İsmini hatırlayamadığım siteden bir arkadaşım ( çok özür dilerim) benden nohut yemeği tarifini paylaşmamı istemişti bende ona çok özel bir şey yapmadığımı tarifin sıradan bir tarif olduğunu yazmış hatta bir kaç arkadaşın tarifine göz atmasını önermiştim…ama o yinede isteyince kendisine paylaşırım diye söz vermiştim …şimdi o sözümü tutuyor tarifi o arkadaş için paylaşıyorum…..
Nohutu akşamdan güzelce akan su altında ova ova yıkayın.
Yıkadığınız nohutu bir kaba alıp nohutun 3 parmak üstüne çıkacak kadar kaynar su + bir çay kaşığı tuz ile nohutu ıslatın.
Nohut tenceresinin kapağını kapatın ..nohut bu kaynamış su içinde sabaha kadar beklesin güzelce şişsin….
Nohutu yapacağınız zaman nohutun suyunu süzgeç ile lavaboya süzün.
Düdüklü tencerenizde 2 yemek kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı sıvı yağı eritin. .
Yıkadığınız etleri erimiş yağların içinde bir kaç dakika çevirin alt süt edin etler sularını salsın….
Şimdi tencereye yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin.
Soğanlar hafif sararıp yumuşayana etler bıraktıkları suyu çekene kadar ikiliyi kısığa yakın orta ateşte yakmadan kavurun.
Salçaları sulandırın. Sulandırılarak açtığınız salçaları tencerede ki etler ile buluşturun ve hepsini karıştırın. .
Tencereye akşamdan ıslatılmış sonrasında suyu süzülmüş nohutları ilave edin……
Şimdi yemeğe tuzunu karabiberini + bir fiske kimyonu ekleyin. . Hepsini harmanlayın.
En son olarak yemeğin pişeceği kaynar suyu da düdüklüye ekleyin ve yemeğinizi pişirin. . (kaynar su nohutların 1 parmak üstüne çıkmalı normalde 5-6 bardak su yeterli gelecektir). Nohut piştiğinde nohut ve su eşit seviyede olmalıdır…..
Yemeğiniz pişti, tenceredeki pişmiş nohut yemeği bir süre kapağı kapalı şekilde düdüklüde dinlensin ,demlensin. ( tencerede yapıyorsanız da yemek pişince kapağı kapalı şekilde dinlenmeli) Nohut yemeği dinlendikçe , demlendikçe lezzetlenen kendini bulan bir yemektir aynı patates yemeği gibi :)))) onun için yemeği sunumdan 4-5 saat önce yapıp sunum aşamasında yemeği tekrar ısıtabilirsiniz de yemek öyle daha güzel olur…….Yemeğiniz sunuma hazır..sunum aşamasında yemeğinizi mis gibi şehriyeli pirinç pilavı ile sunum yapabilirsiniz ..pirinç pilavı nohutun yanında şahsen çok iyi bir alternatif olacaktır diye düşünüyorum :)))))
Afiyetler olsun…
Not : Yemek pişerken yemeğe 1 adet kapya biber yada sivri biber de doğrayabilirsiniz böylelikle yemeğiniz daha lezzetli olur…bizim evde o anda kapya biber yoktu ben ekleyemedim normalde hep eklerim evinizde varsa eklemenizi öneririm…
Yemeğinize ayrıca (mevsiminde) 1 adet irice yemeklik doğranmış mevsim domatesi de ekleyebilirsiniz…
Yemek de hiç et kullanmayacaksanız yemeğe et yerine 1 adet et bulyon da ekleyebilirsiniz..bulyon kullanırsanız yemeğe tuzu bulyondan sonra kontrollü bir şekilde eklemelisiniz…bulyon tuzlu bir şey…
Yemeği düdüklüde değilde tencerede pişirecekseniz akşamdan ıslattığınız nohutları süzdükten sonra bir süre haşlamanız haşlanan nohutları soğutmanız gerekir….haşlanan nohut soğuduktan sonra yemeğinizi anlatığım şekilde haşladığınız nohut + soğuk su şeklinde pişirebilirsiniz…
Yemek normal tencerede pişecekse soğuk su düdüklüde pişecekse sıcak su ekleyerek pişirilmelidir…..
Akşamdan ön hazırlık yapılarak ıslatılan baklagillerden nohut sıcak su ile fasulye ise soğuk su ile ıslatılmalıdır…nohutun ıslatma suyuna biraz tuz atılmalıdır..bazısı bunları ıslatırken ıslatma sularına + malzeme olarak karbonat eklese de ben tercih etmiyorum…
Yemekte kemikli kuzu eti kullanmanızı öneririm kemikli et ile pişen baklagil ve hububat yemekleri çok daha lezzetli yapıyor…..ama her zaman dediğim gibi son tercih sizin…
ben gecen nohut sulusu yaptim yani patates ve dana etli yaptim ama bu tarz yemekler yapinca hic tadini alamiyorum tatsiz oluyor :( neden acaba bide boyle yemek yiyince sekerim dusuyor doyurmuyor nerde yanlis yapiyorum acaba
Hocam ustam ya size nasıl hitap edeceğim bilemiyorum o kadar mükemmel ve o kadar içten siniz.çooooook teşekkür ederim.rabbim size uzun ve sağlıklı ömürler nasip etsin inşallah.
Zeynepcim ben senin tüm içtenliğinle taa kalbinin en derininden samimi bir şekilde böyle düşündüğüne tüm kalbimle inanıyorum çok çok sağ ol teşekkürler..Allah herkese sağlıklı sıhhatli ömürler versin inşallah AMİN….öptüm seni by by….
Canan hanımmmm ustam nasılsınız inşallah iysiniz ve her şey yolundadır.kısmet olur ise akşama nohut yapacağım sizin söylediğiniz şekilde ıslattım dana eti ile yapacağım.fakat ben arpaçık soğan kullanmak istiyorum nasıl yapayım düdüklü de ( ben size dedim ustam benden çekeceğiniz var) şimdiden çok teşekkür ederim cevap için sizi kocaman sevgi ve saygı gönderiyorum
Mesajın ile beni onurlandırdın sana çok teşekkür ederim..bu sitede ki amaç zaten soranlara yardım etmek olduğu için ve sana yemeği nasıl yapacağını kısaca yazayım..
Yemeği yapacağın zaman akşamdan ıslattığın nohutları süzüp + 10-12 dakika kadar haşlamalısın ….yani nohutlara kısa bir süre ön haşlama yapmalısın…. ( yemeği arpacık soğanla pişireceğin için soğanlar nohut + et ile birlikte pişerken nohutlar,etler pişene kadar soğanlar dağılmasın diye)..düdüklüde yağı erit tencereyi kızdır etleri ekle etleri 2-3 dakika kavur etlerin rengi değişsin sonra etlerin üstüne 2 su bardağı sıcak su ekle karıştır ocağı hafiften kıs etlerin suyunu çekip pişmesine yakın (suyu azalınca) salçayı ekle hepsini karıştır 2 dakika sonra tencereye soğanları ekle kısık ateşte hepsini 4-5 dakika kadar çevir..şimdi süzdüğün nohutu ,tuzu,karabiberi,bir fiske kimyonu da tencereye ekle şimdi yemeğe sıcak suyunu ver karışitır yemein tadına bak eksik bir şey varsa ekle ..eğer eksik bir şey yoksa yemek özleşene kadar kendi düdüklünün ayarında yemeği pişir..yemeği mutlaka dinlendirip öyle servis yap…
Sen dana eti ve arpacık soğan ile yapacağın için böyle pişirmelisin nohutu önden haifi haşlamalısın eti de tencerede yemek pişmeye başlamadan önce kavurup sıcak su yardımı ile biraz pişirmelisin dana eti güç pişer nohut da haşlamazsan biraz uzun pişer…içine eklenen diğer malzeme ise arpacık soğan ..soğanda çabuk pişer anıhutu ve eti önden pişirmezsen pişerken soğanlar hemen dağılabilir..yani malzemelerin birbirine ters malzemeler bunları dağıtmadan kıvamında ancak böyle pişirebilirsin…
Zeynep hanım ilahi çok hoşsunuz :))))) ayrıca sizde iyi ki varsınız ve ben size yardımcı olabiliyorsam ne mutlu bana ..bende tam bunu istiyorum işte :))))))
Size güzel bir hafta sonu diliyorum…
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Emeğinize sağlık. Çok detaylı anlamışsınız, Hiç yemek yapmamış biri dahi bu tarifle çok kolaylıkla yapabilir. Yürekten sevgiler 🌷❤
ben gecen nohut sulusu yaptim yani patates ve dana etli yaptim ama bu tarz yemekler yapinca hic tadini alamiyorum tatsiz oluyor :( neden acaba bide boyle yemek yiyince sekerim dusuyor doyurmuyor nerde yanlis yapiyorum acaba
Ellerinize sağlık canan ablacım.. Ben sizden rica etmistim bu tarifi., Çok teşekkür ederim
Abartma değil çünkü nohut muhteşem oldu tekrar teşekkür ederim
Yılın en iyi aşçısı yada sonsuz en iyi aşçısınız.iyiki varsınız ve iyiki sizi tanımışım ne mutlu bana ve buradaki diğer arkadaşlara…
Zeynepcim teşekkür ederim aldım kabul ettim eyvallah…..ama abartmasak diyorum :))))))))))))))))
Hoşça kal
Hocam ustam ya size nasıl hitap edeceğim bilemiyorum o kadar mükemmel ve o kadar içten siniz.çooooook teşekkür ederim.rabbim size uzun ve sağlıklı ömürler nasip etsin inşallah.
Zeynepcim ben senin tüm içtenliğinle taa kalbinin en derininden samimi bir şekilde böyle düşündüğüne tüm kalbimle inanıyorum çok çok sağ ol teşekkürler..Allah herkese sağlıklı sıhhatli ömürler versin inşallah AMİN….öptüm seni by by….
Canan hanımmmm ustam nasılsınız inşallah iysiniz ve her şey yolundadır.kısmet olur ise akşama nohut yapacağım sizin söylediğiniz şekilde ıslattım dana eti ile yapacağım.fakat ben arpaçık soğan kullanmak istiyorum nasıl yapayım düdüklü de ( ben size dedim ustam benden çekeceğiniz var) şimdiden çok teşekkür ederim cevap için sizi kocaman sevgi ve saygı gönderiyorum
Zeynepcim günaydın :)))
Mesajın ile beni onurlandırdın sana çok teşekkür ederim..bu sitede ki amaç zaten soranlara yardım etmek olduğu için ve sana yemeği nasıl yapacağını kısaca yazayım..
Yemeği yapacağın zaman akşamdan ıslattığın nohutları süzüp + 10-12 dakika kadar haşlamalısın ….yani nohutlara kısa bir süre ön haşlama yapmalısın…. ( yemeği arpacık soğanla pişireceğin için soğanlar nohut + et ile birlikte pişerken nohutlar,etler pişene kadar soğanlar dağılmasın diye)..düdüklüde yağı erit tencereyi kızdır etleri ekle etleri 2-3 dakika kavur etlerin rengi değişsin sonra etlerin üstüne 2 su bardağı sıcak su ekle karıştır ocağı hafiften kıs etlerin suyunu çekip pişmesine yakın (suyu azalınca) salçayı ekle hepsini karıştır 2 dakika sonra tencereye soğanları ekle kısık ateşte hepsini 4-5 dakika kadar çevir..şimdi süzdüğün nohutu ,tuzu,karabiberi,bir fiske kimyonu da tencereye ekle şimdi yemeğe sıcak suyunu ver karışitır yemein tadına bak eksik bir şey varsa ekle ..eğer eksik bir şey yoksa yemek özleşene kadar kendi düdüklünün ayarında yemeği pişir..yemeği mutlaka dinlendirip öyle servis yap…
Sen dana eti ve arpacık soğan ile yapacağın için böyle pişirmelisin nohutu önden haifi haşlamalısın eti de tencerede yemek pişmeye başlamadan önce kavurup sıcak su yardımı ile biraz pişirmelisin dana eti güç pişer nohut da haşlamazsan biraz uzun pişer…içine eklenen diğer malzeme ise arpacık soğan ..soğanda çabuk pişer anıhutu ve eti önden pişirmezsen pişerken soğanlar hemen dağılabilir..yani malzemelerin birbirine ters malzemeler bunları dağıtmadan kıvamında ancak böyle pişirebilirsin…
Hoşça kal
elinize saglık kışın sevilen yemeklerinden biri sizde çok güzel yapmışsınız afiyetle yeyin hayırlı akşamlar
Melekcim sağ ol tatlım bebişini ve seni kocaman öpüyorum…
Hoşça kal
Canan hanımcığım eline yüreğine sağlık.artık sizin tarifleri korkarak yapıyorum çünkü bana kalmıyor :))) iyiki varsınız.sizden çok şeyler öğreniyorum.
Zeynep hanım ilahi çok hoşsunuz :))))) ayrıca sizde iyi ki varsınız ve ben size yardımcı olabiliyorsam ne mutlu bana ..bende tam bunu istiyorum işte :))))))
Size güzel bir hafta sonu diliyorum…
Hoşça kalın