)

    Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

    Etli Kuru Bamya (Ekşili-Nohutlu) Tarifi 16.09.2019 tarihinde yayınladı. İlgili sayfalar: , , , , , , , , , , , , ,
    Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.