Etli Yaprak Sarma ( Adana Usulü Leziz Mi Leziz Sarma )

4-6 Kişilik
1 saat Hazırlık, 40dk Pişirme

Etli Yaprak Sarma ( Adana Usulü Leziz Mi Leziz Sarma ) Tarifi İçin Malzemeler

Salamura yaprak

İç malzeme :

2 su bardağı pirinç
400 gr. yağlı koyun kıyma ( lezzeti artırır)
2 adet orta boy kuru soğan
Bir tutam maydanoz
1 yemek kaşığı tepeli biber salçası
1 tatlı kaşığı tepeli karabiber
Tuz ( ben koymadım salçam tuzluydu )
1 yemek kaşığı teremyağ ( ben koymadım kıymam yağlıydı yeterli geldi )
Su ( yaprak üzerini hafif geçecek kadar )

Sarımsaklı yoğurt sos :

2 diş sarımsak
Süzme yoğurt
Nane

Sarımsaklı salçalı ekşili sos :

Küçük bir baş sarımsak
1 yemek kaşığı silme salça
1 yemek kaşığı teremyağ yada yereyağ
Var ise yemeğin suyundan yok ise açmak için bir çay bardağı sıcak su
Limon suyu
Kuru nane

Bilgilendirme :

Adana etli dolma sarmalarda sıvı yağ yada zeytinyağı kullanılmaz. Kullanılırsa öz tad elde edilemez.
Mümkünse kuyruk yağı kullanmak tadına tad katar.
Soğanları elde doğrayınız aksi takdirde sası koku oluşur.
Normalde ekşili bol sarmısaklı salçalı sosla lezzetli olur.
Sarmısaklı yoğurt ile de lezetteli olmakta.
Aynı iç malzeme ile lahana sarabilirsiniz.

Etli Yaprak Sarma ( Adana Usulü Leziz Mi Leziz Sarma ) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Sarması zor gibi görünsede hemen yenip biten bir yiyecek. Çerez gibi tüketimi söz konusu oluyor. Lezzetli bir damak tadı 😋😋😋
Normalde Adana da bizler Tarsus yaprağı kullanırız. Tarsus beyazı denilen üzümün yaprağı muhteşem olur.
Fakat ben bu sardığım yaprak Manisa yaprağı. Bu yaprakta leziz muhteşem lokum kıvamında pişiyor. Tavsiye ederim.
Tarsus ve Manisa lılara selam ve sevgiler. . 💐💐

Yaprağımızın tuz durumuna göre akşamdan yada sabahtan ıslayalım. Birkaç kez suyunu değiştirelim.
Eğer taze yaprak ise; derin bir kap içerisinde üzerine kaynar su dökelim ağzını kapatıp bekleyelim. Sararınca olmuştur demektir.
Bütün iç harç malzememizi derin bir kase içerisine alalım. ( Pirinçleri iyice yıkayıp süzelim. Maydanozları ince ince doğrayalım. Soğanları minik küp küp doğrayalım. )
Kıymamızı koyalım. Ben yağ kullanmadım. Kıymam orta yağlı koyun kıymasıydı. Yeterli geldi. Yağı az olursa yavan bir tadı olur.
Baharatlarını atalım. Karıştıralım.
Sarma işlemine geçelim.
Sarma işlemi bitince uygun tencereye dizelim. Dizme işlemi fotograflarda mevcuttur.
En son üzerine ya sarma taşı yada bir tabak kapatalımki pişerken suyun etkisiyle kalkmasın.
Suyunu koyalım.
İlk önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte tencere kapağı kapalı şekilde pişirelim.
Pişme durumu yaprağın sertlik derecesine göre değişebilir. Benim yaprak gayet güzel pişti.
Piştikten sonra ağzı kapalı bir şekilde dinlendirelimki hem yaprak hemde pirinç kendini toparlasın.
İstek durumuna göre ya sarımsaklı salçalı ekşi sos yada sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz.
Bizim tercih bu defa sarımsaklı yoğurt oldu.
Deneyeceklere kolay gelsin.
Afiyet olsun. 🍀

Etli Yaprak Sarma ( Adana Usulü Leziz Mi Leziz Sarma ) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (9)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

(1994) @zeynep5232580

Şikayet Et

eline sağlık canım enfes olmuş çok hızlısın maşallah afiyetle yiyin insaallah 😘😍
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Hilal Togay ❤ ADANA ❤ @hilaltogay
  
  Şikayet Et
  
  hızlı değil canım evde ne varsa 😊çok teşekkür ederim canımsın 😘😘💕🌹
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
Sezer Ozan @sezerinmutfagi

Şikayet Et

MasaAllah nefis gorunuyor.
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Hilal Togay ❤ ADANA ❤ @hilaltogay
  
  Şikayet Et
  
  teşekkürler …🍀🍀🍀
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
tuba @hamzasinan

Şikayet Et

Ellerinize sağlık çok lezzetli görünüyor.bu pişirme usulünü ilk kez görüyorum merak ettim eşit pişiriyor mu
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Hilal Togay ❤ ADANA ❤ @hilaltogay
  
  Şikayet Et
  
  Anneannem bu şekilde yaptı şimdide annem ve ben hep böyle yaparız şikayet eden hiç olmadı .Evet genelde karma dizerler ama hem görsel hem pişme yönü mükemmel .ilginize teşekkürler…
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Zeynep Erşahin @Recelli_Sucuk

Şikayet Et

Harikulade gerçekten, elinize sağlık. Deneyeceğim.
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
(1994) @zeynep5232580

Şikayet Et

eline sağlık canım enfes olmuş çok hızlısın maşallah afiyetle yiyin insaallah 😘😍
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Hilal Togay ❤ ADANA ❤ @hilaltogay
  
  Şikayet Et
  
  hızlı değil canım evde ne varsa 😊çok teşekkür ederim canımsın 😘😘💕🌹
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
Elif Elif @Elif_Akbas18

Şikayet Et

Ellerinizle sağlık hoş görünüyor .Sası kokmak ne demek acaba ??
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Hilal Togay ❤ ADANA ❤ @hilaltogay
  
  Şikayet Et
  
  sanırım bazen kendi mutfak konuşmamızla yazıyorum.ama bilinir tuhaf bir koku oluşur bazen kalmış yumurta nasıl anlatayım doğal kokusu dışında bana göre yemek tadını bozan koku bu da damak yadı ile ilgili .😊
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Sezer Ozan @sezerinmutfagi

Şikayet Et

MasaAllah nefis gorunuyor.
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Hilal Togay ❤ ADANA ❤ @hilaltogay
  
  Şikayet Et
  
  teşekkürler …🍀🍀🍀
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
tuba @hamzasinan

Şikayet Et

Ellerinize sağlık çok lezzetli görünüyor.bu pişirme usulünü ilk kez görüyorum merak ettim eşit pişiriyor mu
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Hilal Togay ❤ ADANA ❤ @hilaltogay
  
  Şikayet Et
  
  Anneannem bu şekilde yaptı şimdide annem ve ben hep böyle yaparız şikayet eden hiç olmadı .Evet genelde karma dizerler ama hem görsel hem pişme yönü mükemmel .ilginize teşekkürler…
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce